
Vamos lá, já falei aqui outras vezes da minha paixão por queijo brie não é verdade? Gosto mesmo, acho aquele amarguinho do final delicioso, acho um queijo leve, saboroso, enfim, gosto pra caramba do danadinho. E por isto, quase todas as vezes em que eu vou passear em uma feira grande que temos na cidade aos sábados, eu acabo passando na barraca de queijos e pegando um pedaço, porque ok, eu concordo, ele é caro pra chuchu, mas vez ou outra eu me dou este luxo de presente...rs.
Só que gente, eu como a grande maioria das mulheres hoje em dia, cuido do orçamento de casa, ali, na ponta do lápis, e por isso não posso fazer grandes extravagâncias. Só compro certo tipo de alimento mais caro, quando dá, e mesmo assim, quando gasto com alguma coisa num mês, deixo as outras coisas extravagantes pro próximo.
Porque estou falando isso? Explico. É que no caso deste risoto, muita gente pode achar um crime eu não ter utilizado o arroz arbóreo, mas como eu já gastei com o queijo, optei então por utilizar o arroz comum mesmo, e se você seguir todos os passos corretamente vai conseguir o mesmo resultado final.
E assim vamos tentando controlar da melhor forma o saldo da conta bancária e o marido agradece...hehehe. E também, deixando dessa forma, a dona de casa minha amiga que vive naquele "tira dali, coloca aqui" de dindin, pode fazer esse risoto também e substituir o queijo brie por um bom provolone ou muçarela e o peito de peru por um bom presunto.
E olha, sem dúvida nenhuuuuuuma, este foi o melhor risoto que eu fiz. Marido concordou.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz (utilize o arbóreo ou se quiser fazer como eu, o comum mesmo)
- 1/4 de vinho tinto seco
- 2 col. sopa de manteiga
- 1 col. sopa de azeite
- 1 cebola pequena bem picada
- 1 xícara de queijo brie cortado em cubos
- 100 gr. de peito de peru cortado em cubos
- 1/2 xícara de parmesão ralado (utilizo o Scala)
- 1 litro de caldo de legumes (eu utilizei 1 litro de água e 2 cubos de caldo de legumes)
- 1/2 pimenta dedo de moça sem semente picada
- sal e pimenta a gosto
Preparo:
- Aqueça uma panela e coloque 1 colher de sopa de margarina e 1 col. sopa de azeite.
- Frite a cebola até que a mesma fique levemente transparente.
- Adicione a xícara de arroz, frite por alguns segundos e coloque o vinho tinto.
- Mexa sempre até que sobre cerca de 1 col. de sopa de vinho na panela.
- Vá incorporando o caldo, concha a concha. Coloque uma concha, mexa sempre até quase secar o líquido e adicione outra. Vá fazendo isto até que perceba que o grão está quase al dente.
- Neste momento, coloque junto com o caldo de legumes o peito de peru picado e a pimenta, continue mexendo e adicionando o caldo até que o grão fique al dente.
- Coloque junto com a última concha de caldo o queijo brie, e é muito importante só colocar neste momento para que ele fique bem cremoso.
- Mexa bem, desligue o fogo, adicione a 1/2 xícara de parmesão ralado, corrija o sal e adicione a outra colher de sopa de margarina.
- Misture tudo e sirva polvilhado com cebolinha imediatamente.
Esse vai rolar outras vezes. A combinação do peito de peru com o brie foi muito feliz e acompanhado de uma taça de Gato Negro, o vinho que reina na minha mesa, ficou ainda mais saboroso.
A ideia de usar um pouco do vinho tinto ao invés do branco, foi para mudar um pouco a coloração e o sabor, e ficou bem legal. Pena que a foto saiu um pouco escura, mas acho que dá pra ver né?
É isso gente!
Excelente dia pra vocês!
Beijos,
Fla.
Mas que bom aspecto amiga,também ando apaixonada pelos risottos,hoje em dia é mesmo tempo de poupança amiga,tem de ser mesmo,jinhoss
ResponderExcluirAmiga...que delicia de risoto com queijo brie! adoro! Nao sabia que dava pra fazer com arroz comum..nunca tentei..é bom saber!
ResponderExcluirbjs
...no meu caso...nem vou achar um crime, viu?! Pq deve ter ficado prá lá de saboroso...=)
ResponderExcluirAqui em casa o orçamento já saiu da ponta do lápis..rs..é no excel viu analista?! :D
E tem quêjin fia...já me alegrou!!
Um bejim e um dia bem bão!!
Flávinha, o que que é isso?!É covardia amiga!!!Hummmm,mas tá apetitoso,hein!!!Fique com Deus!!!Bjs,Rê.
ResponderExcluirOLÁ FLÁVIA, ESTOU PASSANDO AQUI DE NOVO PARA ELOGIAR A RECEITA DE PIZZA QUE LIQUIDIFICADOR QUE VOCÊ POSTOU EM 30 DE JULHO DE 2009. PREPAREI ONTEM, E RECHEEI COM MUSSARELA, UM POUQUINHO DE PARMESÃO "DO BOM", HEHEHE, PRESUNTO, RODELAS DE TOMATE E BASTANTE ORÉGANO. MARIDO AMOU, GOSTOU MUITO MESMO E QUER QUE REPITA NA SEXTA-FEIRA. ELE ACHOU MELHOR QUE AS COMPRADAS, É REALMENTE MUITO PRÁTICA. SEU BLOG TEM ME INSPIRADO MUITO NA COZINHA VIU, GOSTO MUITO DAS RECEITINHAS DOS LANCHES, QUE SÃO PRÁTICOS DE FAZER E FICAM DELICIOSOS. MEUS PARABÉNS E QUE DEUS ABENÇOE SUAS MÃOZINHAS.
ResponderExcluirOI Fla,
ResponderExcluirSirvo sempre queijo brie com damasco nos eventos que faço, mas sinceramente não gosto muito! Mas fiquei tentada a provar seu risoto!!
bjs
Se tem uma receita que nunca tentei fazer é risoto!
ResponderExcluirhummm..seu risoto ficou muito lindo!!!gostei dessa sua versão com brie!!!a foto ficou maravilhosa..bju grande..tarde linda...li
ResponderExcluirum espetáculo de receita Flá. Não achei falta do arbóreo pois gosto mais do arroz comum.
ResponderExcluirAi Jesus Flavinha, que espetáculo de risoto minha amiga, também tenho certa loucura pelo queijo brie, mais realmente o preço é bem salgado né, hoje em casa tenho o arroz arbóreo mais não tenho o queijo, kkkk... Amei a receita, com certeza vou fazer, pq certamente fica bom demais! Bjokas
ResponderExcluirAmiga, sua foto ficou ótima e seu risoto parece perfeito...hum... está mesmo! Parabéns!kkkk bjs: Tia Ném.
ResponderExcluirÓ Fla... que risotto guloso!..
ResponderExcluirestou aqui a babar!
babette
K aspecto apetitoso... Está bem cremoso como eu gosto :)
ResponderExcluirbeijoca
Oi Flá, tá certissima, tem que economizar mesmo, hj em dia tem que ser assim mesmo!! Nossa esse risoto tá com uma cara ótima, que delicia..rs, menina fiz essa semana a receita do seu falso yakissoba, que de falso não tem nada...rsrs meu marido adorou, ficou muuito bom mesmo!!! beijinhos.
ResponderExcluirFla querida, hoje em dia a gente tem que ser mágica. O dinheiro tem que render. Eu ando horrorizada com o preço dos queijos, mas adoro, e sempre dou um jeito de comprar. Seu risoto tá lindo demais e imagino que delicioso. Uma vez fiz de brie com damasco é divino também. Bjka.
ResponderExcluirOlá Flavinha,
ResponderExcluirAdorei, realmente hora de economia, e o seu risoto está apetitoso, vou fazer...
Tenha um fim de tarde Feliz!!
1000 Beijokinhas
Aff! Esse blog está bombando!
ResponderExcluirCada "receitinha" de dar água na boca.
Menina como você consegue?
(rs)
Xeros
Desculpe por estar em falta com vc!!!Já tem um tempão que eu não passo por aqui!!!
ResponderExcluirBjs...E que risoto maravilhoso!!!
Chique, chique, chique demais esse seu risoto, heim Flavinha!
ResponderExcluirBrie é um dos meus queijos prediletos! Deve ter ficado sensacional, querida!
Beijão,
Thais
Flá, eu acho que nunca comi queijo brie. Se comi, não lembro que gosto tem...
ResponderExcluirDe qualquer forma, pareço uma rata... Amo tudo que vai queijo!
Já anotei seu risoto.
Bjinhos,
Eliane
Querida Fla,
ResponderExcluirGinástica orçamental é também comigo!! HE HE!!
Mas com este ou outro arroz, o certo é que nos propôs hoje um prato bem delicioso! Como sempre!
Grande beijinho.
Fla do céu, asúltimas receitas estão de dar água na boca! Caramba!
ResponderExcluirVem aqui em casa fazer p mimmm! rsrs
Bjinhus
Oi Fla, você sabe que eu nunca fiz risoto, meu maridão é que já fez algumas vezes, inclusive tenho uma caixa de arroz arbóreo, acho até que tá com a validade vencida (arroz tem validade?)Se não estiver foi tentar fazer sua receita.
ResponderExcluirSeu blog tá cada dia melhor, adooooro!!!!
bjs...
Ah, estou morrendo de saudades do Lost, ansiosa pra compar o boxe da 6ª temporada e vou rever os anteriores.
bjs e fica com Deus.
Fla, que risotinho em amiga... tudo de bom...
ResponderExcluirE aquele pão de microondas que é aquilo vou fazer, mas não pode ser f. de trigo? tem que ser creme de arroz?
Você está arrebentando na cozinha em.
Bjs
Amiga, eu não curto queijo brir, não tenho um paladar tão refinado rssss. Mas, meu março adoooooora. Então já vi que qdo quiser fazer um agrado para ele já sei o cardápio. Ficou lindo seu risotex, não parece que vc não usou arbóreo.
ResponderExcluirQue bom que é isso, menina! Com esse friozinho que está fazendo aqui, comer risoto quentinho é tudo de bom, mesmo.
ResponderExcluirBjs