Barquinhas recheadas

Que me desculpem os chiques, mas eu adoro barquinhas!!! Já ouvi muita gente dizer que elas são bregas até o osso. Problema de quem acha não é vero? Eu acho delicioso e super prático de fazer.

Mas dessa vez, no aniversário do marido, eu resolvi rechear as barquinhas com uma pasta de tomate seco e ricota, para mudar um pouco e inovar no recheio (ou seria cobertura?). Parece que o quitute foi aprovado, pelo menos as visitas comeram tudin...rs.

Olha que fácil.


Ingredientes:

- 1 pacote de barquinhas (pensei agora que com aqueles canudinhos também deve ficar bom)

- 500 gr. de ricota fresca
- 1 xícara de tomate seco
- 2 col. do azeite do tomate seco
- 4 col. sopa de requeijão
- 1/2 xícara de manjericão fresco
- 1 dente de alho
- pimenta calabresa e sal a gosto

Preparo:

- Há dois modos de preparar a pastinha: colocando da ricota até o último ingrediente no processador, ou então picar bemmmm picadinho o tomate seco, amassar a ricota com o garfo e misturar os ingredientes.

- Recheie as barquinhas e decore com folhas de manjericão (que eu esperta esqueci de colocar).

Muito fácil não é mesmo? E quer saber, aqui em casa o petisco fez bonito...rs.

Pena que eu esqueci de decorar com as folhinhas, mas mesmo assim, ficou simpático.

Espero que gostem.
Beijos,
Fla