Rosbife com molho pesto brasileiro

A receita veio da Ana Maria Braga, mas quem fez desta vez foi minha mãe, no mesmo dia em que saiu aquela lasanha muito comentada no blog por sinal.

A culinarista que apresentou essa receita apresentou a ideia de um pesto versão brasileira que apesar de bem diferente daquele pesto que estamos acostumados mas bem saboroso. Neste é utilizado um ingrediente que apesar de não ter origem no nosso país, é bem conhecido por todos nós, o kiwi.

Diferente não é mesmo? Mas de verdade é bem gostoso. Talvez não seja o ideal para acompanhar uma massa, mas para o acompanhamento desta carne, eu achei perfeito. Aliás a carne é um espetáculo a parte. O perfume que sai do forno enquanto ela assa é algo delicioso.

Não tenha medo de colocar as quantidades de temperos que vai na carne, ela não fica em hipótese alguma forte ou com um sabor predominante de alguma das ervas, a mistura fica simplesmente perfeita. Minha mãe, mandou muito bem anotando a receita e preparando para todos nós.

Quer ver o vídeo e a receita original? Clique aqui. Mas abaixo também vou deixar a receitinha pra vocês. Ah sim, e apesar de ser uma receita de rosbife, nós deixamos mais tempo no forno para ficar bem passado, como nós gostamos.



Molho pesto brasileiro:

- 2 kiwis sem casca picados
- suco de 1 limão
- 1 maço de cebolinha picado
- 1/2 maço de salsinha picado
- 1/2 maço de rúcula picado
- 1/2 dente de alho
- 500 ml de azeite (coloquei só 200 ml)

Rosbife:

- 1 peça de lagarto de aproximadamente 2 Kg
- 1 copo americano de vinho tinto
- 1/2 maço de alecrim picado
- 1/2 maço de tomilho picado
- 1/2 maço de salsa picada
- 1 pimentão amarelo picado
- 2 tomates picados
- 2 dentes de alho picados
- sal a gosto (na receita original não vai sal)

Preparo:

Molho Pesto:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique um molho encorpado.

Rosbife:

- Coloque dentro de uma vasilha o lagarto limpo e tempere com os demais ingredientes. Despeje todo o conteúdo dentro de um saco para uso culinário e deixe marinar 24 horas dentro da geladeira.

- Numa assadeira coloque a carne junto com a marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 2 horas (o nosso ficou quase 4 horas em fogo bem baixo).

- Sirva a carne fatiada acompanhada do molho.


Façam e vocês não vão se arrepender, eu garanto!
Boa semana pra vocês.
Beijocas.
Fla.