sexta-feira, 10 de abril de 2015

Bolinho de bacalhau do Mercadão de SP

Oi gente, tudo bem? Poxa, estou super feliz com a quantidade de amigos novos chegando ao blog, principalmente graças ao evento do Encontros de Blogueiros de São Paulo e Interior que irá ocorrer amanhã, dia 11/04 e que eu irei participar! Claro que vou contar tuuuudo pra vocês na volta! E desde já agradeço o carinho dos novos leitores e espero que gostem do meu cantinho.

Bom, falando de receita... Eu já comentei em outro post que eu descobri que como bacalhau tem uns 4 anos. Sempre torci o nariz e acho que perdi ótimas oportunidades quando criança. E minha paixão despertou ao provar um bolinho de bacalhau que minha mãe fez. Confesso que outras preparações ainda me deixam ressabiada, mas o bolinho... hum... sempre que encontro em algum lugar eu como.

Aí que nessa sexta-feira santa que passou, eu tive a ideia de preparar os bolinhos porque em casa não comemos peixe na sexta santa e porque eu nunca havia preparado. Marido topou na hora minha ideia e fomos atrás de uma receita. Acabei lembrando que algum tempo atrás meu cunhado nos apresentou essa receita, que o Edu Guedes fez no programa dele e que segundo ele disse, era a receita original do bolinho de bacalhau do Mercadão de São Paulo.

E gente, talvez a diferença seja una só, lá eles servem um bolinho monstruoso de grande e eu fiz pequeninhos como estão vendo na foto, mas posso garantir que ficou muito, mas muitooooo bom! E olhem só, é muito fácil! Até eu fiz gente! Rs...

Link original da receita clique aqui.

Ingredientes:

- 1 Kg de bacalhau (calcule cerca de 1 1/2 Kg para comprar, pois depois de cozido e limpo ele reduz bastante a quantidade)
- Água suficiente para deixar de molho
- Azeite de oliva o suficiente
- 300 gr. de batata cozida e amassada (aproximadamente 2 batatas pequenas)
- 4 col. sopa rasas de amido de milho
- 1 ovo
- 10 dentes de alho amassados
- 50 ml de azeite extra virgem de boa qualidade
- 2 col. sopa de salsinha picada
- Óleo quente, o suficiente para fritar em imersão

Preparo:

- Para dessalgar o bacalhau, coloque-o de molho na água. Troque-a de 3 em 3 horas por 6 vezes;
- Em seguida, cozinhe o bacalhau em água limpa, retire pele e espinhos, desfie bem e deixe esfriar;
- Regue o bacalhau com azeite de oliva suficiente para untá-lo e deixe descansar por 12 horas (eu deixei apenas 30 minutos porque não tinha tempo);
- Acrescente a batata e misture bem;
- Em seguida acrescente nessa ordem e sem parar de mexer: o amido de milho, o ovo, o alho, o azeite extra-virgem, a salsinha e misture até que fique homogêneo;
- Unte as mãos com um pouco de azeite e modele os bolinhos. 
- Frite-os em óleo quente e coloque para escorrer em papel toalha;
- Sirva em seguida.

Rendimento: 45 bolinhos pequenos
Tempo de Preparo: (Apenas do preparo da massa e fritura) 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

É fácil gente, só parte de dessalgar o bacalhau é mais chatinha mas fica tão, mas tão bom que vale super a pena. Quem nunca fez vale se arriscar e preparar. Eu ainda congelei os que não fritei em porções para ter um bolinho gostoso quando quiser tomar com uma cervejinha...hehehe.

Espero que tenham gostado!
Um ótimo final de semana a todos!
Beijos,
Fla.

5 comentários:

  1. Fla fiquei com água na boca! Eu adoro bolinho de bacalhau e bacalhoada!!!
    Beijinhos e até amanhã!
    Mel

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  2. Amei a receita, venha conhecer o meu Blogger.

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  3. Olá Flávia!
    Uau...que delícia!
    Que lindos!
    Estão sequinhos e irresistíveis, adoro!

    Bjs ♥

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  4. Hmm parece uma delícia!
    Eu detesto bacalhau hahaha mas os bolinhos eu adoro!!! Com bastante limão!!
    :)

    Beijo

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