sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Panquecas de ricota By Nigella

Nigella é aquela mulher que cozinha absurdamente bem, cujo programa passa aqui no Brasil no canal GNT, e claro, a grande maioria das cozinheiras, culinaristas e interessadas no assunto conhecem essa glutona que aparece comendo um grande pedaço de costeletas de porco com as mãos mas sem perder a classe.

Apesar dos métodos não muito ortodoxos na cozinha e de pecar na higiene enquanto manuseia os alimentos, é inevitável não babar em tudo que ela faz. Eu, que sou fã de carteirinha, compro livros, assisto aos programas e quando consigo, reproduzo algumas receitas.

Foi o caso dessa panqueca de massa de ricota que não é boa... é maravilhosa! Fiz, comi, me esbaldei e claro, precisava dividir a receita com quem ainda não conhece. Ah, e se você tem algum preconceito com esse ar de panqueca americana, deixe essa bobagem de lado e prove o quanto antes, garanto que vale muito a pena!

Ingredientes:

- 250 gr. de ricota amassada peneirada (eu passei no processador)
- 125 ml de leite
- 2 ovos 
- 100 gr. de farinha de trigo
- 1 col. sopa de fermento em pó

Preparo:

- Passe a ricota numa peneira ou processador até que fique bem fininha.
- Junte as 2 gemas e o leite. Reserve.
- Misture bem a farinha de trigo.
- Agregue com cuidado as 2 claras batidas em neve.
- Por último misture delicadamente o fermento em pó.
- Coloque pequenas porções em uma frigideira ou chapa untada e vire assim que a parte de baixo ficar dourada.
- Sirva em seguida acompanhada de calda de chocolate, mapple ou apenas uma manteiguinha.

Rendimento: aproximadamente 10 panquecas
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Fica a dica para você preparar um café da manhã caprichado nesse domingão hein?! Tenho certeza que a família toda irá amar!!!

Beijos e ótimo final de semana,
Fla.

sábado, 7 de janeiro de 2012

Bolo de milho verde natural - Cozinha da Iliane

Na última cesta de orgânicos que comprei antes do ano acabar recebi lindas espigas de milho. Eu doida num doce que estava não pensei duas vezes antes de procurar uma receitinha de bolo que utilizasse as espigas e que fosse fácil de fazer.

Diantes de tantas que encontrei, fiz essa da querida Iliane, do blog Cozinha da Iliane, e mais do que aprovado o bichinho foi elogiado e muito, então só posso agrader a Iliane pela partilha da receita que se fez sucesso na minha cozinha, certamente fará na sua também!!!

A receita original você encontra clicando aqui.

Ingredientes:

- 4 espigas de milho verde (ou 2 latas de milho)
- 1/2 xícara chá de óleo (eu utilizei
- 1 lata de leite condensado MOCOCA
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 col. sopa de fermento químico em pó

Preparo:

- Retire os grãos de milho da espiga, fazendo cortes rente ao sabugo.
- Bata no liquidificador com meia xícara chá de água e passe o líquido por uma peneira.
- Recoloque o creme no liquidificador e junte o óleo, o leite condensado, os ovos e bata bem.
- Coloque a mistura em uma tigela, acrescente a farinha e misture bem.
- Por último junte o fermento em pó e mexa bem.
- Unte e enfarinhe uma forma redonda de furo central e despeje a massa do bolo.
- Asse em forno médio (200º) pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Quando estiver pronto e passar pelo teste do palito retire do forno e deixe esfriar.
- Desenforme ainda morno e polvilhe açúcar de confeiteiro se desejar.

Rendimento: 1 bolo médio
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil

Aí eu te aconselho a tirar o bolo do forno e enquanto esfria você prepara aquele cafézinho preto esperto e depois você fatia o bolo, passa uma manteguinha e come seu bolinho junto com seu café... ai ai... se eu tivesse milho agora faria outro certamente!

Um ótimo final de semana pra vocês!
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 2 de janeiro de 2012

Rocambole de carne prático

Primeiro dia útil do ano, sensação de recomeço pairando no ar e um desejo de que este ano seja ainda melhor do que o que passou. Eu particularmente não posso reclamar de 2011 em nada. Apesar de alguns probleminhas de saúde, talvez este tenha sido o ano em que mais aproveitamos, eu e marido, a vida de todas as formas. Viajamos, conhecemos novos lugares, realizamos sonhos... e isto foi realmente marcante para nós.

Os planos para 2012 são enormes... uma lista sem fim. Se vamos conseguir realizar tudo? Não sei, vontade e determinação certamente não nos faltará, agora só depende de nós mesmos, então a partir de agora serão mãos a obra!

Muita gente me enviou e-mail perguntando se eu iria parar com o blog. Não gente, isto não está nos planos não, eu amo este espaço. Mas com o meu tempo ficando cada vez menor, a tendência é diminuir as postagens também, mas abandonar este cantinho, não não... fora de cogitação! Mas o ano será de trabalho, estudos, projetos e agora ainda arrumei um cãozinho, o Costelinha, que tem me dado muitas alegrias, mas muito trabalho também...risos.

Enfim, eu espero de coração que este ano seja sensacional não só para mim, mas para todos nós! E que estejamos juntos mais uma vez ao longo deste ano com a mesa farta, risadas e muitas alegrias! Feliz 2012!

Agora vamos falar de receita? Você curte um rocambole de carne? O que? Nunca fez? Para tudo então colega, porque a receita é fácil, rápida e você certamente não terá nenhuma dificuldade. Se liga na receita.

Ingredientes:

- 750 gr. de carne moída (usei patinho moído duas vezes)
- 1 col. sobremesa de tempero pronto (eu utilizo este caseiro que já postei aqui) ou sal à gosto
- 1 col. sobremesa de alho espremido (eu utilizei essa pasta de alho que comprei na última viagem, mas você pode utilizar apenas o alho esprimido)
- 1 cebola ralada
- 1 col. sopa de temperos secos à gosto (tomilho, orégano, salsa e pimenta calabresa - eu utilizei um preparado de temperos para hamburguer que contém os ingredientes que listei)
- 1 col. sopa de vinagre
- 1 xícara de tomates picadinhos
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1 xícara de muçarela TIROLEZ ralada
- 10 fatias de bacon

Preparo:

- Misture bem em uma tigela a carne moída, o tempero ou sal, o alho, a cebola, o vinagre e os temperos secos. Reserve.
- Em uma pia ou outra superfície plana, abra um plástico para congelamento ou plástico filme em formato retângular.
- Sobre o plástico coloque a carne e abra com a ajuda de um rolo ou com as mãos até que fique com o formato também de um retângulo, mas não deixe a camada de carne muito fina para não quebrar.
- Em cima da carne coloque o tomate, as ervilhas, as azeitonas e a muçarela.
- Com a ajuda do plástico enrole a carne até que fique no formato do rocambole. Aperte bem as pontas para que o recheio não escape.
- Transfira o rocambole para uma assadeira untada com um pouco de azeite e cubra com as fatias de bacon.
- Leve ao forno pré-aquecido 180º por cerca de 1 hora ou até que o bacon esteja bem dourado e a carne cozida.

Rendimento: 12 fatias aproximadamente
Tempo de Preparo: 1h30m
Grau de dificuldade: Fácil

Se você quiser ainda pode fazer um molho vermelho e servir em cima do rocambole já fatiado. Fica divino também. O recheio pode ser com o que você tiver em casa: presunto, cenoura, mortadela, queijos diversos, milho, etc...

É isso gente, espero que tenham gostado da receita que é básica pra nossa cozinha mas deliciosa.

Bom ano a todos!
Beijos,
Fla.