sexta-feira, 10 de dezembro de 2010

Peixe à moda baiana


Quando estive em Salvador em outubro deste ano, um dos meus objetivos era trazer na mala duas coisas que eu quase não encontro por aqui: azeite de dendê e manteiga de garrafa.

Claro que eu até consigo comprar mas além de caros, parece que o sabor não é o mesmo. Psicológico ou não, continuando achando que estes produtos são melhores quando adquiridos "direto da fonte".

E para a minha estréia eu obviamente precisava fazer um peixinho, pensei primeiro numa moqueca, mas como o camarão não é mais meu amigo (o bichinho me dá meio que uma alergia), eu pensei em mudar de idéia e fazer tipo uma bacalhoada sem bacalhau (porque esse eu não como mesmo), e no final das contas eu fiz uma mistura destes pratos e o resultado foi muito bom!

A sim, e não posso esquecer de comentar sobre o peixe que utilizei chamado Panga. Um peixe extremamente saboroso, sem nenhum espinho e de uma maciez incrível. Minha mãe que num papo com o peixeiro descobriu esta nova "raça" de peixe e trouxe para mim. Aprovadíssimo.

Ingredientes:

- 4 filés de panga
- 2 batatas pequenas em rodelas médias
- 1 cebola grande em rodelas médias
- 2 tomates pequenos s/ semete em rodelas médias
- 1 pimentão vermelho pequeno picado em rodelas médias
- 1/2 vidro de leite de coco
- 1 col. sopa de manteiga de garrafa
- 1 col. sopa de azeite de dendê
- sal e pimenta à gosto
- suco de 1 limão

Preparo:

- Corte cada filé em duas partes para ficar com 8 pedaços de peixe.
- Tempere o peixe com sal, limão e pimenta a gosto. Deixe tomar gosto por uns 15 minutos.
- Em uma panela aqueça a manteiga de garrafa e coloque: 1 camada de batata, alguns pedaços de peixe, 1 camada de pimentão, 1 camada de cebola e 1 camada de tomate, por cima coloque um pouquinho de sal e pimenta. Faça duas ou três camadas.
- Deixe em fogo baixo, até que as batatas estejam cozidas e o peixe também. Algo em torno de 15 a 20 minutos.
- Passado este tempo, levante o fogo para apurar o molho que irá se formar e regue com o leite de coco misturado com o dendê.
- Deixe mais uns 5 minutos em fogo alto, desligue e tampe a panela. Deixe o peixe descansar uns 10 minutos antes de servir.
- Acompanhe um arroz fresquinho.

Rendimento: 4 porções bem servidas
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Fácil, rápido, gostoso e ainda me trouxe boas lembranças dessa terra tão linda que é Salvador. Pra que mais minhas rainhas, hein? Oxente, um dia ainda me mudo praquele paraíso!

Um super final de semana pra vocês!
Beijos e até segunda.
Fla

22 comentários:

  1. Que plato tan completo, se ve delicioso.

    Saludos

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  2. Obrigada pela homenagem, mas uma dica: peixe a baiana com leite de côco de supermercado não dá! rsrsrs...
    Abraços.

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  3. Hum Flá que delícia!!! Deu água na boca!! Beijocas!

    Paty
    http://nacasinhadapaty.blogspot.com

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  4. Concordo Flávia, prá achar um azeite de dendê bom espesso, é difícil, o de lá é bem grosso mesmo, agora a idéia do peixinho é ótima eu adoro essas combinações!!!bjs
    Maura

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  5. Que delícia Fla, sabe que nunca tinha visto falar neste peixe "panga" e outra coisa nunca provei nada com azeite de dendê, mas sua propaganda foi muito boa vou comprar e esperimentar.
    Bjs e um super final de semana pra vc tbm.
    Bjs

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  6. Flávia, que delícia, até tinha perguntado, respondendo a um comentário teu sobre trazer coisas de viagem, se tinhas trazido algo de Salvador. Este peixinho está com uma cara linda!

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  7. GOSTO MUITO DE AZEITE DE DENDÊ BEM DOSADO FICA DELICIOSO,JÁ COMPREI DESSE PEIXE AQUI NA FEIRA GOSTEI!
    LINDA FOTO DO PRATO BEM COLORIDO!

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  8. Oxente Flavinha!
    Amei esse peixe à moda da minha terra.
    Aqui já provamos esse Panga. Achei ele ótimo para fazer empanado, já que não tem espinhos.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  9. Amiga
    vc me conquistou com esse peixe!
    hummmmmmmmmm
    já estou seguindo!
    bjinho
    Magridt e Iris

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  10. Fla,
    O azeite de dendê não faço muita questão..., mas a manteiga de garrafa eu tenho.
    Mas que dó você não comer camarão nem bacalhau, adoro os dois!
    Bjs.

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  11. Não conheço esse peixe Fla! Seu prato ficou lindo! Adoro peixe além do sabor é tão rápido de preparar! bjs e bom fim de semana

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  12. Ai, como esse peixinho devia estar bom, viu? Que delicia! bjos

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  13. Oi Fla...que beleza de receita...
    Sabe que não conheço esse peixe??? Tenho visto bastante nos blogs mas nunca vi por aqui, to doida para experimentar...
    Também dou louca por manteiga de garrafa mas aqui no MT não vou encontrar nunquinha...rs

    bjim
    Jana
    http://janainamechi.blogspot.com/

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  14. Flavitaaa! Menina, sabe que também acho que o sabor do azeite de dendê não é o mesmo...
    Delícia de receitinha heim! E olha que não sou fã de peixe cozido, mas este parece divino!
    bjk

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  15. Flavinha sem comentários....e pra mim deixar de boca fechada só cheia , e agora tá cheia de água rssss.
    Beijos e boa semana.

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  16. o peixe está lindo mas o arroz está um espetáculo.

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  17. Oi Fla,o 1º comentário não foi...
    licença em invadir seu blog que dá água na boca de tão gostoso. Já sou sua seguuidora
    adoro conzinhar parabéns
    bj

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  18. Ola Flavia,

    Que delicia! Nunca usei manteiga de garrafa! Deve ser muito boa!
    Parabens!

    Beijos

    Mi

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  19. Salve o azeite de dendê e manteiga de garrafa, porque o peixe ficou lindo e com certeza saboroso.

    Eu que nunca usei esses dois produtos, agora vou ter que achar por aqui, porque nesse calor eu não vou para o nordeste nem de graça...

    abraço
    Daniel Moura
    http://feitonahora.blogspot.com

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Obrigada pelo comentário!
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