quarta-feira, 27 de abril de 2016

Macarrão com ricota, espinafre e nozes

Então, como eu disse no post anterior, a ricota que fiz naquela receita (clique aqui para ver a receita da ricota), serviu como base para preparar esse macarrão que ficou leve e bem saboroso. Não sei vocês mas eu adoro essa combinação de espinafre e nozes, e a ricota trouxe uma leveza pra receita muito boa!

Você pode utilizar macarrão integral ou substituir o creme de leite fresco pelo sem lactose ou o light caso queira reduzir as calorias da receita. Mas ele já ficou tão levinho, que não acho necessário não. Aliás, se você não viu a receita da ricota, clica aqui para ver que num tirinho você faz uma ricotinha delícia!

Vamos a receita?

Ingredientes:

- 250 gr. de massa curta (penne ou farfalle)
- 200 gr. de ricota fresca amassada
- 1 cebola pequena ralada
- 2 xícaras de espinafre cortado em tiras (se quiser utilize o congelado, cerca de 5 cubinhos)
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 xícara de nozes picadas grosseiramente
- 2 col. sopa de queijo gorgonzola
- 200 ml de creme de leite fresco ou de caixinha
- 100 gr. de muçarela ralada no ralo grosso
- sal, noz moscada e pimenta do reino à gosto

Preparo:

- Cozinhe o macarrão e guarde cerca de 1/2 xícara da água do cozimento;
- Em uma panela aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola;
- Adicione o espinafre cortado em tiras e refogue (caso esteja utilizando o congelado, coloque ele ainda congelado na panela e deixe até descongelar e refogar um pouco);
- Adicione a panela, a cenoura ralada e a ricota e misture bem;
- Some o creme de leite, mexa bem e adicione o gorgonzola;
- Deixe em fogo baixo para apurar por 15 minutos;
- Adicione nos moscada, pimenta à gosto e corrija o sal;
- Junte as nozes, mexa bem e desligue o fogo;
- Em uma travessa ou panela que possa ir ao forno, unte com um pouco de azeite e coloque o macarrão, o molho e a água do cozimento. Incorpore todos os elementos, polvilhe com queijo muçarela ralado e leve ao forno preaquecido 200º por 20 minutos ou até que fique dourado.

Rendimento: Serve até 3 pessoas
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Mais uma opção vegetariana pra nossa lista aqui no Arte. Estou decidida a cortar o consumo de proteína animal porque não ando me sentindo bem, então vai chover opção vegana por aqui viu! 

Espero que tenham gostado!
Ahhhh, e aguarde! Sexta-feira, vem novidade por aí!

Beijos,
Fla.

Um comentário:

  1. Hummmm ficou tão lindo o seu macarrão!!!! Morri aqui !!!! Vou experimentar essa recita de ricota!!! Bjks

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Obrigada pelo comentário!
O mesmo estará disponível após liberação.