segunda-feira, 14 de março de 2011

Arroz integral com funghi e filé de frango

E aí pessoal, passaram bem de final de semana? Todos prontos para encarar de verdade que o ano enfim começou? Aliás começou de forma triste né? A tragédia no Japão me deixou horrorizada, mas acredito que Deus irá ajudar a todos. E nós seguimos aqui rezando para que as coisas se acalmem e que nada mais aconteça com essas pessoas que já estão sofrendo tanto.

Bom mas vamos lá. Eu comentei no post passado sobre os dois acompanhamentos que servi com a abóbora certo? O primeiro deles envolve o nosso novo habito alimentar, o arroz integral.

Eu sempre torci o nariz para este tipo de arroz, achava horrível, e quando decidimos fazer a substituição em casa, confesso que achei que seria bem mais complicado do que está sendo. No primeiro dia achei o gosto estranho, no segundo, já achei que dava pra engolir, no terceiro pensei: "ah, até que não é tão ruim assim", e agora já posso dizer que estou adorando.

A tática aqui é sempre incrementá-lo com alguma coisa que dê um sabor a mais. Vocês irão acompanhar diversas opções e esta aqui é sem dúvida a minha predileta, porque vamos combinar, funghi é uma coisa de louco né não?

E como a minha idéia de virar vegetariana ainda está meio longe, eu preparei um filé de frango que foi o melhor que já preparei até hoje, porque ficou suculento e coradinho e aí vai uma dica super esperta que vi num programa da tv à cabo que eu nem sei escrever o nome, mas passa na Fox Life. Vamos as duas receitinhas então?

Arroz integral com funghi e alho

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz integral (usei o orgânico da Tio João)
- 1 e 1/2 xícara de água
- 1 dente de alho bem picado
- +/- 30 gr. de funghi secchi
- 1 xícara da água do funghi secchi
- 1 col. sobremesa de azeite
- sal ou tempero caseiro à gosto (nesse caso utilize 1/2 col. de sobremesa)

Preparo:

- Hidrate o funghi em 2 xícaras de água morna por mais ou menos 30 minutos. Passado este tempo, retire o funghi com cuidado e coe com a ajuda de filtro de papel cerca de 1 xícara do caldo do funghi e reserve. Pique o funghi e reserve também.
- Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho até que comece a ficar corado. Frite o tempero caseiro ou adicione o sal e junte o arroz. Mexa bem para envolver os temperos por cerca de uns 3 minutos.
- Adicione o funghi picado, misture bem e junte 1 e 1/2 xícara de água e também a 1 xícara do caldo do funghi que estava reservado. Misture e deixe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. (O tempo pode variar de acordo com cada fogão)
- Quando a água secar e o arroz estiver cozido, desligue o fogo e sirva em seguida.

Filé de Frango com mostarda

Ingredientes:

- 2 filés de frango não muito finos
- 1 col. sobremesa de mostarda em grãos
- 2 col. sopa de suco de limão
- 2 col. sopa de azeite
- sal e pimenta calabresa à gosto

Preparo:

- Tempere os filés de frango com a mostarda, o limão, o sal e a pimenta.
- Unte com uma col. sopa de azeite uma forma antiaderente e coloque os filés. Cubra com papel alumínio e leve ao forno 200º por cerca de 30 minutos.
- Passado este tempo aqueça uma frigideira com 1 col. sopa de azeite e grelhe os filés até que fiquem corados. Isso serve para que os líquidos permaneçam dentro do filé e ele fique mais suculento.

Cardápio delicioso! Quem foi que disse que pra ser light tem que ser sem sabor não é mesmo? Muito pelo contrário! Aliás, meu prato não está 100% light, mas eu chego lá!

Ótima semana a todos vocês.
Beijo grande,
Fla.

33 comentários:

  1. Adoro arroz integral, este seu pratinho ficou 5 estrelas.

    Bjinho
    Maria José

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  2. El arroz integral es mi favorito, suelo hacerlo mucho, se ve exquisito.

    Saludos

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  3. Oie,
    Adorei seu blog!
    Já estou te seguindo.
    Bjim
    Dri
    www.paixaocomfogao.com.br

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  4. Eu confesso que arroz integral ainda não conquistou mto meu paladar!!rs Eu como, mas "naquelas"...quem sabe dando essa sua incrementada....
    Bjs querida
    Fe

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  5. Flavinha ficou lindo seu prato, também não sou muito chegada em arro integral, mas acho que é falta de costume! Beijos

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  6. Flavita, td bem menina?
    Humm que delícia de prato!
    Amo arroz integral e curto muito funghi também, já vi várias receitas de risoto de funghi, mas nada tinha me inspirado, agora esta sua receita...me inspirou! rsrsr
    Adorei!

    bjinhos pra vc!

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  7. Oi Flavia
    Como arroz integral sempre e adorei a variação com funghi seco!
    Bjim
    Léia

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  8. Tá perdoada, depois desse prato, tá perdoada e aceito seu abraço!
    Eu ainda não uso arroz integral mas gostaria...O problema é o marido e os filhos que vão sempre pedir do outro que eu sei e aí terei que fazer 2 tipos, é mole?
    Beijos!

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  9. voltou arrebentando a boca do fogão hein? que delícia. boa semana

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  10. Oi Flavia, que legal vc voltou e bem animada!! eu já gosto muito de arroz integral, principalmente aquele ráriz, pena que seja tão caro, adorei seu arroz e esse peito de frango parece o mesmo que eu comi hj rsrs!! segunda-feira é dia de dieta mais radical, bjs
    Maura

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  11. eu adoro arroz integral, delicioso seu prato, bjs

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  12. Eu gosto muito de arroz integral!!!Até meu filho de 5 anos come e hj eu fiz quinoa e ele adorou!!!Ficou falando p/ o avô que tinha comido!!!!

    Ficou uma prato lindo e super nutritivo!!!

    Bjs...

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  13. Fla´, que ótima pedida amiga! eu já adoro arroz integral. Por mim, só faria este, mas o maridão não aprecia. Então sempre tenho que fazer separado. Fazer o que né?
    com funghi então! Deve ter ficado uma delicia.
    ainda bem q vc voltou. Estava sentindo sua falta.
    bjk

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  14. Adorei a sua refeição Fla :).. Pode ser um pratinho pra mim..
    beijo

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  15. Excelente combinação Fla! Prato leve, com fibras e ainda com funghi!! Eu deveria comer algo assim todos os dias...
    bjs

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  16. Olá!
    Adorei conhecer seu blog. Virei seguidora!
    Aguardo sua visita na minha cozinha virtual: www.temdelicianacozinha.blogspot.com
    Beijinhos!

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  17. Fla, ficou linda a combinação, eu gosto e preciso muito do arroz integral, mas aqui em Manaus tudo é mais complicado para encontrar.
    Beijos.

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  18. Hum... deu água na boca!!!!
    Amo arroz integral e filé de frango... seu prato é bonito, diferente, requintado e o melhor de tudo... ligth e saudável... vou correr pedir pra mamis fazer (pq eu sou uma negação...kkk)
    Beijos
    Clarinha

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  19. Adorei a tua refeição!!!! Bem apelativa e com aspecto delicioso!!
    E saudável:)))) Beijinhos

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  20. Oi Fla!!Vim retribuir sua visita e acredita que hoje,rsrsrs, já deixei um frango temperado com mostarda e vendo esse seu post, me deu idéia do arroz com funghi,ehehe, estamos em sintonia!
    Amei seu blog e tbm estou te seguindo, Beijinhos!!

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  21. Hum... nunca coloquei pimenta calabresa no frango e salivei!! Deve ficar muito bom!
    Para me acostumar a comer arroz integral, comecei com o ráris e, no princípio, misturava 1xícara de integral para duas de arroz normal e depois fui aumentando a proporção. Aqui em casa eles preferem essa misturinha, que não deixa o arroz muito pesado.
    Essa semana vou me aventurar com a proteína da soja! Vamos ver no que vai dar! Beijus,

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  22. Nossa Senhora! Esse seu blog é uma perdiçao!!! Mega saudavel e apetitoso! Ai ai... Delicia! AMEI!

    Beijos!

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  23. Olá Flavia, sabe que gosto muito de arroz integral, mas tbm custei a acostumar com o sabor.
    Este seu ficou lindo, e com certeza saboroso.
    Bjs

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  24. Olá, obrigada por seu comentário em meu blog, adorei. Sua receita tb está fantástica, a aparência maravilhosa. Beijos.

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  25. Eu tenho muita vontade de trocar o arroz branco pelo integral, mas encontro mega resistências em casa e ainda não deu! rs
    Mas essas duas receitas me deixaram com água na boca, frô! ;oD

    Xerinhos
    Paty

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  26. Lindo prato. Bem atrativo.
    Mas aí tem duas coisas que ainda não provei: funghi e arroz integral. Fiquei curiosa agora! rsrs
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  27. Oi Fla

    Gosto muito de arroz integral, no começo foi como vc, demorou uma semana prá acostumar. Hoje como numa boa, e esse seu prato tá um show, vc chegou e chegou arrasando.
    Delicioso...bjocas

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  28. Teu blog é uma delícia, as receitas são muito boas, já to seguindo.
    Me segue tb.
    Abraços

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  29. Nossa, Fla! Que prato apetitoso!!! Pena que não tenho funghi em casa hoje, senão já corria fazer pro almoço.

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  30. Não posso deixar de dizer: teve uma vez que postei um arroz integral lá na minha cozinha e vc falou que não guentava comer o danado!! Rá! A gente tem que mudar né?? Delícia de receita e a foto tá lindona. Parabéns!!

    bj

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