Brodo

Post reeditado em 30/10/2020.

Na nossa família este é um prato muito famoso, que antigamente era preparado pela minha vó Nena, e depois foi passando para minhas tias, minha mãe (que no caso era a nora) e agora ele é preparado pelas netas (eu e minha irmã).

Aqui em casa chamamos apenas de "Brodo", mas já conheci algumas variações da mesma receita, como o famoso "capeletti in brodo" muito conhecido pelos lados do Sul do país. Mas aqui a gente chama só de Brodo (e falamos bródo), é feito com macarrão caseiro, carne e de tão simples, chega a ser ridículo de fazer. O toque especial fica por conta do vinho, que é colocado sobre o prato da sopa pronta, e que pasmem, desde criança aprendemos a fazer assim, risos. Outros tempos, né?

A minha receita é bem simples mesmo! Veja só!

Ingredientes:

- 1/2 kg músculo em cubos (pode usar peixinho, perninha, acém ou a que você preferir, mas com músculo é muito mais gostoso)

- 1 col sobremesa de óleo

- 2 litros de água aproximadamente

- 1 col. sopa de extrato de tomate

- 300g de talharim fresco (se não tiver massa fresca, pode usar a de mercado mesmo)

- Sal a gosto

- Vinho tinto a gosto

Preparo:

- Corte a carne em cubos grandes. Tempere com sal e pimenta ou tempero a gosto;

- Em uma panela de pressão, coloque o óleo, esquente bem e coloque a carne. Deixe ela fritar em fogo alto para que ela fique corada;

- Acrescente 1 litro de água, o extrato de tomate e tampe a pressão;

- Deixe aproximadamente 30 minutos, ou até que a carne fique bem macia, quase desmanchando;

- Retire a pressão da panela; coloque o restante da água, deixe ferver bem;

- Coloque o macarrão, abaixe o fogo e deixe cozinhar;

Rendimento: serve de 2 a 3 pessoas

Tempo de preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: Fácil

Bom, como eu disse, o que em casa temos o costume de fazer é colocar um bom punhado de parmesão ralado na hora, e derramar um pouco de vinho tinto seco na sopa. Gente, é de outro mundo. Minha mãe por exemplo prefere beber o vinho ao invés de colocar na sopa, mas em casa a gente adora fazer os dois.

É simples, delicioso e reconfortante! Receita de família.

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.

Foto do post original em 07/07/2009.