Panqueca de aveia - Feito na Hora

E então a nossa sexta-feira chegou hein?! Que alegria! Agora é aproveitar bem o final de semana e se preparar para começar tudo de novo.

Recebi alguns emails perguntando quando eu vou mandar as receitas da Maizena, gente eu estou digitando as receitas, então demora um porquinho tá. Eu só tenho de noite para fazer isto, mas calma que vocês receberão.

Queria também aproveitar para agradecer os novos seguidores que estão chegando aqui no blog, os queridos seguidores do twitter e também todos os votos que obtive na votação do blogbooks 2010. Não levei o livro, mas não fiquei triste, acho que tudo na vida tem seu tempo, tem sua hora, e não era pra ser. Mas agradeço aos mais de 2200 votos que tive, valeu!

Bom, vamos voltar a falar de comidinhas.

Para acompanhar aquela salada morna de berinjela que postei esta semana, eu quis fazer umas panquecas, mas já estava enjoadinha da minha massa e tinha um pouco de aveia que eu precisava usar urgente, aí fui atrás dos blogs amigos para buscar uma receita.

Acabei chegando em um blog que visito a pouco tempo e que é excelente, o Feito na Hora, do Daniel Moura. A receita era exatamente o que eu buscava por isso fui correndo prepará-la e fiquei tão feliz com o resultado! Fica bem diferente das outras massas, ela é levinha, você consegue fazer uma massa fininha e o sabor é delicioso.

A receita original você encontra aqui, e se ainda não conhece o blog do Daniel, corre lá, ele prepara pratos deliciosos, vale a pena conferir. Mas também vou deixar a receita da massa aqui para vocês e a receita do meu recheio que fiz um pouco diferente do dele.

Ingredientes:

Massa: (rendeu 14 panquecas)

- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de aveia (utilizei aveia em flocos)
- 1 col. de óleo
- 3 ovos
- 1 col. chá de sal

Recheio:

- 300 gr. de carne moída
- 1 col. sopa de azeite
- 1/2 xícara de ervilhas (utilizei a congelada)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena bem picadinha
- 1 tomate sem semente picado
- 1 col. sopa de molho de soja
- 1 col. café de mostarda
- sal e pimenta a gosto

Molho:

- 1 col. sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 lata de tomate pelado
- sal e pimenta a gosto

Preparo:

Massa:

- Bata por 2 minutos todos os ingredientes da massa no liquidificador. Primeiro os líquidos, depois os sólidos.
- Em uma frigideira anti-aderente, coloque um pingo de óleo e unte com a ajuda de um pincel de silicone ou papel toalha sempre que colocar a massa e despeje cerca de 1/2 concha da massa.
- Vá virando a frigideira até que fique toda coberta e frite e massa dos dois lados.
- Reserve.

Recheio:

- Aqueça o azeite em uma panela e coloque a carne moída. Deixe em fogo baixo até que fique bem fritinha e cozida.
- Acrescente o alho e a cebola e frite bem.
- Coloque o molho de soja e a mostarda mexa bem.
- Junte o tomate picado e as ervilhas, misture, corrija o sal e coloque pimenta a gosto. Reserve.

Molho:

- Aqueça o azeite em uma panela, frite bem a cebola e despeje o tomate pelado. Deixe ferver até reduzir bem. Coloque sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem:

- Em cada disco de panqueca coloque cerca de 1 1/2 col. sopa de recheio e enrole bem.
- Coloque em uma travessa que possa ir ao fogo.
- Por cima das panquecas coloque o molho e polvilhe mussarela (pouco ou muito como eu fiz...hehe) ou parmesão ralado.
- Leve ao forno por 15 minutos para aquecer e derreter o queijo. Sirva em seguida.

Tem jeito de ficar ruim? Não né?! Façam essa massa, é muito saborosa gente!

Bom por hoje é só. Super final de semana pra vocês!
Beijos,
Fla.