segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Risoto de calabresa e gouda

Oi gente, em primeiro lugar queria agradecer a todos os recados carinhosos no post sobre a nossa querida Welze. A manifestação das blogueiras foi uma coisa linda de ler, e pudemos perceber o quanto ela foi especial para todas nós. Agora vamos seguir com as lembranças não é mesmo? E vamos continuar orando pela família dela. Obrigada mais uma vez.

Tocando o barco, a cozinha que ainda tá meio jogadinha as traças, vez ou outra, eu tiro as teias de aranha do fogão e faço um pratinho esperto pra gente. Como no caso desse risotinho muito do bom que saiu em um almoço de domingo em casa.

Aliás, o que eu acho prático na questão do risoto, é que com aquelas sobrinhas da geladeira, ou com aquele legume que ficou sozinho no fundo da gaveta, você consegue preparar um risoto que sempre estará gostoso. E é por isso que em casa não deixo faltar arroz arbóreo ou carnarolli, porque na hora do aperto, é um risoto que salva sempre.

Esse levou calabresa, queijo gouda, queijo parmesão e pimenta vermelha. Picante, saboroso e com um toque mais pesado da calabresa. É o tipo de risoto que eu adoro. E para acompanhar servi um filé de tilápia grelhado, não que tivesse necessidade, mas eu quis acompanhar com algo mais leve. Vamos a receita então.

Ingredientes:

- 1 xícara chá de arroz para risoto (arbóreo ou carnarolli)
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 3 xícaras chá de caldo de frango ou legumes (utilizei àgua mais 1 sachê de caldo de frango Sázon)
- 1/2 linguiça calabresa cortada em cubos
- 1/2 cebola picada em cubos pequenos
- 1/2 xícara chá de queijo gouda em cubos
- 1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado
- 1/2 pimenta vermelha picada em pedaços pequenos sem semente (opcional)
- 1/2 col. sopa de margarina
- sal à gosto

Preparo:

- Em uma panela coloque a calabresa cortada em cubos pequenos e frite até que fique bem corada. Retire a calabresa do fogo e reserve.
- Na mesma panela, retire o excesso de gordura deixando apenas 1/2 col. de sopa da mesma e refogue a cebola.
- Adicione o arroz e frite bem.
- Junte o vinho branco e mexa sem parar até que o vinho evapore.
- Adicione o caldo de frango ou legumes colocando concha a concha (coloque a primeira, mexa sem parar e quando estiver quase seco adicione a próxima. Faça isso até que o arroz fique no ponto al dente).
- Quando o arroz estiver no ponto, coloque de volta a calabresa e misture o queijo gouda, o queijo parmesão e a pimenta. Caso fique muito grosso por causa dos queijos, adicione mais um pouco do caldo.
- Desligue o fogo, coloque a margarina e misture bem no risoto para dar brilho.
- Corrija o sal se necessário e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções como a do prato
Tempo de preparo: 35 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Ficou uma delícia! É importante lembrar que a quantidade de calabresa parece pouca mas é mais para dar o sabor mesmo porque ela bem forte. E metade já é suficiente. Outra coisa é que o risoto deve ser servido sempre al dente, senão vira uma papa.

E aí, é só comer e ser feliz! =)
Ah, no final dessa semana vamos ter um sorteio, não percam!

Beijos e ótima semana,
Fla.

30 comentários:

  1. Concordo Fla, o risoto é um prato ótimo para eliminar "sobras" da geladeira... Depois que a gente pega a manha do preparo básico, as possibilidades são infinitas! O teu ficou com uma cara ótima. beijo

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  2. Este risoto teve ter ficado muito bom, hum... vou experimentar.
    bjo

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  3. Que prato lindo Fla! Bjs e uma ótima semana! Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

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  4. Risoto é bom de qualquer coisa ne? Ficou lindo esse seu, bem cremoso e apetitoso.
    Bjs

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  5. Fla,
    O risoto muitas vezes é originado de sobras mas nunca tem cara de sobras, é sempre apetitoso e o seu está lindo.
    Beijo
    Vânia

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  6. Ai, Gizuis!
    Que coisa mais boa é essa, Dona Fla???
    A-do-rei!!!
    Receita apontada!
    Beijos,

    :o)

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  7. FICOU LINDO E TEM GOSTINHO DE QUERO MAIS,HUMMMMMMMMM!
    BEIJÃO E ÓTIMA SEMANA!

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  8. delicia de risoto esse seu amiga..deu agua na boca..bjus

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  9. Fla, eu sou considerada suspeita pq AMOOO RISOTO! Já fizeram até piada comigo por isso..rs E o seu ficou lindo!! Hummm dá água na boca! Acho que um pratinho desses sempre cai bem e nos faz feliz né!? :) Beijos e ótima semana! Tereza

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  10. Concordo com vc amiga, com o risoto podemos criar variações a partir do que temos solitários lá na geladeira. Esse seu ficou lindo, do jeito que gosto. E a tilápia como acompanhamento ficou perfeito Fla. Bjocas, ótima semana

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  11. Ai que delícia, meu prato predileto!
    E a tilápia junto, ficou de comer rezando!
    Beijos!

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  12. Fla, risoto continua sendo um dos meus pratos favoritos. Tudo de bom mesmo Ne? E com calabresa e queijo Gouda deve ter ficado divino.
    Bj

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  13. ficou lindo e na cremosidade perfeita. bjs

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  14. Adoro risotto, e há umas infinidade de variações...
    Ficou óptimo o seu
    beijo

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  15. Oi Flá

    Hum q delicia...
    Com calabresa, aiaiaiaiii eu imagino o cheirinho que rola ao preparar esse prato heim :)

    Beijos!

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  16. Oi Fla,
    A perda da Welze nos deixou muito triste.Vamos sempre rezar por ela e seguir seu bonito exemplo de guerreira que foi.
    Obrigada pela receita deliciosa.
    BJ,
    Lylia

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  17. Fla,
    Um senhor risoto! Muito bonito. Deve ter ficado mui delicioso.
    Bjs

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  18. Risotto é sempre um salvador da pátria! Com gouda nunca provei, deve ficar super cremoso... humm!

    beijos

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  19. Que risoto fantástico!
    Mas que mal lhe pergunte, o que é calabresa e gouda!
    Beijinhos
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.com

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  20. Mary, calabresa é um tipo de linguiça defumada e gouda é um tipo de queijo.

    Bjs

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  21. Oi. adorei a receita
    risoto sempre vai bem aki em casa.
    sera q da pra trocar o queijo ou na daria certo?

    http://boracozinhar-lu.blogspot.com/

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  22. ai, ai... um risoto para meu jantar hoje não seria nada mal.rsrs

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  23. Deixou-me com água na boca, Fla!!!
    Bjocas

    Sinto muito pela sua amiga....

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  24. Uau Fla...que delícia, amei!
    Filé de tilápias...hummmm!
    Ohhh saudade! Aqui no Norte é mais complicado de achar, em geral é mais peixe de rio. Mas o virtual nos contempla....rsrsrs.

    Beijos...bom feriado!

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  25. Bélissimo risoto, eu adoooro!

    Beijão,
    Alessandra
    http://cozinhadaleca.blogspot.com/

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  26. Bom isso heim? Bateu uma fominha.


    Bjs

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  27. FAzendo uma visita e já gostei muitoooo.Que delícia de risoto!


    www.mundodosabor.blogspot.com

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  28. Esse risoto está um espetáculo, a foto é de dar água na boca...

    abraço
    Daniel Deywes
    http://feitonahora.blogspot.com

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Obrigada pelo comentário!
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