Frango light com iogurte e ervilhas

Franguinho feito super as pressas, porque naquela muvuca de cozinha sem piso com pó pra todo lado, eu precisava ser rápida antes que tivesse um ataque de rinite mortal. Aliás, falando nisso, quem mais está sofrendo com esse tempo seco horroroso? Ai gente, ninguém merece né não?

Bom, mas voltando a receita... eu costumo comprar alguns peitos de frango, cozinhar com salsinha, cenoura e cebola, coar e congelar o caldo e também a carne já desfiada. Tá certo que isso dá trabalho, mas é tão mais prático quando quero fazer alguma receita e tudo já está bem adiantado, que o esforço vale a pena. Concordo com você que tá aí pensando "nossa, mas desfiar frango é um porre", totalmente assino embaixo, é mesmo, masssss liga o som bem alto, toma uma cervejinha e vai desfiando a penosa que depois você vai perceber que valeu a pena (trocadilho infame com a pobre da galinha).

Ahhh e o melhor de tudo, pratinho é light, olha que maravilha. Poderia até ser mais, porém eu sou uma pessoa apegada na batata palha e ela não é nada saudável, eu sei... mas finge que você não viu isso no meu prato. Vamos a receita?

Ingredientes:

- 1 peito de frango cozido, temperado e desfiado

- 1 xícara de molho de tomate pronto (eu utilizo daquele 100% natural)

- 2 dentes de alho picados

- 1 cebola pequena picada

- 1/2 xícara de ervilha fresca pré-cozida

- 1/2 pote de iogurte natural

- 1/2 caixa de creme de leite

- sal, orégano, cominho e pimenta a gosto

- 2 col. sopa de azeite.

Preparo:

- Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho.

- Junte o frango desfiado e adicione sal, pimenta, o cominho e orégano a gosto. Refogue por alguns minutinhos.

- Adicione o molho de tomate e as ervilhas, mexa bem e deixe apurar por uns 5 minutos, caso utilize molho de tomate caseiro, deixe por mais tempo até cozinhar bem.

- Desligue o fogo, acrescente o iogurte e o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo.

- Corrija o sal se necessário e sirva quente.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Grau de dificuldade: Moleza

Dá pra ser feliz na simplicidade não é mesmo gente? =)

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Beijos e ótima semana,

Fla.