terça-feira, 6 de outubro de 2015

Bolo com chantilly de goiabada


Oi pessoal, tudo bem? Preparados para uma receita super saborosa? Meu marido disse que foi o bolo mais gostoso que eu fiz nos últimos tempos, e para quem não é tão chegado a bolos assim, eu considero um baita elogio.

Sabe aqueles dias que a vontade de comer um docinho é gigante e você olha no seu armário e não consegue ver muitas possibilidades? Pois foi exatamente assim que essa receita nasceu. Eu tinha uma caixinha de bolo pronto, no caso eu usei o Betty Crocker que eu ganhei quando fui ao Encontro de Blogueiros e que não havia usado ainda, goiabada que eu havia aberto para comer um pedaço e já estava aniversariando na geladeira e creme de leite fresco. Pronto, uma ideia, ingredientes a mão e um bolo mega surpreendente!

Vamos a receita.

Ingredientes:

- 1 caixa de preparo para bolo de baunilha (eu usei o Betty Crocker que é super macio e recomendo, mas você pode utilizar o que mais gostar)
- 300 gr de goiabada em pedaços pequenos
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 1/2 xícara de água
- 1 canela em pau
- 2 cravos
- 300 ml de creme de leite fresco bem gelado
- suco de 2 laranjas grandes
- 2 col. sopa rasas de açúcar 
- confeitos prateados de açúcar 

Preparo:

- Prepare e asse o bolo conforme instruções da embalagem;
- Aguarde esfriar e desenforme;
- Fatie o bolo na metade e reserve; Eu assei o bolo em duas formas iguais para facilitar;
- Em uma panela coloque a goiabada picada, o vinho, a canela e o cravo;
- Leve ao fogo baixo até que a goiabada derreta bem, vá adicionando a 1/2 xícara de água aos poucos para ajudar. Ela precisa ficar com uma consistência um pouco mole para facilitar espalhar como recheio no bolo;
- Quando atingir o ponto necessário, desligue o fogo e retire a canela e o cravo. Deixe esfriar e reserve;
- Em outra panela aqueça o suco de laranja com o açúcar. Não deixe ferver, deixe em fogo baixo até que o açúcar esteja bem dissolvido. Reserve;
- Na batedeira coloque o creme de leite fresco (não dá pra fazer com outro) e bata até que fique na consistência de chantilly. O tempo vai depender muito de batedeira pra batedeira, mas fique atento para não bater demais e virar manteiga. Reserve.

Montagem:

- Coloque uma parte do bolo sobre um prato, se tiver assado em duas assadeiras, retire uma camada final da parte de cima do bolo com a ajuda de uma faca para nivelar e ajudar a calda penetrar;
- Espalhe a calda de laranja até que fique bem úmido;
- Coloque 3/4 da goiabada derretida por cima espalhando com cuidado e sem deixar escorrer (dica: não leve o recheio até as bordas do bolo, pois quando pressionar a parte de cima, ele espalha para as bordas sozinho);
- Por cima coloque a outra parte do bolo;
- No topo do bolo faça pequenos furos com ajuda de um palito e passe mais um pouco da calda com cuidado, esperando absorver antes de colocar mais. Eu utilizo um pincel grosso;
- Na mesma tigela onde está o chantilly batido, coloque o 1/4 restante da goiabada e misture delicadamente até que misture bem;
- Coloque uma camada generosa do chantilly sobre o bolo e cubra também as laterais;
- Enfeite com os confeitos e leve a geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.

Rendimento: Serve 8 pessoas
Tempo de preparo: 60 minutos
Grau de dificuldade: Fácil


Gente, não é complicado não hein! Pegamos o atalho do bolo pronto de caixinha, que eu estou mostrando a foto aqui em cima, mas você pode utilizar qualquer receita de bolo de baunilha que tiver, só precisa ser um de consistência mais firme para não desmanchar quando colocar a calda.

O bolo fica doce na medida, é super suave e combina super bem com um chá gelado. Pedida boa pro final de semana que nem demora a chegar. 

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla

2 comentários:

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