quarta-feira, 28 de setembro de 2011

Muffin de arroz com tomate seco

Muffin? Empadinha? Bolinho? Ah não sei, você pode chamar do que quiser, mas só não deixe de fazer, porque é fácil, prático, gostoso e até para a criançada levar de lanche pode ser uma ótima ideia.

A vida anda tão corrida que lanchinhos assim tem sido minha salvação. Faço uma receita inteira, sei que vai sobrar, e os que sobram eu congelo, assim quando não estou com tempo de ir pra cozinha, descongelo meus bolinhos, faço uma salada e o jantar está servido.

A massa eu já publiquei aqui diversas vezes, e é aquela feita com sobras de arroz, muito fácil de fazer e deliciosa. A receita da massa você pega clicando aqui. Agora vou dar essa sugestão de recheio mas faça a que você gostar mais, mas já adianto que essa combinação ficou show de bola.

Ingredientes recheio:

- 100 gr. de copa ou salame picado
- 1 xícara chá de tomate seco picado
- 1/2 cebola picada em cubos
- 1 xícara chá de muçarela ralada
- 1 xícara de queijo meia cura picado em cubos
- 1 col. sopa de azeite
- pimenta dedo de moça picada à gosto (se gostar)
- 1 col. sopa de orégano

Montagem:

- Unte forminhas de muffin ou empadas com manteiga e farinha.
- Coloque uma porção de massa, adicione o recheio e cubra com outra porção de massa. Lembrando que é importante não colocar massa demais porque senão pode esparramar na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido 180º por 25 minutos aproximadamente.
- Desenforme depois de esfriar bem e sirva.

Rendimento: 18 bolinhos (mas vai variar de acordo com o tamanho das forminhas)
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Não tem desculpa para não fazer hein, muito fácil! Espero que tenham gostado!
Ah sim, e gente olha que livro lindo que eu ganhei do blog Delicious by confort food da querida Ana Paula. Um livro de comida indiana que é muito lindo e repleto de receitas de dar água na boca. Adorei ganhar o sorteio! Muita sorte né? E Ana, obrigada mais uma vez!

Beijos,
Fla.

PESSOAL A PROMOÇÃO MASCOTE TIROLEZ E KIT DELÍCIAS MOCOCA VAI ATÉ DIA 30/09, NÃO DEIXEM DE PARTICIPAR!!! BOA SORTE!

segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Farfalle à Marina gratinado


Não, eu não tenho nenhuma amiga que chama Marina e nem é em homenagem a ninguém esta receita, mas na verdade, este molho "à Marina" é servido em uma cantina italiana aqui na minha cidade, e eu sempre tive loucura por ele. Como o preço do restaurante é um tanto quanto salgado, eu resolvi buscar na internet os ingredientes desta delícia de molho e há! não é que eu achei?!

Aí, munida dos ingredientes e de uma imaginação fértil, fui pra cozinha tentar reproduzir esta receita deliciosa e deu tão certo, mas tão certo, que eu resolvi compartilhar com vocês. Ah sim, não é que ficou exatamente igual a do restaurante, até porque eu coloquei um ingrediente a mais na minha versão (e que pra mim também tinha na do restaurante), que é a carne moída, mas ficou tão delicioso quanto.


Ingredientes:

- 500 gr. de farfalle ou penne
- 300 gr. de carne moída (utilizei ponta de alcatra moída duas vezes)
- 1 maço de espinafre picado bem miúdo
- 2 cebolas pequenas cortadas em cubos
- 1 litro de leite
- 2 col. sopa cheia de manteiga mococa
- 3 col. sopa cheias de farinha de trigo
- 1 caixa de creme de leite mococa
- 1 xícara chá de parmesão ralado
- 1/2 col. café de noz moscada
- 1/4 xícara chá de passas pretas
- 1/4 xícara chá de passas brancas
- 1/4 xícara chá de nozes trituradas grosseiramente
- 2 col. sopa de queijo gorgonzola picado
- 1 xícara chá de muçarela ralada
- sal e pimenta à gosto

Preparo:

- Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem e reserve.

1º Passo: Refogado de carne com espinafre

- Em uma panela aqueça um fio de azeite e coloque a carne moída para refogar. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe em fogo baixo, mexendo sempre que fique bem soltinha até que esteja cozida.
- Adicione 1 cebola pequena picada em cubos e refogue por alguns minutos.
- Junte o espinafre picado e refogue em fogo baixo por uns 3 minutos. Corrija o sal, desligue o fogo e reserve.

2º Passo: Molho branco

- Em outra panela aqueça a manteiga e coloque a cebola para refogar até que fique transparente.
- Junte a farinha de trigo, misture bem e frite por uns 2 minutos.
- Adicione o leite aos poucos mexendo sempre para que não empelote.
- Deixe cozinhar o creme em fogo baixo por uns 15 minutos mexendo de vez em quando para grudar no fundo da panela.
- Quando o creme estiver começando mais grossinho coloque o queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta do reino a gosto e a noz moscada. Deixe mais uns minutos no fogo para tomar gosto.
- Adicione o creme de leite e mexa bem.
- Junte a carne moída refogada ao creme branco e misture bem.
- Coloque o queijo gorgonzola, as passas e as nozes, misture e deixe em fogo baixo por mais uns 3 minutos.
- Corrija o sal se necessário e desligue o fogo. Reserve.

Montagem:

- Em cumbucas ou em um refratário grande, coloque uma camada de molho, o macarrão cozido e mais uma camada generosa de molho.
- Disponha sobre o molho uma porção generosa de queijo muçarela e leve ao forno médio/ato para gratinar (o tempo varia de acordo com o tipo do forno).

Rendimento: 6 cumbucas ou 1 refretário grande - serve 6 pessoas
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: Médio

A cor do molho fica assim por causa das passas e das nozes. O sabor é maravilhoso mas fica um pouco agridoce, então é para quem curte esse tipo de receita tá?! Tentei tirar uma foto melhorzinha de dentro do potinho mas não rolou, eu estava com tanta fome que tinha pressa...rs. Ah e quando sair do forno, o ideal é ir misturando o molho com o macarrão dentro do potinho para comer.

Espero que tenham gostado.
Ótima semana a todos.
Beijos,
Fla.

sexta-feira, 23 de setembro de 2011

Chocolate chip banana bread - Trainee de Cozinheira


Sem muitas delongas, queria dizer que esta é uma receita que com certeza vou fazer muitas e muitas vezes, e devo isso a querida da Maura do Trainee de Cozinheira, blog que se você não conhece, faz o seguinte, clica aqui nesse link e corre pra lá, que você vai conhecer receitas deliciosas e ainda por cima conhecer uma das blogueiras mais queridas de toda a rede.

O pão está mais para um bolo, e é saboroso que só experimentando para saber. Não deixem de fazer, vocês vão amar eu tenho certeza.

Receita original aqui.

Ingredientes:

- 1/2 tablete de manteiga derretida (100 gr.)
- 1 xícara chá de açúcar granulado
- 1 col. chá de baunilha
- 3 bananas maduras
- 2 ovos
- 1/2 col. chá de bicarbonato
- 1/2 col. chá de fermento em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara chá de chocolate chips (eu utilizei uma barra de 160 gr. de chocolate meio amargo picado grosseiramente)

Preparo:

- Aqueça o forno a 180º.
- Amasse as bananas e misture o açúcar, a manteiga derretida, a baunilha, os ovos, sal, bicarbonato de sódio, fermento e 1/3 da farinha de trigo, mexa e misture tudo muito bem.
- Coloque o resto da farinha e o chocolate chips (deixando um pouco para colocar no final por cima) e misture tudo cuidadosamente.
- Coloque a massa em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada e coloque o restante do chocolate chips por cima.
- Asse por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.
- Espere alguns minutos e desenforme.

Rendimento: 10 fatias aproximadamente
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil

Se uma imagem vale mais do que mil palavras, então deixa essa última foto para vocês e não vou dizer mais nada!

Beijos e um ótimo final de semana!
Fla.

quinta-feira, 22 de setembro de 2011

Salada, minha nova paixão.

Não posso considerar que estamos de dieta em casa. Não que a gente não esteja precisando perder lá uns 20 quilos, mas é um processo complicado para quem ama cozinhar e comer. Nosso foco agora é outro, é aprender a comer e a gostar de saladas e frutas.

O problema em casa é este, verdinhos e frutinhas eram coisas extintas na geladeira. Sério, acho lindo quem tem a fruteira cheia de opções e é capaz de passar pela cozinha, olhar uma maçã, lavar e dar uma mordida. Ui, chega a me arrepiar acredita? Não fui uma criança acostumada a comer frutas, mas em casa nunca teve um almoço ou jantar servido sem salada.

Desde que me casei, foram várias as tentativas de nos obrigar a comer salada e fruta todos os dias, mas com a correria e os horários malucos em que nós fazemos nossas refeições, não rolava, eu acabava jogando muita coisa fora e me estressando. Então por um bom tempo, parei de insistir nessa história toda. Mas isso mudou quando voltei a comprar minha cesta de produtos orgânicos, porque ali eu não tenho como escolher o que vem na minha cesta, e obrigatoriamente eu tenho a cada 15 dias, 3 tipos de verduras, 6 de legumes e 1 tipo de fruta.

Decidida a virar este jogo e tentar melhorar a saúde dos dois gordinhos que habitam o nosso lar (eu e marido), resolvi investir na apresentação e no sabor diversificado das saladinhas, e eis que surge nesse momento nossa nova paixão: a fruta na salada.

Fizemos diversas combinações mas as que estão no nosso top 3 são: manga, kiwi e carambola. Elas combinam demais com qualquer tipo de salada e independente do molho que você utilizar elas vão combinar. Olha só algumas opções bem saborosas:

1) Alface americana, tomate cereja fatiado, cebola, kiwi e azeitonas. (Tempero: limão, azeite, sal e pimenta calabresa)

2) Alface americana, tomate fatiado, cenoura ralada e manga em cubos. (Tempero - créditos para minha irmã Fernanda que ensinou esse molho tudo de bom - 1 pote de iogurte desnatado, 2 col. sopa cheia de mostarda, 1 col. sopa de mel)

3) Alface crespa, tomate, rabanete, folhas de salsinha e cebolinha picada. E aqui utilizo a folha da salsinha como um item da salada e não como tempero, porque é uma delícia e dá um sabor delicioso! (Tempero - vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta do reino)

Ah sim, e a apresentação conta muito. E aquela história de que a gente como primeiro com os olhos é a mais pura verdade né? Fala a verdade, não dá vontade de provar? Eu já estou ficando com fome! =)

É isso gente. São apenas algumas ideias pra vocês. E se tiverem mais sugestões por favor, compartilhe conosco pelos comentários! Todas serão muito bem vindas!

Beijos,
Fla.

terça-feira, 20 de setembro de 2011

Quiche integral de espinafre e presunto

Ando relapsa com o blog...eu sei disso. Mas tem tanta coisa acontecendo na minha vida ao mesmo tempo, que preciso sentar, ver o que é prioridade e seguir tentando não perder o controle das coisas. Eu costumo brincar que quando minha casa está ficando bagunçada demais é porque a minha vida está da mesma forma, então eu começo colocando ordem dentro de casa, aí vou aos poucos ordenando o restante.

Esse post de hoje é para atender ao pedido de uma leitora do Arte, a Cíntia, que me enviou um e-mail pedindo orientação para fazer uma quiche. Ela vai fazer aniversário em novembro e já está pensando no cardápio da festinha e pensou em fazer diversas quiches além de outros pratos. Eu achei a ideia dela super bacana, porque é um prato fácil de fazer e tem opções mil de recheio.

Tentei fazer uma espécie de passo-a-passo, mas as fotos não ficaram lá aquelas coisas, porque vocês sabem que eu só tiro fotos a noite e não há iluminação artificial que me ajude nessas horas. Espero que fique um post claro e que ajude não só a Cíntia mas quem também quer aprender a fazer uma deliciosa quiche.

A ideia desta quiche eu tirei do blog da Rachel, o Na Biroskinha, e se você quiser conhecer o blog dela e a receita que ela fez, clique aqui. A receita já está com minhas adaptações.

Ingredientes:

Massa: (Receita original do site Panelinha, link aqui)

- 1 1/2 xícara chá de farinha de trigo branca
- 1 xícara chá de farinha de trigo integral
- 100 gr (1/2 tablete) de manteiga
- 1 ovo
- 1/2 col. chá de sal
- 2 col. sopa de água fria

Preparo da Massa:

- Numa tigela adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
- Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a ajuda das mãos. Não é preciso abrir a massa no rolo, ela se espalha com facilidade utilizando as mãos.
- Leve a forma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio.

Recheio:

- 1/2 maço de espinafre lavado (só as folhas)
- 1/2 cebola fatiada
- 100 gr. de presunto fatiado picado
- 1 vidro pequeno de champignon fatiado
- 1 tomate pequeno picado em cubos
- 1/2 xícara de cubos de muçarela
- 6 fatias de muçarela

Preparo Recheio:

- Em uma panela refogue a cebola em azeite e adicione o espinafre. Deixe em fogo baixo até que as folhas murchem um pouco. Adicione sal e pimenta a gosto e reserve.
- Em uma tigela misture o presunto, o champignon e o tomate. Tempere com azeite e reserve.

Cobertura:

- 3 ovos grandes
- 1 caixinha de creme de leite
- sal, pimenta e noz moscada à gosto
(Misture bem todos os ingredientes com a ajuda de um batedor ou fouet)

Montagem:

- Retire a massa da geladeira e por cima coloque o espinafre refogado.
- Adicione a mistura de presunto, champignon e tomates.
- Salpique os cubos de muçarela por cima.
- Arrume as 6 faitas de muçarela de forma que cubra o recheio mas que fiquem aberturas para que a cobertura passe para o restante do quiche.
- Despeje a cobertura por cima do queijo e leve a quiche ao forno médio/baixo (200º) pré-aquecido por cerca de 35 minutos ou até que esteja cozido e gratinado.

Rendimento: 8 pedaços grandes
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Gente, variações de recheio mil como eu disse: queijos, queijo com tomate, frango refogado com queijo, tomate seco queijo, brocólis refogado no alho, peito de peru, etc, etc, etc.

Espero que tenha ficado bem explicado, mas se alguém tiver alguma dúvida é só enviar um e-mail ou deixar sua pergunta nos comentários que eu venho aqui e respondo tá?!

Super terça pra todo mundo!
Beijos,
Fla

segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Promoção Kit delícia MOCOCA

O Arte na Cozinha acabou de renovar sua parceira com a MOCOCA, que dispensa maiores apresentações não é mesmo, até porque a MOCOCA está presente na mesa dos brasileiros há mais de 90 anos, enchendo nossas casas com diversos produtos deliciosos.

E claro que a minha maior alegria em parcerias deste tipo, é poder, além de demonstrar receitas com estes produtos maravilhosos, também presentear você que é leitor do Arte na Cozinha, e por isso, até o ano que vem, vamos sortear alguns kits deliciosos para que você possa levar para sua casa.

E para concorrer a UM KIT DELÍCIA DA MOCOCA é muito simples:

- Basta deixar seu nome e e-mail na tela de cadastro logo abaixo (não vale deixar os dados nos comentários deste post, apenas na tela de cadastro);

- Ser residente ou ter endereço de entrega no Brasil;

- A promoção é válida de hoje dia 19/09/2011 até o dia 30/09/2011 às 23:55.

- O Kit sorteado contém: (1 lata de leite condensado, 1 creme de leite, 1 caixinha de molho branco, 1 lata de brigadeiro, 1 lata de beijinho, 1 lata de cajuzinho, 1 lata de doce de leite, 1 manteiga, 1 sachê de farinha láctea, 1 sachê de mingau de arroz, 1 sachê de mingau de milho, 3 unidades de Mocoquinha tradicional, 3 unidades de Mocoquinha chocolate branco e 1 achocolatado de 1 Litro)

- A entrega é de responsabilidade da MOCOCA e deverá ocorrer em até 30 dias após o anúncio do ganhador.



Então é isso pessoal. Boa sorte pra todos!!!

Obrigada a MOCOCA mais uma vez pela parceria e confiança no Arte na Cozinha!

Para maiores informações acesse:

Beijos,
Fla.

quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Salgadinho de frango com creme de milho

Confesso que depois que o canal VIVA entrou no ar e posso assistir a reprise do programa da Ana Maria Braga de noite, eu tenho ficado cada vez mais ligada nas receitas que ela mostra. Concordo que tem muita coisa esquisita e que pelo menos na minha cozinha nunca vai aparecer no cardápio, mas em compensação ela faz uns pratos que eu fico babando só em ver.

No dia em que eu vi estes salgadinhos de frango eu quase surtei. Precisava comer aquilo urgentemente! Tudo bem que demorou um pouquinho ainda para que eu conseguisse executar a receitinha, mas olha vale muuuuuuuuuuuuuito a pena. Não deixem de fazer!

A receita original com vídeo você encontra clicando aqui.

Ingredientes:

- 1/2 xícara chá de leite
- 1 lata de milho com a água
- 1 col. sopa de margarina
- 1/2 cebola picadinha (1/2 xícara de chá)
- 1 col. sopa de farinha de trigo
- sal e salsinha picada a gosto
- 1 kg de peite de frango bem picado na ponta da faca (ou seja em cubinhos bemmm pequenos) e temperado com sal e pimenta a gosto.

Para empanar:

- 3 ovos batidos
- 2 xícaras chá de flocos de milho quebrados grosseiramente (eu utilizei o Panko)

Preparo:

Creme de milho:

- No liquidificador coloque o leite e o milho com a água e bata rapidamente na função pulsar, deixando pedaços do milho.Reserve.
- Derreta a margarina e refogue a cebola por 3 minutos.
- Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto.
- Acrescente o milho batido e deixe cozinhar até engrossar um pouco, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

- Pegue forminhas de empada pequenas untadas com azeite e forre o fundo e as laterais com o peito de frango bem picadinho na ponta da faca e já temperado.
- No centro das forminhas coloque um pouco do creme de milho e cubra com uma camada de peite de frango picado.
- Leve ao congelador por +/- 30 minutos.
- Retire as forminhas do congelador, desenforme e empane passando pelos ovos e pelos flocos de milho ou panko.
- Frite em óleo não muito quente até dourar.
- Deixe escorrer um pouco e sirva.

OBSERVAÇÕES:

- Eu utilizei uma forminha de empada muito grande e por isso o frango não ficou totalmente cozido durante a fritura, por isso levei todos ao forno depois de frito por mais 20 minutos.
- O frango deve ser bem picado mesmo, um processador de alimentos acho que ajudaria bastante neste serviço.
- Acompanhei com molho rosé basico: 3 col. sopa de maionese, 1 de ketchup, 1 de mostarda e gotas de pimenta.

Rendimento: na minha forma rendeu 10 salgadinhos
Tempo de preparo: 1 h e 30 m.
Grau de dificuldade: Médio

É muito gostoso gente, de verdade. Eu ainda vou comprar forminhas menores para tentar fazer novamente, porque o da Ana Maria fritou bem rápido e ela mostrou que estava completamente cozido. Se vocês assistirem ao vídeo vão entender porque eu fiquei com tanta água na boca.

Ótima quarta para todos!
Beijos,
Fla

segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Penne ao ragú de carne com cerveja

Eu estou tentando abrir mão do molho vermelho, principalmente a noite, porque o danado é uma delícia, mas me faz mal. Mesmo quando preparo meu próprio molho de tomates, e pra mim é de verdade complicado pensar em uma bela macarronada sem aquele molho a bolonhesa ou então um de tomates com calabresa, o bendito não me cai bem.

Eis que em dias de vontade louca de comer uma massinha (prefiro muito um macarrão a arroz e feijão), variações de ragú de carne tem sido minha salvação. Ele não precisa ficar forte de tomates e eu ainda incorporo outros legumes para deixá-lo mais saudável. E para o sabor não ficar sempre o mesmo acabo utilizando bebidas diferentes, assim consigo ir adaptando meu cardápio na medida do possível.

Dessa vez aproveitei pedaços de carne de panela que o marido havia feito no final de semana e que ficaram rolando na geladeira por uns dois dias. Claro que o ragú mesmo é aquele que fica horas e horas na panela até a carne se desmanchar. Mas somos donas de casa modernas, que utilizam panela de pressão, e que podem se dar ao luxo de preparar um ragú moderno...hehe.

Ingredientes:

- 200 gr. de carne desfiada (eu utilizei coxão duro já cozido, temperado e desfiado)
- 1/2 xícara de cubos de bacon magro
- 1 col. sopa de azeite
- 1 cebola roxa pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates bem vermelhos sem pele e sem semente picados
- 1 cenoura pequena picada
- 1/2 xícara de alho poró picado
- 1 garrafa pequena (315 ml) de cerveja clara (utilizei e recomendo Bohemia Confraria)
- 1 col. sobremesa de grãos de pimenta preta
- sal ou tempero pronto à gosto
- 250 gr. de macarrão do tipo que preferir

Preparo:

- Em uma panela coloque o azeite e o bacon e deixe em fogo baixo até que o bacon fique dourado. Caso solte muita gordura você pode escorrer um pouco.
- Adicione a cebola, o alho e o alho poró, sal ou tempero pronto e refogue por alguns minutos.
- Acrescente a carne desfiada e a cenoura e refogue bem até que a panela fique bem quente e que você perceba que a carne está querendo "pegar" no fundo da panela.
- Coloque a cerveja e mexa bem para que os ingredientes se misturem.
- Junte os tomates e a pimenta em grãos e deixe em fogo baixo com a panela tampada por aproximadamente 30 minutos. Lembrando sempre de mexer de vez em quando.
- Passado este tempo, retire a tampa e deixe secar um pouco do caldo por cerca de 10 minutos.
- Neste meio tempo cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem.
- Coloque um pouco de massa, despeje o ragú por cima e salpique lascas de parmesão.
- Sirva quente.

Rendimento: 2 porções generosas
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil

Eu indiquei a Bohemia Confraria na receita porque ela é uma cerveja diferente, como posso dizer, ela é um pouco adocicada, com um sabor que lembra especiarias e tem uma cor âmbar maravilhosa! Eu não entendo muito de descrever bebidas, mas eu conheço um pouco de beber (hehe), e como é muito gostosa e tem esse toque diferente de algo que me lembra não sei...cravo e canela talvez, eu achei que ficaria delicioso neste ragú e não me enganei. Vale a pena! Fica bem diferente do que o sabor de vinho que conhecemos do ragú.

É isso gente. É simples, é prático e tirando o fato da cerveja e do bacon, é quase light (hum... deixa eu achar né?!). Ótima pedida para um jantarzinho durante a semana! =) Ah e você pode misturar todo o ragú no macarrão, mas eu gosto de ir pegando um por um e espalhano o caldo nele. Fica a gosto do freguês.

Uma semana repleta de bençãos a todos nós!
Beijos,
Fla.

sábado, 10 de setembro de 2011

Experimente e assista... Taste It

Há umas semanas atrás, eu estava caçando algo legal para assistir num sábado e acabei dando de cara com um chef de cozinha "estranho", todo tatuado, comendo orelha de porco e falando um monte de gírias na TV, pensei comigo: "é esse programa mesmo que vou assistir".

O programa chamado Taste It é apresentado pelo famoso chef André Mifano, chef e sócio do restaurante Vito em São Paulo. E a proposta do programa é a cada episódio descobrir e falar um pouco cmais sobre um tipo de culinária ou um produto específico e suas diversas possibilidades, Como no caso deste programa que assisti, que por sinal foi o de estréia, o assunto era sobre carne de porco, onde o chef mostrou em diversos restaures e bares de segmentos bem distintos, pratos inusitados que utilizam diversas partes do porco, inclusive aquelas que a maioria das pessoas torcem um pouco o nariz (incluisve eu) como pé, orelha, etc.

Outro programa genial que assisti foi aquele onde o tema eram as pimentas. Além de divertido por ver a reação do apresentador experimentando diversos tipo de pimenta, o programa trouxe uma gama enorme de informações que para mim, como cozinheira amadora, agregou muito.

O fato é que o programa prende muito a atenção não só pelos pratos e lugares que o chef mostra, mas também pelo jeito descontraído e diferentão do chef apresentador, que por sinal, prefere ser chamado de cozinheiro. E se você também estiver a fim de conhecer e assistir o Taste It confira os horários abaixo da programação.



Taste It - Apresentação Chef André Mifano
Canal: Glitz
Horários: Terça-Feira às 22:30 hrs e reprise diversos horários durante a semana, inclusive aos sábados às 13:30 hrs.

Fica a dica.
Beijos,
Fla

sexta-feira, 9 de setembro de 2011

Pão Caseiro - Kitutis da Cris


Fazer pão é definitivamente algo que me acalma. Nem sempre eu faço a massa na mão porque já disse aqui que tenho problemas de tendinite e me cuido muito porque afinal, eu preciso dos meus bracinhos para trabalhar.

De vez em quando eu deixo a minha MFP de lado e literalmente coloco a mão na massa. E desde que vi essa receita o delicioso Kitutis da Cris, que resolvi que este deveria ser feito de forma manual. E não me enganei, o pãozinho é pra lá de especial e vale muito a pena.

Eu fiz meia receita, porque afinal aqui somos apenas eu e marido, mas mesmo os que congelei ficaram deliciosos depois, e por isso, essa vai ficar como minha receita de pão coringa. Experimente e você não vai se arrepender.

Vou colocar a receita toda, se você quiser fazer meia receita como eu, divida os ingredientes e terá cerca de 10 pãezinhos bolinha como os da foto. Receita original clique aqui.

Ingredientes:

- 200 ml de leite morno
- 100 ml de água morna
- 1 ovo inteiro batido
- 2 col. sopa de margarina
- 2 col. sopa de óleo
- 1 col. sopa de banha (não coloquei)
- 1 col. sobremesa de sal
- 500 gr. aproximadamente de farinha de trigo
- 2 col. sopa de fermento granulado ou 50 gr. de fermento fresco
- 1 col. sopa de açúcar

Preparo:

Para a esponja:

- Coloque em uma tigela o fermento, o açúcar, 2 col. sopa da farinha de trigo e 100 ml de água morna (cuidado para não deixar muito quente senão o fermento morre). Misture tudo e deixe descansar por 10 minutos.

- Passado o tempo de descanso da esponja adicione os demais ingredientes e sove até obter uma massa lisa e homogênea, sem grudar das mãos.
- Deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume a massa.
- Passado o tempo, sove mais um pouco a massa e enrole os pães como desejar. Você pode fazer bolinhas como eu fiz, ou então dividir a massa em duas partes e enrolar para colocar em uma forma de pão.
- Deixe os pães crescerem novamente até dobrar de volume. (Ligue o forno por 10 minutos, desligue, e coloque os pães dentro do forno, eles crescem rapidinho)
- Asse em forno médio/baixo até que fique dourado.

Rendimento: 2 pães grandes
Tempo de preparo: 1 hora e meia
Grau de dificuldade: Fácil

E aí meus queridos, é só partir aquele pão quentinho, passar aquela manteguinha e pronto. É só ser feliz...hehehe. Porque eu sou feliz comendo pão caseiro viu. Cris querida, obrigada por partilhar esta receita conosco. E se você não conhece o blog Kitutis da Cris, passa lá e conheça todas as delícias que a querida faz.

Pessoal, ótimo final de semana!
Beijos,
Fla.

quinta-feira, 8 de setembro de 2011

Promoção Mascote Tirolez


O mês das crianças está chegando e tem coisa melhor do que agradar a garotada? Não né, porque todo mundo já foi criança e já ficou esperando pelo 12 de Outubro para ganhar um presentinho por mais simples que fosse não é mesmo?

E pensando nisso, a Tirolez tem um super presente para a criançada. É o mascote da Tirolez de pelúcia, não é uma graça? E ele pode ir parar aí na sua casa e alegrar este 12 de Outubro. Quer saber como? Olha só!

Para participar é simples, basta preencher seu NOME E E-MAIL nesta caixinha que irá aparecer logo abaixo. O prazo de inscrição começa hoje, dia 08/09/2011 e vai até o dia 30/09/2011 às 23:55. Poderão participar apenas pessoas residentes no Brasil ou que tenham endereço de entrega por aqui. A entrega é de responsabilidade da própria Tirolez.


Para conhecer mais sobre a Tirolez:

Boa sorte a todos!
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 7 de setembro de 2011

Petiscos rápidos 2

Um dos posts mais acessados do blog até hoje é onde mostro algumas opções de petiscos rápidos, ou seja, ideias de última hora para receber os amigos, porque convenhamos, a gente sempre tem que servir algo gostosinho mas não necessariamente temos tempo para preparar algo complicado não é mesmo?

É claro que quando o "encontrinho" rola aos finais de semana, aí temos mais tempo para preparar os pratos e se dedicar um cadinho a mais, mas quando a coisa acontece de dia de semana, preciso pensar em algo que dê para ser executado em menos de 45 minutos, então apelo para ideias rápidas e práticas.

Aqui estão mais 2 ideias super gostosinhas e mega ultra fácil. Veja só.

Salsichas tostadinhas picantes

Ingredientes:

- 8 salsichas
- 1 col. sopa de azeite
- 1 col. chá de páprica picante
- mostarda amarela

Preparo:

- Envolva as salsichas na mistura de uma col. sopa de azeite e uma col. chá de páprica picante.
- Coloque as salsichas em um prato e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos, virando as mesmas na metade do tempo. Ela irá corar e "murchar" um pouquinho, ficando com aparência de salsichas assadas na churrasqueira.
- Retire, corte em rodelas e pingue em cada uma delas, uma gota de mostarda amarela.

Patê de cebola

Ingredientes:

- 2 col. sopa de maionese
- 2 col. sopa de requeijão
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 4 col. sopa de pó para sopa de cebola (aquelas de pacote)
- cheiro-verde à gosto

Preparo:

- Misture todos os ingredientes e reserve.
- Para acompanhar corte pão sírio ou RAP 10 em triângulos, regue com azeite e leve para torrar.

Fácil né gente? Então já sabem né, visitou chegou, não se desespere e prepare algo bem rápido. Aqui no prato eu ainda servi parmesão e muçarela em cubos que sempre deixo em casa para casos de emergência como este.

É isso gente.
Beijocas,
Fla.

terça-feira, 6 de setembro de 2011

Upside down banana's cake


O seu marido/namorado/caso/amante/namorido/noivo vai para a cozinha? Pois então, eu tenho a sorte de ter um marido que cozinha muito bem, o único problema é que ele não curte muito esquentar a barriguinha no fogão, mas se eu peço alguma coisa, ele prontamente faz para mim, e eu fico muito agradecida.

Acontece que o danadinho tem uma mão para fazer bolo que é uma coisa. Todo bolo que ele faz cresce pra caramba, fica extremamente fofinho e saboroso. E sabendo disso, vez ou outra, eu faço aquela manha, aquele charme e peço um bolinho como este aqui.

A receita é simples e você pode imprimir assim como quem não quer nada, e entregar pro seu marido também e jogar aquele charme dizendo: "Olha, que fácil essa receita que eu achei". =)

Ingredientes:

- 8 bananas cortadas em fatias
- 1 xícara chá de açúcar
- 3 ovos
- 2 col. sopa de margarina
- 1 e 1/2 *copo de açúcar
- 2 e 1/2 *copo de farinha de trigo
- 1 *copo de leite
- 1 col. sopa de fermento em pó
- 1 col. café de essência de baunilha

Preparo:

- Bata utilizando um fouet ou batedor: os ovos, a margarina, o açúcar e o leite. Misture até ficar bem homogêneo.
- Junte a farinha, o fermento e a essência de baunilha e misture bem. Reserve.
- Unte uma forma com margarina e polvilhe 1 xícara chá de açúcar.
- Por cima coloque as bananas arrumadas da forma que preferir, até que fique bem coberta a forma.
- Coloque a massa do bolo por cima das bananas e leve ao forno 180º por 35 minutos mais ou menos.
- Espere o bolo esfriar por uns 15 minutos e desenforme.

* o copo utilizado foi o de 300 ml

Rendimento: 12 pedaços generosos
Tempo de preparo: 60 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Há quem prefira caramelizar a forma antes, mas dessa forma o açúcar derrete da mesma forma e fica uma casquinha crocante nas bordinhas do bolo que é tudo de bom!!!

É isso gente. Aproveitem o feriado de amanhã e fiquem ligados que essa semana vamos começar mais uma promoção aqui no Arte!

Beijos,
Fla.

sábado, 3 de setembro de 2011

VENCEDOR PROMOÇÃO SANTA MARINA / MARINEX

Foram 336 inscritos e eu fiquei muito feliz com a popularidade da promoção.
E quem será que levou o kit da Santa Marina / Marinex para casa hein?

E a(o) sortuda(o) foiiiiiiii:

CECÍLIA PADILHA

Querida, parabéns!!! Você deverá responder meu e-mail até quarta-feira dia 07/09 com seus dados para que possamos entregar seu kit ok?

Muito obrigada mais uma vez pela participação de todos!
E continuem ligados, em breve mais promoções para vocês!

Beijos e ótimo final de semana,
Fla.

sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Macarrão ao alho, óleo e azeite

Eu sou apaixonada por alho, aliás por alho e cebola. Desde criança levo fama de "ceboleira" e para quem comia pão com maionese e cebola crua quando chegava da escola, eu posso me considerar fã mesmo...rs. Só que com o passar do tempo e com as fofinhas crises de enxaqueca que me assolam, eu percebi que esses dois ingredientes são fatores que influenciam e muito nessas crises, e aí tive que reduzir drasticamente o consumo. 

Cebola crua é muuuuuito raro eu comer, apesar de adorar, procuro sempre utilizá-la cozida ou fritinha, alho cru está completamente fora da minha alimentação (apesar de amar uma salada de tomate com alho bem fininho...hummmm), e mesmo frito eu evito bastante. Só que vamos combinar que um ser humano não pode viver sem comer macarrão ao alho e óleo não é mesmo? E aí como fazer né?

O negócio é esperar a vontade apertar muito e se jogar, sem medo de ser feliz, e garantir que o vidro do meu bom e velho amigo Lisador esteja cheio...hehehe. Nem sempre a dor de cabeça vem, mas é melhor se precaver.

Quer ver como é fácil preparar? Ah e este eu te garanto que vai ficar bem suave e vai fazer muito sucesso!

Ingredientes:

- 250 gr. de macarrão de sua preferência (eu utilizei talharim fresco)
- 1/8 de xícara chá  de óleo de soja
- 1/8 de xícara chá de azeite extra-virgem
- 6 dentes grandes de alho esprimidos (+ / - 1/2 cabeça)
- tempero pronto ou sal à gosto

Preparo:

- Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem, reserve 1/8 de xícara da água do cozimento e escorra o restante o macarrão. Reserve.
- Em uma panela coloque o azeite, o óleo, o alho e o tempero pronto ou o sal. 
- Ligue o fogo em temperatura bem baixa e vá mexendo sempre o alho para que ele não queime e doure por igual.
- O alho irá espumar no azeite e isso é normal. Quando estiver dourado retire do fogo e despeje imediatamente sobre o macarrão.
- Junte a água do cozimento reservada, mexa bem e sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Para acompanhar, servi estes medalhões de mignon ao molho de chimichurri. Precisa de mais alguma coisa? Não né?! Simples, prático, rápido e delicioso!

A postagem de hoje é para atender ao pedido da Ana Júlia de Belo Horizonte/MG, que escreveu pedindo uma receita deste macarrão, e que  contou que ao preparar pela primeira vez, ela utilizou 1 e 1/2 xícara de óleo para 250 gr. de macarrão...risos... Minha coronária entupiu só de ler o e-mail da fofa. E a todo mundo que me pede para postar receitas, aos poucos eu vou atendendo aos pedidos tá?!

ATENÇÃO, ÚLTIMO DIA PARA VOCÊ PARTICIPAR DA PROMOÇÃO SANTA MARINA / MARINEX E ARTE NA COZINHA, CLIQUE AQUI E PARTICIPE!!!

Beijos e ótimo final de semana,
Fla.