Macarrão ao molho de espinafre e gorgonzola

Oi gente, tudo certinho com vocês? Por aqui tudo maravilha, sol brilhando forte lá fora, um frio de doer dentro da minha sala, muito trabalho pela frente e hoje é dia de Vilma limpar a casa (amém!), então não preciso fazer nada quando chegar em casa...uhuuu, eu amo a Vilma!

Aliás a Vilma está na nossa família há muitos anos e ela é mesmo como se fosse da nossa família. Nos ajudou em épocas tão complicadas, sempre teve um carinho e um cuidado enorme conosco e nós por ela claro. Uma pessoa muito especial para todos nós. Ah, fora que ela é maluca pelo meu sobrinho, e ele por ela, aliás acho que ele chama mais a "Bá" do que a "tia" (ciuminho...risos). Brincadeira, Vilminha, nós te amamos!

Well, vamos lá. Mais um macarrão para a série: Rápido, fácil e ligeiro. E claro, porque também meu amor pelas massas é declarado e em casa pelo menos 1 vez por semana tem que ter macarrão.

Tudo muito simples, quer ver só?

Cozinhe 250 gr. de macarrão al dente, utilize o que mais gostar (eu terminei com a metade do pacote que já estava aberta em casa).

Depois em uma panela coloque 1 xícara de bacon magro com 1 fio de azeite para fritar. Se sobrar muita gordura retire um pouco, e em seguida frite 1 cebola em micro pedaços.

Coloque 300 ml de leite, 1 colher de requeijão (do bom tá), 1/2 caixa de creme de leite e deixe ferver bem. Antes que você se pergunte, não, eu não coloquei farinha para engrossar o molho e já te explico porque.

Depois que estiver um pouco mais grossinho, coloque 1 xícara de espinafre cozido e picadinho (utilizei 3 bolinhas do congelado), e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Adicione 1 xícara de mussarela ralada e 1/2 xícara de gorgonzola em pedaços. Deixe tudo derreter, acerte o sal, coloque uma pitada de pimenta e noz moscada e misture o molho ao macarrão. Porque vai esse tanto de queijo é que não coloquei farinha, porque o molho engrossa por si só, vai por mim.

Fácil né? Depois é só polvilhar um bom parmesão (que naquele dia eu não tinha), abrir uma taça de vinho e ser feliz. Porque eu sou muito mais feliz depois que eu como (tá, eu sei que eu já disse isso...risos).

Ai ai, eu acho a combinação "gorgonzola + espinafre" perfeita!
=)

Lindo dia pra vocês.
Beijos,
Fla.