segunda-feira, 11 de maio de 2015

Hambúrguer caseiro e molho especial



Comer fora é bom? É! E eu vou te dizer porquê. Muitas vezes o sabor do que encontramos fora de casa é bem diferente do que estamos acostumados a fazer e isso deixa a comida com um sabor diferente. Se você come um hambúrguer na sua casa provavelmente não vai lotar de bacon, queijo cheddar, picles e molho especial. E é por isso que comer fora é bom. É uma experiência diferente.

Mas, concorda comigo que comer fora está caro, muito caro? Encontrar um lugar bom para comer a dois por menos de R$ 100,00 anda quase impossível, pelo menos aqui em Sorocaba. Sei que em São Paulo por exemplo, esse preço fica ainda mais caro, tirando as opções que a cidade oferece de "food trucks" que trazem uma proposta gourmet um pouco mais em conta, coisa que aqui na minha cidade ainda não existe.

E aí ficamos naquela sinuca de bico né? Queremos comer alguma coisa diferente mas fazer isso fora de casa está caro... então porque não tentar incrementar seu lanche e prepará-lo em casa? Dá mais trabalho do que sair e pedir seu lanche? Claro, mas faça disso algo prazeroso. Um momento entre a família. Reúna sua família na cozinha, dê uma tarefa pra cada um, ligue uma música, abra um cervejinha ou faça um suco gostoso e transforme esse momento em diversão! Vale a pena e a economia será grande!

Ingredientes:

Hambúrguer:

- 1 Kg de carne moída (utilize uma carne com um pouco mais de gordura como a fraldinha, ou faça uma mescla de 70% patinho e 30% acém)
- 1 col. sopa de semente de cominho
- 1 dente de alho
- sal e pimenta à gosto (temperar só na hora de fritar)

Queijo:

- Fatias grossas de queijo gouda ou o de sua preferência

Molho especial:

- 1 xícara de maionese (industrializada ou se preferir faça a sua caseira)
- 1 col. sopa de reslish de pepino picado bem miúdo (você encontra em diversos supermercados)
- 1 col. chá de mostarda
- 1 col. chá de páprica doce ou picante (o que preferir)

Preparo:

Molho especial:

- Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira por 1 hora;

Hambúrguer:

- Em uma frigideira seca coloque as sementes de cominho e toste até que comecem estourar na frigideira (coisa de uns 3 minutos);
- Em um pilão ou processador, coloque as sementes e triture-as;
- Adicione o dente de alho e uma pitada de sal e triture até virar uma pastinha;
- Junte essa misture a carne e amasse bem;
- Bata a carne sobre uma superfície, jogando do alto e com um pouco de força, até que ela comece a soltar as mãos (uns 10 minutos);
- Faça hambúrgueres de 100 a 200 gramas como preferir, modele-os, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e cubra com filme plástico;
- Leve a geladeira por 1 hora;
- Passado esse tempo, aqueça uma frigideira, de preferência antiaderente com um pouco de óleo, coloque o hambúrguer e não mexa até que esteja corado;
- Vire-o para fritar do outro lado e só então tempere com sal e pimenta do reino;
- Coloque a fatia de queijo e cubra com uma tampa para abafar e o queijo derreter;
- Disponha sobre uma metade do pão;
- Adicione tomate e alface;
- E na outra parte do pão, passe 1 colher de sopa do molho especial e tampe seu lanche.
- Sirva quente.

Rendimento: O hambúrguer vai depender do peso, o meu rendeu 8
Tempo de preparo: 30 minutos, fora o descanso
Grau de dificuldade: Fácil


Não é pra falar não, mas ficou delicioso, esse molho é bem parecido com aquele daquela lanchonete famosa. Se quiser fazer uma gordice maior ainda, você pode adicionar fatias de bacon no seu lanche. Ah sim, caso você não tenha visto a receita do pão utilizada nestes lanches eu já postei e você pode acessar clicando aqui. Tanto o pão quanto o hambúrguer podem ser congelados desde que armazenados corretamente.

Uma semana abençoada para todos nós!
Beijos,
Fla.

3 comentários:

  1. Bom dia Fla!!
    Realmente comer fora está cada vez mais caro! Mas vou te dizer que, na minha opinião, nada no mundo substitui um comidinha caseira!
    Esse hamburger deve ter ficado bom demais!!!!
    Beijo e ótima semana pra ti! =)

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  2. Adoro fazer hambuguer em casa. Além de mais saudável fica infinitamente mais delicoso. Não vou negar que tb adoro aquele com cebola picles e um pão com gergelim, mas se for escolher, fico com o caseiro que dá de 10 a 0 ;) Beijos

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