Risoto de calabresa e gouda

Oi gente, em primeiro lugar queria agradecer a todos os recados carinhosos no post sobre a nossa querida Welze. A manifestação das blogueiras foi uma coisa linda de ler, e pudemos perceber o quanto ela foi especial para todas nós. Agora vamos seguir com as lembranças não é mesmo? E vamos continuar orando pela família dela. Obrigada mais uma vez.

Tocando o barco, a cozinha que ainda tá meio jogadinha as traças, vez ou outra, eu tiro as teias de aranha do fogão e faço um pratinho esperto pra gente. Como no caso desse risotinho muito do bom que saiu em um almoço de domingo em casa.

Aliás, o que eu acho prático na questão do risoto, é que com aquelas sobrinhas da geladeira, ou com aquele legume que ficou sozinho no fundo da gaveta, você consegue preparar um risoto que sempre estará gostoso. E é por isso que em casa não deixo faltar arroz arbóreo ou carnarolli, porque na hora do aperto, é um risoto que salva sempre.

Esse levou calabresa, queijo gouda, queijo parmesão e pimenta vermelha. Picante, saboroso e com um toque mais pesado da calabresa. É o tipo de risoto que eu adoro. E para acompanhar servi um filé de tilápia grelhado, não que tivesse necessidade, mas eu quis acompanhar com algo mais leve. Vamos a receita então.

Ingredientes:

- 1 xícara chá de arroz para risoto (arbóreo ou carnarolli)

- 1/2 xícara chá de vinho branco seco

- 3 xícaras chá de caldo de frango ou legumes (utilizei àgua mais 1 sachê de caldo de frango Sázon)

- 1/2 linguiça calabresa cortada em cubos

- 1/2 cebola picada em cubos pequenos

- 1/2 xícara chá de queijo gouda em cubos

- 1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado

- 1/2 pimenta vermelha picada em pedaços pequenos sem semente (opcional)

- 1/2 col. sopa de margarina

- sal à gosto

Preparo:

- Em uma panela coloque a calabresa cortada em cubos pequenos e frite até que fique bem corada. Retire a calabresa do fogo e reserve.

- Na mesma panela, retire o excesso de gordura deixando apenas 1/2 col. de sopa da mesma e refogue a cebola.

- Adicione o arroz e frite bem.

- Junte o vinho branco e mexa sem parar até que o vinho evapore.

- Adicione o caldo de frango ou legumes colocando concha a concha (coloque a primeira, mexa sem parar e quando estiver quase seco adicione a próxima. Faça isso até que o arroz fique no ponto al dente).

- Quando o arroz estiver no ponto, coloque de volta a calabresa e misture o queijo gouda, o queijo parmesão e a pimenta. Caso fique muito grosso por causa dos queijos, adicione mais um pouco do caldo.

- Desligue o fogo, coloque a margarina e misture bem no risoto para dar brilho.

- Corrija o sal se necessário e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções como a do prato

Tempo de preparo: 35 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Ficou uma delícia! É importante lembrar que a quantidade de calabresa parece pouca mas é mais para dar o sabor mesmo porque ela bem forte. E metade já é suficiente. Outra coisa é que o risoto deve ser servido sempre al dente, senão vira uma papa.

E aí, é só comer e ser feliz! =)

Ah, no final dessa semana vamos ter um sorteio, não percam!

Beijos e ótima semana,

Fla.