Risoto de tender

Acho que na casa de todo mundo é meio inevitável sobrar comida no natal e ano novo não é mesmo? Mesmo que a ceia aconteça com poucas pessoas, acho que por conta da variedade e até mesmo daquela vontade em preparar as receitas tradicionais de família, a gente sempre acaba exagerando na dose e o que vem depois? Aquele monte de tigelinha na geladeira com as sobras não é mesmo?

Mas porque não inventar moda e preparar algo diferente reutilizando tudo aquilo que já está pronto? Até porque jogar comida fora nem pensar né?! Por isso, aproveitando uns pedaços de tender que eu tinha congelado resolvi preparar esse risoto fácil e maravilhoso. 

Ingredientes:

- 1 cebola pequena em cubos

- 1 1/2 xícara chá de arroz arbóreo

- 1/2 xícara chá de vinho branco seco

- +/- 3 xícaras chá de caldo de carne ou legumes

- 1 xícara chá de tender assando em cubos

- raspas de meio limão

- 1 1/2 col. sopa de manteiga

- 1/2 xícara chá de parmesão ralado

Preparo:

- Em uma panela aqueça 1 col. sopa de manteiga e frite a cebola até que fique transparente;

- Adicione o arroz e frite bem até que esteja envolvido pela manteiga;

- Junte o vinho branco e mexa bem até que evapore e o líquido comece a secar;

- Vá colocando o caldo concha a concha, mexendo sempre até que o arroz esteja al dente;

- Coloque o tender um pouco antes do arroz chegar no ponto correto;

- Quando o arroz estiver no ponto coloque mais 1/2 concha do caldo e incorpore bem, junto em seguida a manteiga e mexa bem vigorosamente para incorporar;

- Coloque o queijo parmesão e as raspas de limão, mexa bem e sirva em seguida.

Rendimento: Serve 2 pessoas

Tempo de preparo: 35 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Simples, gostoso, rápido e o melhor, aproveitando o que temos na geladeira. Se não tiver tender, utilize qualquer outra proteína que estiver dando sopa na geladeira: peru em cubos ou lascas, lombinho, pernil, etc. E se achar melhor no caso de outras carnes, dê uma refogada em uma panelinha a parte com um pouco de azeite só para dar mais um gostinho.

Espero que tenham gostado.

Ótimo final de semana a todos!

Beijos,

Fla.