segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Risoto de calabresa e gouda

Oi gente, em primeiro lugar queria agradecer a todos os recados carinhosos no post sobre a nossa querida Welze. A manifestação das blogueiras foi uma coisa linda de ler, e pudemos perceber o quanto ela foi especial para todas nós. Agora vamos seguir com as lembranças não é mesmo? E vamos continuar orando pela família dela. Obrigada mais uma vez.

Tocando o barco, a cozinha que ainda tá meio jogadinha as traças, vez ou outra, eu tiro as teias de aranha do fogão e faço um pratinho esperto pra gente. Como no caso desse risotinho muito do bom que saiu em um almoço de domingo em casa.

Aliás, o que eu acho prático na questão do risoto, é que com aquelas sobrinhas da geladeira, ou com aquele legume que ficou sozinho no fundo da gaveta, você consegue preparar um risoto que sempre estará gostoso. E é por isso que em casa não deixo faltar arroz arbóreo ou carnarolli, porque na hora do aperto, é um risoto que salva sempre.

Esse levou calabresa, queijo gouda, queijo parmesão e pimenta vermelha. Picante, saboroso e com um toque mais pesado da calabresa. É o tipo de risoto que eu adoro. E para acompanhar servi um filé de tilápia grelhado, não que tivesse necessidade, mas eu quis acompanhar com algo mais leve. Vamos a receita então.

Ingredientes:

- 1 xícara chá de arroz para risoto (arbóreo ou carnarolli)
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 3 xícaras chá de caldo de frango ou legumes (utilizei àgua mais 1 sachê de caldo de frango Sázon)
- 1/2 linguiça calabresa cortada em cubos
- 1/2 cebola picada em cubos pequenos
- 1/2 xícara chá de queijo gouda em cubos
- 1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado
- 1/2 pimenta vermelha picada em pedaços pequenos sem semente (opcional)
- 1/2 col. sopa de margarina
- sal à gosto

Preparo:

- Em uma panela coloque a calabresa cortada em cubos pequenos e frite até que fique bem corada. Retire a calabresa do fogo e reserve.
- Na mesma panela, retire o excesso de gordura deixando apenas 1/2 col. de sopa da mesma e refogue a cebola.
- Adicione o arroz e frite bem.
- Junte o vinho branco e mexa sem parar até que o vinho evapore.
- Adicione o caldo de frango ou legumes colocando concha a concha (coloque a primeira, mexa sem parar e quando estiver quase seco adicione a próxima. Faça isso até que o arroz fique no ponto al dente).
- Quando o arroz estiver no ponto, coloque de volta a calabresa e misture o queijo gouda, o queijo parmesão e a pimenta. Caso fique muito grosso por causa dos queijos, adicione mais um pouco do caldo.
- Desligue o fogo, coloque a margarina e misture bem no risoto para dar brilho.
- Corrija o sal se necessário e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções como a do prato
Tempo de preparo: 35 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Ficou uma delícia! É importante lembrar que a quantidade de calabresa parece pouca mas é mais para dar o sabor mesmo porque ela bem forte. E metade já é suficiente. Outra coisa é que o risoto deve ser servido sempre al dente, senão vira uma papa.

E aí, é só comer e ser feliz! =)
Ah, no final dessa semana vamos ter um sorteio, não percam!

Beijos e ótima semana,
Fla.

sábado, 29 de outubro de 2011

Para Welze...uma simples homenagem.


Neste espaço, criado há mais de 3 anos, eu pude conhecer pessoas maravilhas. Uma delas, daqui da minha própria cidade, eu não tive a oportunidade de conhecer pessoalmente, mas o carinho que sempre tive por ela é enorme.

A Welze, sempre foi uma pessoa alegre, alto astral, com uma capacidade única de utilizar as palavras para ensinar, confortar, se expressar. E aprendemos muito com essa guerreira... a cada post no seu www.gostosurassemtravessuras.blogspot.com, uma nova lição, seja sobre a vida, sobre a convivência com as pessoas ou sobre suas delícias.

A Welze durante 5 meses lutou bravamente contra sua doença. Deus a levou no dia de ontem, para que ela continue sua missão em outro plano, e tenho certeza que agora, todo o mal se transformará em bem, qualquer resquício de tristeza e escuridão, agora será de luz.

Apesar da tristeza em nossos corações, vamos fazer de tudo para que as lembranças e imagens sejam sempre as mais alegres possíveis, porque a nossa querida amiga era assim, pura alegria, e certamente não gostaria de ver ninguém chorando não, rezando e orando por sua família nesse momento difícil certamente ela gostaria, mas chorando não.

Não consegui ir me despedir de você querida... sinceramente não criei coragem. Se não tivemos a chance de nos encontrarmos e darmos boas risadas juntas enquanto você esteve neste plano, não poderia fazer isto agora... preferi guardar a imagem do seu sorriso em minha mente, e esse vou levar pra sempre.

A família dedico meu carinho e minhas orações. Que Deus esteja com todos vocês!

Descanse em paz querida Welze... sentiremos muita saudade...

Fla.

quarta-feira, 26 de outubro de 2011

Asinhas de frango picantes


Oi gente, tudo certinho? Bom, como vocês podem perceber tô meio lá e meio cá né?! Por enquanto ainda preciso dar mais atenção aos meus estudos, e isso está me tomando um tempo monstro, então a cozinha vai ficar lentaaaa, quase parando. Mas de vez em quando eu volto para postar alguma coisinha. Como não sou a favor de posts programados, prefiro fazer dessa forma.

Bom, se tem uma coisa que eu e marido adoramos é frango a passarinho e de preferência as asas da penosa. A-do-ra-mos! Porém existem alguns empecílios aí no meio do caminho, primeiro que é fritura e esses dois seres fofos não podem ficar comendo fritura direto, segundo que em apartamento a questão da fritura é complicada.

Aí, pensando nisso, eu resolvi testar uma forma de comer asinhas no forno, assim resolveria grande parte dos problemas e continuaria comendo essas delicinhas. E não é que deu certo? Mega saboroso, rápido de fazer e ainda por cima não fica cheirando fritura. Quer ver como é simples, olha só.

Ingredientes:

- 12 asas de frango
- suco de 2 limões
- 1 col. sopa de páprica picante
- 3 col. sopa de molho de soja
- 1 col. chá de pimenta calabresa
- 1 col. sopa de mel
- 1 col. chá de cominho em pó
- 1 col. sopa de gengibre ralado
- sal à gosto
- 2 col. sopa de azeite extra virgem

Preparo:

- Misture o suco dos limões, a páprica, o molho de soja, a pimenta calabresa, o mel, o cominho, o gengibre e o azeite. Reserve
- Lave as asinhas de frango e limpe o excesso de gordura.
- Em uma vasilha misture os temperos com as asinhas e deixe descansando por no mínimo 2 horas. Se desejar acrescente mais sal à gosto, porém tome cuidado porque temos o molho de soja.
- Passado este tempo, coloque as asinhas em uma forma untada com um pouco de azeite e leve para o forno pré-aquecido 180º por 1 hora (vire na metade do tempo).
- Depois aumente a temperatura do forno para 220º, vire novamente as asinhas e deixe por mais 15 minutos para corar bem.
- Sirva em seguida.

Rendimento: 3 porções com 4 asinhas
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos (não contando o tempo de espera do tempero)
Grau de dificuldade: Fácil

Para acompanhar servi um arroz colorido e uma salada. Precisa de mais alguma coisa? Não né, agora é só lambusar os dedos e se deliciar! E cuidado, elas ficam bem picantes, se desejar, coloque menos páprica ou menos pimenta.

Ótima semana pra todos!
Beijos,
Fla.

quinta-feira, 20 de outubro de 2011

Pão Petrópolis - Mais você


No dia em que assisti a Ana Maria Braga fazendo essa receita quase engoli a televisão de tanta vontade que eu fiquei de experimentar. Eu evito fazer pães de forma manual em casas por três motivos: 1) A gente come muito! 2) Faz muita sujeira em uma cozinha pequena com uma pia pequena. 3) Meus braços sofrem com o sovar da massa.

Só que como a receita rendia 1 pão, eu não precisaria sovar muito e nem abrir a massa com o rolo, tratei de fazer o quanto antes a receita, assim eu poderia matar minha vontade. E vale muito a pena viu, acho que sem dúvida foi o pão mais saboroso que já fiz.

Segundo a Ana Maria Braga, este pão é conhecido na cidade de Petrópolis/RJ e eles costumam vender as fatias desse pão feitas na chapa mas eu sinceramente não tive coragem de fritar meu pãozinho e comi ele só com manteiga.

A receita original com o vídeo explicativo você acessa clicando aqui. E para a melhor compreensão da receita eu recomendo que você assista o vídeo.

Ingredientes:

- 50 gr. de açúcar (1/4 de xícara de chá)
- 400 gr. de farinha de trigo (2 1/2 xícara de chá)
- 1 pitada de sal
- 30 gr. de fermento fresco (2 tabletes)
- 1 col (sopa) de manteiga (15 gr)
- 180 ml de leite (3/4 xícara chá)
- 1 ovo
- 1 gema misturada com 1 col. chá de café pronto

Preparo:

- Numa tigema coloque o açúcar, a farinha e o sal. Reserve.
- Em outra tigela coloque o fermento, a manteiga, o leite e o ovo e misture bem.
- Adicione a mistura de farinha reservada a mistura do fermento e sove bem até obter uma massa homogênea. (Se necessário polvilhe um pouco de farinha para soltar a massa das mãos)
- Deixe descansar a massa por 20 minutos.
- Modela a massa dando formato do pão, polvilhe com farinha de trigo e transfira a massa para uma forma de bolo inglês (25 cm x 10 cm x 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para cima da forma.
- Pincele a massa com a mistura da gema e do café e deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
- Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180º por +/- 30 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.

Rendimento: 1 pão grande
Tempo de preparo: 2 horas
Grau de dificuldade: Fácil

Ai ai, aí depois de pronto, passe aquela manteiguinha esperta e seja feliz. =)

Ótimo final de semana a todos.
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Como fazer um yakissoba

Um dos posts mais acessados e de maior sucesso aqui no Arte é o "como fazer um omelete". O número de comentários e e-mails que recebo agradecendo pela postagem e as histórias que essas pessoas contam, me deixam muito feliz. Outro nessa mesma linha que as pessoas gostam bastante é o "como é que se faz uma sopa?".

Fazer um passo-a-passo bem explicativo não é fácil. Requer um tempo danado, porque a cada etapa é necessário tirar fotos, e várias delas para que dentre tantas uma fique boa, e geralmente procuro fazer isso quando o marido está em casa, assim ele me ajuda. É por isso que nem sempre eu consigo atender os pedidos de vocês, mas aos poucos eu vou tentando ok?

Dessa vez quem me mandou um e-mail implorando por minha ajuda é a Sônia de São Paulo. A querida enviou um e-mail super gracinha, dizendo que o blog a ajuda muito e que ela fica de olho para ver se vai surgir mais um post do tópico "iniciantes na cozinha". Segundo ela, quando eu publiquei o post da sopa, ela passou o mês demonstrando para a família o que tinha aprendido...risos. Então Sônia, vamos variar o cardápio ok? Hoje eu vou atender o seu pedido e te responder como fazer um yakissoba.

Ingredientes:

- 300 gr. de carnes em tiras (alcatra, coxão mole, mignon ou patinho)
- 1 col. sobremesa de óleo de gergelim
- 1 col. sopa de azeite
- 4 xícaras chá de legumes de sua preferência (neste caso eu utilizei: 1 cenoura cortada em rodelas médias, 1 cebola grande cortada em cubos grandes, 3/4 xícara chá de ervilhas congeladas, 2 xícaras chá de couve-flor)
- 1/4 xícara chá de gengibre fatiado
- 400 gr. de macarrão para yakissoba
- 100 ml de molho de soja
- 100 ml de água
- 1 col. sopa cheia de amido de milho
- sal à gosto

Preparo:


Seguindo a ordem das fotos:

1. Separe todos os ingredientes para facilitar seu trabalho.
2. Em uma panela wok, um tacho ou uma panela comum, aqueça o azeite e o óleo de gergelim e frite a carne que deve ser temperada previamente com um pouco de sal (não utilize muito sal porque a receita tem molho de soja).
3. Quando a carne estiver começando a corar, adicione o gengibre fatiado e deixe refogar bem.
4. Adicione as cenouras ou o legume que você estiver utilizando e que seja de cozimento mais demorado.

5. Adicione as cebolas e as ervilhas.
6. Deixe em fogo baixo até que as cebolas e as ervilhas estejam al dentes.
7. Coloque o macarrão para cozinhar em água e sal conforme instruções da embalagem.
8. Junte a couve-flor previamente cozida ao refogado e deixe em fogo baixo, misturando sempre.

9. Junte o macarrão cozido à panela.
10. Misture bem todos os ingredientes envolvendo o macarrão ao restante do refogado.
11. Em um copo misture bem a água, o molho de soja e o amido de milho e adicione essa mistura à panela em fogo baixo.
12. Misture para envolver todo o yakissoba nesse molho. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos e está pronto.

Rendimento: 4 porções generosas
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Carnes que você poderá utilizar: carne de vaca, lombo de porco, peito de frango e camarão. (utilize a quantidade que quiser, sugiro 300 gr por ser suficiente, porém se não quiser utilizar carne, acrescente mais legumes ou vegetais)

Legumes e vegetais que você poderá utilizar: brocólis, broto de feijão, broto de bambu, cogumelos, acelga, pimentão, etc... (você pode utilizar aqueles pacotes para yakissoba que são vendidos em feiras livres e quitandas que já tem alguns legumes cortados e embalados).

Algumas pessoas vão estranhar o fato de eu ter utilizado ervilhas, mas gente, utilizem o que vocês tiverem em casa, garanto que nenhuma opção ficará ruim.

Espero que esteja bem explicado e que este post ajude muita gente, que assim como a Sônia, não sabia fazer um yakissoba bem gostoso.

Ótima semana pra todos!
Beijos,
Fla.

sábado, 1 de outubro de 2011

Resultado promoções Tirolez e Mococa

Primeiro lugar gostaria de agradecer a todos que participaram destas duas promoções. Em nome das duas empresas agradeço de coração.

E agora quem será que vai levar para casa o mascote da Tirolez hein? Dedinhos cruzados e vamos lá!!!!

A(o) sortuda(o) foiiiiiiiiiiiiiiii:

MARIA DE LOURDES POÇA - PRÊMIO MASCOTE TIROLEZ


Parabéns querida. Por favor, responder ao e-mail que você receberá em até 5 dias.

E vocês acham que acabou? Não né? Quem será que levou o kit delícia da Mococa???

Tchãn, tchãn, tchãn tchãn... quem levou foiiiiiiiiiiiiiiiiiiii:

SÔNIA FASSINA - PRÊMIO KIT MOCOCA

Parabéns Sônia, você também deverá responder ao meu e-mail em até 5 dias.

Obrigada mais uma vez a todos e aguardem, em breve mais promoções pra vocês!

Beijos,
Fla.