quinta-feira, 30 de junho de 2016

Pasta alla Norma - Brisando na Cozinha


Quinta-feira é aquele dia gostoso de receber visita aqui no Arte na Cozinha através do Ciranda de Receitas e eu fiquei tão, mas tão feliz com meu parzinho nessa rodada, e acho que minha parceira também curtiu porque foi logo me enviando uma mensagem para me contar que iríamos cirandar juntas dessa vez!

Estou falando da Carla do Brisando na Cozinha, que é uma pessoa tão querida, além de engraçada e divertida! Me divirto horrores com os snaps da Carlinha (brisandocozinha) e as travessuras da sua cachorrinha Frida, de quem sou fã declarada. 

Ah, e a Carla faz diversas gostosuras para vender e ela o faz através do Vendinha do Brisando. Eu já tive a sorte de ter sido sorteada e ganhar os chutneys que ela faz, e olha gente, não consegui escolher qual eu mais gostei, porque todos são absurdamente deliciosos!

E eu não tinha dúvida de que ela escolheria uma receita maravilhosa para compartilhar conosco. E confesso que fiquei aqui óh, só babando das fotos e morrendo de vontade de preparar essa delícia! Pensa numa combinação boa de ingredientes, e ainda por cima vai meu legume predileto na vida, berinjela!!! Vamos conferir essa delícia de receita?



Pasta alla Norma

Ingredientes:

- 500 gr. de berinjela cortada em tiras
- sal à gosto
- 1 fio de azeite
- orégano à gosto
- 50 ml de azeite
- 3 dentes de alho picado
- 10 gr. de pimenta dedo-de-moça picadinha (se quiser mais picante deixe as sementes)
- 800 gr. de tomate pelado amassado
- 80 gr. de manjericão
- 500 gr. de espaguete cozido al dente
- queijo parmesão e brotos de manjericão à gosto

Preparo:

- Corte as berinjelas em tiras (de mais ou menos 3 x 1 cm). Coloque em uma tigela com água e sal à gosto e deixe por mais ou menos 20 minutos. Isso impede que a berinjela escureça e dá uma leve desidratada nela;
- Passado esse tempo, escorra a berinjela e seque bem com a ajuda de um papel toalha ou pano limpo. Pode espremer bem para tirar o excesso de água;
- Em uma frigideira aqueça um fio de azeite e frite as berinjelas já secas até dourar bem;
- Essa é a parte mais demoradinha desse prato. É importante que a berinjela fique bem fritinha  por todos os lados, pois será o diferencial no sabor do prato final;
- Quando estiver bem douradinho, polvilhe orégano a gosto e retire um pouquinho da berinjela frita apenas para a decoração do prato;
- Coloque na mesma frigideira mais um pouco de azeite, o alho picadinho, a pimenta dedo-de-moça e misture até dourar;
- Abra a lata de tomate pelado e com uma faca vá desmanchando os tomates ali dentro mesmo para facilitar o processo;
- Adicione ao refogado, misture e cozinhe por mais ou menos 15 minutos;
- Se achar necessário, coloque um pouco de água nesse processo;
- Acerte o tempero colocando sal e pimenta do reino à gosto, junte o manjericão e por fim coloque o macarrão cozido al dente e misture bem;
- Retire do fogo, transfira para pratos de servir, finalize com a berinjela frita reservada, queijo parmesão ralado e manjericão a gosto. Sirva em seguida.

Rendimento: Serve até 4 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
(informações calculadas por mim)

Não é de dar água na boca gente? Eu amei! Super obrigada Carla por ter compartilhado essa delícia aqui no Arte. E para quem quiser ver todas as fotos do passo-a-passo que a Carla fez, confere o post original no blog dela que é imperdível. E claro, tem receita do Arte lá no Brisando na Cozinha também, passa lá pra ver!

E aqui embaixo, a lista de todos os blogs participantes dessa delícia de Ciranda!



Uma ótima quinta a todos.
Beijão,
Fla.

8 comentários:

  1. Oi Flávia!
    Que delicia essa receita, e ficou muito lindo, parabéns! Pra você e pra Carla, mandaram muito bem :)
    O que mais gostei dessa receita é que não vai carne, estou reduzindo o consumo aos poucos e essa já vai pra listinha pra fazer daqui pra frente :)

    grande beijo!


    www.homemadeflavors.com.br

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  2. Fla,
    Uma massa saborosa é sempre aconchegante!
    Sortuda você por ter ganho os chutneys!
    Beijos.

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  3. Flávia massa dos Deuses essa de Carlinha!! Teresa pira com essa ciranda.

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  4. Oi, Flavia! Que delícia essa massa da Carla!. A berinjela deixou mais leve, além de ser gostosa :) Seu soba também tá campeão, muito diferente, gostei de conhecer :) bjs!!!

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  5. Massa incrível, de dar água na boca, já imagino acompanhada de um bom vinho....hummm..irresistível. A sua receita de sobá também adorei, ainda mais que não conhecia, fiquei cheia de vontade de experimentar!! Beijinhos

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  6. que massa sensacional, ainda mais com o legume mais amado das cirandeiras, linda parceria. vocês são duas queridas, jovens que cozinham prá caramba... parabéns meninas!!!

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  7. Fla! Feliz em saber que acertei na escolha, que você ama berinjela! :)
    Espero que tenha gostado, assim como eu pirei no sobá!
    Agradeço mto as palavras, a recíproca é verdadeira!
    Um beijão, querida!

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  8. Uau, delícia de receita, as fotos estão uma tentação, é de querer correr pra cozinha!
    Bom fds

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