domingo, 9 de setembro de 2018

Receitas doces para lancheira



Segundo vídeo da nossa Websérie chegando e agora vamos falar de receitas doces. As explicações sobre o porque destas receitas, vou deixar pra vocês assistirem no vídeo, só dar play na tela aqui em cima. Só posso adiantar que são três receitas super simples e sim, também podem ser congeladas, por isso, ao vídeo de cada receitinha, você confere as dicas necessárias para não errar na hora de congelar e descongelar cada item!

Vamos conferir estas delícias?
Foto: Adriano Sobral

Receita 1: Bolo simples em 3 versões

Ingredientes:

- 3 ovos
- 2 col. sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 1/4 xícara chá de açúcar mascavo
- 3/4 xícara chá de leite
- 1 col. chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras chá de farinha de trigo
- 1 col. sopa de fermento químico em pó

Adicionais:

- 1 col. sopa de cacau em pó
- 3 col. sopa de chocolate granulado
- 50 g de coco ralado seco sem açúcar
- 30 ml de leite
- 50 g de leite condensado

Preparo:

Massa:

- Misture os ovos, a manteiga, o açúcar, o mascavo, o leite e a baunilha;
- Em seguida adicione a farinha e por último e misture bem;
- Por último, adicione o fermento em pó. Reserve.

Bolo 1: Mesclado

- Reserve 1 concha pequena da massa e adicione 1 col. sopa de cacau em pó. Misture bem;
- Coloque uma porção da massa base na forma de sua escolha, e por cima coloque uma col. sopa da massa com cacau;
- Com um palito faça movimentos circulares para misturar levemente as massas.

Bolo 2: Formigueiro

- Divida a massa restante em duas partes, em uma delas adicione 3 col. sopa de granulado e misture bem;
- Coloque em forminhas de sua preferência.

Bolo 3: Bolo gelado de coco

- Coloque o restante da massa em formas de sua preferência e leve para assar todos os bolinhos em forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos;
- Misture em um recipiente 30 ml de leite com 50 g de leite condensado;
- Faça furos com um palito nos bolinhos assados, despeje à gosto a calda de leite condensado e polvilhe coco ralado. Tampe com alumínio ou plástico filme e leve para gelar.

Rendimento: 12 bolinhos
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

DICAS, CONGELAMENTO E ARMAZENAMENTO

1) Você pode utilizar a mesma massa para fazer diferentes opções de bolos. Exemplo: se trocar o leite por suco de laranja, fica delicioso;
2) Asse em formas pequenas, como esta de cupcakes ou as de alumínio que mostro no vídeo e são encontradas em casas de embalagens, isto facilita o porcionamento;
3) A versão para o bolo de coco, deve ser guardada em recipiente com tampa para não ressecar, na geladeira, por até 5 dias;
4) Fora da geladeira, o bolo formigueiro e o mesclado tem validade de 3 dias, se armazenados em recipiente fechado;
5) Congele o bolo depois de pronto e frio. Para descongelar, retire do congelador por 1 hora e ele estará pronto para consumo;
6) Validade do bolo congelado: 2 meses
Foto: Adriano Sobral

Receita 2: Cookies semi-integrais de chocolate

Ingredientes:

- 150 g. de manteiga amolecida
- 150 g. de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 120 g. de aveia em flocos
- 90 g. de farinha de trigo
- 90 g. de farinha de trigo integral
- 1 col. chá de bicarbonato de sódio
- 1 col. chá de sal
- 150 g. de chocolate meio amargo em gotas

Preparo:

- Em um recipiente, misture todos os ingredientes na ordem acima até obter uma massa homogênea;
- Adicione o chocolate meio amargo em gotas e misture bem;
- Faça bolinhas com a massa e disponha em uma assadeira com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 200 graus de 12 a 15 minutos;

Rendimento: 20 cookies
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil

DICAS, CONGELAMENTO E ARMAZENAMENTO

1) Os cookies depois de assados ficarão mais crocantes nas beiradas e macios no centro, por isso é importante deixá-los esfriar bem sobre uma grade, de preferência;
2) Depois de completamente frios, guarde em recipiente bem fechado por até 5 dias;
3) Você pode fazer as bolinhas de cookie, colocar em uma assadeira e levar ao congelador por 4 horas. Passado esse tempo, retire as bolinhas e guarde em um saco bem fechado no próprio congelador;
4) Para assar os cookie congelados, leve ao forno 180 graus por 20 a 25 minutos (não precisa preaquecer);
5) A validade do cookie congelado é de 60 dias;
6) Troque as gotas de chocolate por passas ou por gotas de pasta de amendoim (mais difícil de encontrar, mas é uma opção deliciosa).

Foto: Adriano Sobral

Receita 3: Sequilho de leite condensado
Receita já postada aqui no Arte, neste link.

Ingredientes:

- 1/2 lata de leite condensado
- 1 gema
- 80 g  de manteiga sem sal amolecida
- 200 a 300 g de amido de milho
- 200 g de chocolate fracionado para banhar

Preparo:

- Misture os ingredientes (menos o chocolate) em uma tigela. Importante: vá adicionando o amido aos poucos!
- Faça bolinhas com a massa, pressione levemente e coloque em uma assadeira;
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus de 15 a 20 minutos;
- Retire do forno quando estiver douradinho na parte debaixo e deixe esfriar, de preferência em uma grade;
- Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem e banhe metade dos sequilhos. Deixe secar em um papel manteiga;

Rendimento: +/- 40 unidades
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

DICAS, ARMAZENAMENTO

1) Esta receita não deve ser congelada;
2) Espere secar bem antes de guardar;
3) Para que ele continue crocante, armazene em um recipiente bem fechado;
4) Se você tiver prática com chocolate, pode utilizar o chocolate 100% ao leite, dando o choque térmico conforme necessário (eu prefiro usar o fracionado de boa qualidade);
5) A validade do sequilho é de 7 dias fora da geladeira.
6) Coloque raspinhas de limão ou utilize gotas de essência natural de laranja para saborizar os sequilhos.

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Rendimentos ótimos e receitas super práticas, como achar desculpa agora para não montar uma lancheira deliciosa para seu pimpolho? Não esquece de dar seu comentário no post, no vídeo e claro, se inscrever no canal, é só clicar aqui e clicar em "inscrever".

Semana que vem, tem mais um episódio por aí!
Boa semana a todos!
Beijos,
Fla.

Esta Websérie do Arte na Cozinha é uma parceira com Adriano Sobral Fotografia

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