Picanha no forno e maionese

Em um domingo desses que passou, resolvi fazer uma picanha no forno. Confesso que prefiro ela na churrasqueira ou então no nosso grill, mas a sujeira que faz o grill aqui no apê é tanta que optei pelo forno mesmo.

Para acompanhar fui de salada de maionese, que claro não pode faltar no churrasco do paulista que se preze, mesmo que seja um churrasco de forno...hehe.

Peguei a peça de picanha descongelada, fiz vários furos na peça com a ajuda de uma faca bem afiada, só não furei o lado que tem a gordura. Em um injetor de temperos coloquei 4 dentes de alho amassados, 1 col. chá de tempero para churrasco (pode ser fondor ou grill também), 4 col. sopa de vinagre, 2 col. sopa de shoyo, 1 col. café de cominho em pó e sal e pimenta a gosto, mexi bem no injetor e reservei.

Então untei uma assadeira com um pouco de óleo e fui injetando todo o tempero nos furos que fiz na carne. O restante do tempero distribuí por cima e cobri com papel alumínio, deixando em forno médio com a gordura virada para baixo, por mais ou menos 1 hora.

Depois retirei o papel alumínio e deixe no forno por mais 45 minutos mais ou menos, regando com o caldo da assadeira sempre que possível. Desligue o forno quando sua carne estiver macia. Deixe a mesma descansar por 10 minutos e fatie.

A maionese fiz assim: cozinhei 4 batatas grandes cortadas ao meio e 2 cenouras médias, ambos com casca. Deixei na pressão até que ficassem cozidas. Deixei esfriar e depois cortei em cubinhos, acrescentei uma lata de ervilha e 1/2 xícara de azeitonas verdes. Temperei com suco de 1 limão, pimenta calabresa, 1 fio de azeite e 2 colheres sopa de maionese.

Prontinho. Sirva com um arroz branco ou então com uma farofinha básica.

Ai ai, almocinho de domingo supimpa.

Gente a semana aqui começou mais curta, o que é ótimo, porque ela mal começou e eu já estou cansadinha. Então, boa semana pra vocês!

Beijos,
Fla.