terça-feira, 24 de julho de 2018

Homus prático

Como não amar a culinária árabe, não é mesmo? Adoro os sabores, os temperos, a diversidade dos pratos e, embora aqui em Sorocaba, tenha um restaurante maravilhoso que serve uma comida divina, de vez em quando me arrisco a preparar algumas coisas em casa.

Homus é um patê de grão de bico super fácil de fazer, que você pode comer acompanhado de um pão sírio, colocar em recheio de sanduíches ou então servir com palitos de legumes crus e agradar até aquelas pessoas mais enjoadas para comer opções mais saudáveis. 

A receita original é feita com tahine, uma pasta de gergelim que costuma ser bem cara por sinal. Mas aqui eu fiz uma versão com o próprio gergelim e olha, ficou igualzinho, vale a pena testar! Ah sim, e a coalhada que aparece na foto eu fiz utilizando essa receita de iogurte que ensinei aqui, que deixei drenando na geladeira por 3 dias, depois temperei com sal e um pouco de zátar. 

Ingredientes:

- 1 xícara chá de grão de bico cozido
- 1 col. sopa cheia de gergelim torrado ou 1 col. sopa de tahine
- 1/2 dente de alho
- suco de 1/2 limão
- sal e pimenta do reino à gosto
- páprica (doce ou picante) à gosto
- azeite até dar a consistência desejada

Preparo:

- Em um processador ou mixer, bata o grão de bico com o gergelim e o alho por uns 5 minutos;
- Adicione  o suco do limão, o sal e a pimenta do reino e bata para misurar;
- Vá colocando o azeite até que fique na consistência desejada, mais cremoso ou mais consistente;
- Despeje a pasta em uma travessa, salpique mais um pouco de limão e polvilho páprica à gosto.

Rendimento: Serve 2 a 3 pessoas
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Petisco rápido e super saudável! Experimente fazer um sanduíche com essa pasta e berinjelas grelhadas, fica sensacional! 

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

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