Lasanha com fundo de alcachofra

Bom dia gente amiga, tudo certinho com vocês? Espero que sim. Depois de um final de semana de descanso, eis que a semana começa com chuva, tempo nublado, tudo para dar mais preguiça do que de costume, mas vamos com tudo que ainda temos 5 dias pela frente.

Então, quando eu falei da lasanha caseira da minha mãe neste post aqui (aliás acho que foi o post mais comentado do ano), disse que fiz utilizando a mesma massa uma versão com molho branco e alcachofra que também ficou deliciosa.

Eu muito esquecidinha, nem lembrava mais da dita cuja, mas achei a foto perdida no meu micro e pensei comigo que não poderia deixar de postar, primeiro porque agora é época de alcachofra e segundo porque ficou realmente muito boa. Ah sim, e esta é ótima para meus amigos vegetarianos!

Então vamos lá anotar a receitinha?

Ingredientes:

- Folhas de massa de lasanha quanto necessário (lembrando que utilizei massa caseira)

- 2 vidros de fundos de alcachofra picados

- 400 gr. de mussarela fatiada

- 1 e 1/2 litro de leite

- 2 col. sopa de margarina

- 5 col. sopa de farinha de trigo

- 1 cebola grande ralada

- 1 col. chá de noz moscada

- 1 caixinha de creme de leite

- sal e pimenta a gosto

Preparo:

Molho Branco

- Em uma panela aqueça a margarina até derreter.

- Frite a cebola ralada até ficar bem transparente.

- Junte a farinha e frite um pouco.

- Coloque um pouco do leite frio na panela e mexa bem para dissolver a farinha de trigo.

- Adicione o restante do leite e mexa bem.

- Deixe no fogo baixo até que o creme branco esteja bem cozido e sem gosto de farinha.

- Coloque o creme de leite e tempere a gosto com sal, pimenta e a noz moscada.

- Reserve.

Montagem

- Em uma assadeira coloque um pouco do molho branco, coloque as folhas da lasanha, mais molho branco, um pouco da alcachofra picada, fatias de mussarela, molho branco, folhas de lasanha e vá repetindo até terminar com mussarela.

- Salpique queijo parmesão ralado por cima.

- Cubra com papel alumínio e leve para o forno médio por 40 minutos.

Fácil né? Sei que tem muita gente que nunca provou alcachofra, as vezes porque não encontra na cidade onde mora, as vezes por preconceito com a bichinha, mas olha se você tiver oportunidade, experimente, é muito gostoso, tanto a flor em si quanto o fundo que é muito utilizado na culinária.

É o que temos para hoje. Espero que gostem.
Uma ótima semana para todos nós!
Beijos,
Fla.