Hamburguer de soja

Eu já comentei aqui o quanto eu gosto de soja e o quanto eu considero importante o seu consumo. Em casa, pelo menos 1 vez a cada 15 dias eu procuro fazer um prato com a proteína de soja texturizada, que graças a Deus meu marido come e gosta, portanto não há empecilho nenhum lá em casa.

Eu acredito que muitas pessoas tenham preconceito quanto ao sabor, mas posso garantir que ela bem preparadinha, super temperada, fica com um gostinho delicioso e se não fosse pela sua textura um pouco diferente para algumas pessoas (porque eu já acostumei), tenho certeza que todo mundo provaria e não acharia ruim.

Essa receita de hoje eu busquei em um blog chamado Cantinho Vegetarino. Adoro este espaço e a dona dele, a Elaine, é sempre muito atenciosa. Lá você encontrará diversas receitas vegetarianas separadas por: Veganas, Lacto e Ovo-Lacto. Gente, vale muito a pena conhecer esse cantinho. Já fiz algumas receitas e cada postagem nova da Elaine eu fico mais animada em melhorar a minha alimentação.

Como vocês podem ver, na primeira foto, eu fiz esse sanduba que ficou divino. Como a nova fase de reeducação alimentar exige claro que eu me alimente de forma mais saudável, decidi fazer esse lanche com o hamburguer de soja, mussarela, tomate, rúcula e só usar uma fatia de pão para cada sanduíche. E só nessa brincadeira eu economizei em 110 calorias, é mole? Não, eu não estou nessa fase neurótica de contar calorias, odeio isso, mas quando eu olhei no saquinho do pão fiquei chocada...rs.

Bom, o link original da receita está aqui. Mas vou colocar os ingredientes da forma como eu fiz ok?




Ingredientes:

- 250 gr. de PVT granulada
- 1 cebola grande ralada
- 2 dentes de alho ralados
- 1 col. café de curry
- 1 col. chá de açafrão
- 2 col. sopa de orégano
- 1 col. de manjericão seco
- 6 col. sopa de óleo
- 2 col. sopa de mostarda
- 22 col. sopa de farinha de trigo
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara chá de shoyo
- água fervente
- 1 xícara de farinha de rosca

Preparo:

- Coloque o PVT em uma vasilha e adicione água fervente até cobrir. Junte o shoyo, mexa bem e deixe descansando por meia hora.
- Passe pelo espremedor de batata ou aperte bem com as mãos até sair toda a água.
- Coloque o PVT hidratado em um outra vasilha grande, adicione a cebola, o alho, o curry, o açafrão, o orégano, o manjericão, o óleo, o sal, a pimenta e a mostarda. Misture bem todos os ingredientes.
- Adicione a farinha aos poucos e vá mexendo. Caso necessite coloque mais farinha até obter uma liga onde você consiga enrolar e moldar os hamburgueres.
- Modele, passe na farinha de rosca e asse em forma teflonada até ficar ligeiramente dourado, algo em torno de uns 25 minutos.
- Se quiser, frite uma frigideira com um pouco de óleo.

Rende aproximadamente 15 hamburgueres e você ainda pode congelar por até 6 meses. Para o congelamento, coloque em uma assadeira, um ao lado do outro por 2 horas. Depois é só colocar em um saquinho e manter no congelador.

Olha gente, fica muito bom. Se alguém tiver alguma dúvida, quiser alguma outra receita de soja ou alguma dica, fiquem a vontade para me escrever ok?

Espero que tenham gostado da receita.
Beijos,
Fla.