sábado, 27 de novembro de 2010

Couscous à moda oriental


Não sei quanto a vocês mas eu quando vejo algum ingrediente que nunca utilizei na cozinha, fico doidinha para conseguir encontrar e provar. Só que o fato de morar no interior dificulta um pouco o acesso a certos produtos, que muitas vezes só são encontrados na capital ou então quando aparecem em algum mercado custam um preço bem exorbitante.

Quando descobri nos programas culinários o tal do "couscous marroquino" fiquei doidinha para experimentar, até porque o nosso prato abrasileirado que leva nome semelhante, de nada parecia com aqueles grãozinhos douradinhos que nem de cozimento precisam.

Claro que encontrá-los na minha querida Sorocaba não foi tarefa fácil. Mas eis que um dia, quando passeava pela minha quitanda favorita na cidade chamada Shibata, dou de cara com a caixinha do tal couscous, e claro tratei logo de pegar uma. Só que o preço me fez quase cair para trás... R$ 22,00 a caixa com 5oo gr. do grãozinho. Pro meu bolsinho é caro, mas a gula falou mais alto e fui feliz e saltitante para casa. Vale lembrar que o trem rende pra chuchu tá, então se pensarmos bem, não sai tãooo caro assim.

Da primeira vez que provei, gostei, mas digamos assim, não amei o negócio...então foi meio frustrante. O marido gostou mas não teceu maiores elogios... era simplesmente "bonzinho".

E eu fiquei quase 4 meses matutando como preparar algo mais saboroso e aí um dia assistindo um programa do chef Emeril, ele fez uma espécie de couscous a moda oriental. Como eu não tinha nem metade dos ingredientes chiques que ele utilizou, corri para a cozinha fazer a minha versão e modéstia a parte ficou excelente. Meu marido já me fez repetir a receita várias vezes de tanto que gostou.

Olha só que fácil que é. Experimentem, vale muito a pena.

Ingredientes:

- 1 xícara de grãos de couscous marroquino
- 1 tomate sem semente picado a julienne
- 1/2 cenoura grande cortada a julienne
- 1 pedaço de gengibre de 5 cm cortado a julienne
- 1/2 cebola cortada a julienne
- 1 colher de sopa de azeitonas fatiadas para enfeitar
- 1 colher sopa de cebolinha para enfeitar
- 1 col. café de óleo de gergelim
- 2 col. sopa de molho de soja
- suco de 1/2 limão siciliano
- 2 col. sopa de azeite extra virgem
- sal e pimenta a gosto

Preparo:

- Hidrate o couscous conforme instruçoes da embalagem. Depois de hidratado solte bem com um garfo. Reserve.

- Pique todos os ingredientes a julienne e reserve.

- Misture em um recipiente o óleo de gergelim, o molho de soja, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Reserve.

- Em uma vasilha misture o couscous hidratado, os vegetais fatiados e o molho até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.

- Leve para gelar por 1 hora.

- Para servir, enfeite com as azeitonas e a cebolinha picada.

Rendimento: 4 porções bem servidas
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Sinceramente com esta salada você não precisa de arroz, feijão, macarrão nem nada disso. No dia em que fiz, servi com a receita da couve-flor gratinada que coloquei aqui no blog, e foi uma senhora refeição. Também fiz para servir com um bife básico e ficou divino.

Espero que gostem.
Bom final de semana.
Beijos,
Fla.

27 comentários:

  1. Hummm!Esse prato parece delicioso.

    andreaquitutes.blogspot.com/

    bjs,Andréa....

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  2. 22 pilas? Puxa, que cuscous caro hein? aqui em BH é bem mais barato...mas como eu adoro e sempre tenho em casa, até pagava viu? adorei essa sua receita, divina, já foi pra minha lista!

    Um abraço,
    Bom sabado!

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  3. Fla, gostamos muito, eu compro sempre em SP no Mercantil Sta Paula, Rua da Alfandega, 415, na ZC. um paraiso para quem curte gãos, azeitonas, queijos. etc.
    mas na ultima 6f. comprei no Carrefour Campolim, no corredor de massas, bem no final, onde tem um setor de importados - oportunidades - paguei 9,80. ah sim o seu couscous ficou divino! bjs

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  4. Ficou com um aspecto super bom :)... fico contente por ve-la a retomar a cozinha :)
    beijinhos

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  5. 22 "reaus"????? Baaaaah!Sempre tive vontade de provar, mas não sabia que era esse o preço. Essa dificuldade em encontrar produtos não é só sua...eu moro do ladinho de Porto Alegre, mas já teve muitos produtos citados por blogs de São Paulo que eu nunca consegui encontrar por aqui (como macarrão de quinoa, por exemplo).
    Mas mesmo com o preço, deu uma vontade ainda maior de provar só de olhar para o seu prato hehehe beijos

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  6. Sempre quis fazer couscous, agora vc me inspirou! Vc viu a torta que fiz sua lá no meu blog? Bjos

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  7. Não tinha passado por aqui ainda depois da sua volta!!
    Que bom que você melhor Flá!!
    Meu pai ainda está com uma pedra! =/

    Sou louca pra conhecer esse couscous também!!!

    Beijokas!!!

    Ana Luz

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  8. Fla,

    Que receita! Pela foto está tão apetitosa, colorida...=]

    Beijos.

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  9. Parece ser muito bom, mas ainda não vi por aqui... :(
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  10. Oi Flá,

    bom que tenha melhorado,fico feliz viu!

    Me diga,essa receita fica tipo Tabule ? Auela feito com grãos de tigo para quibe,sabe qual né!

    Sujestão: colocar a fotinha da caixinha ,ou qualquer outra embalagem,sempre que a "coisa" for menos conhecida,rs.

    De qualquer maneira,vou correr atras do tao couscus pois salivei com essa sua saladinha bem ´pr´pria para o verão,pois o calor por aqui está de rachar mamona.

    Beijinhos.

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  11. Fla,
    Que legal a sua receita. Também já tive mil vontades de usar o couscous marroquino, mas não sabia como fazer. Bom, agora sei. Obrigada pela receita.

    Obrigada também por todas as palavras bonitas de coragem e desejo de melhora que você deixou para mim. Não imagina como foram importantes e me ajudaram a ter força para suportar minha provação. Beijo carinhoso, Laura Lucia

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  12. que bom ver que vc está no ar novamente. espero que esteja muito melhor. não se esqueça de tomar muuuuita água. infelizmente, fala a voz da experiência, pela idade e em cólicas renais. beijos . boa semana

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  13. ficou lindo o seu couscous!!!!a foto diz tudo da receita..bjus amiga e bom domingo..li

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  14. Amei seu blog e tudo um encanto e estou te seguindo para nao perder nada de vista e ver todas as suas novidade

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  15. Fla, você sempre com novidades aqui, né?
    Desejo uma boa semana pra você.
    Xeros

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  16. Você tem razão Fla, o rendimento da caixinha vale a pena o preço salgadinho.
    Receita com ingredientes que certamente conferem um sabor bem especial a salada, vale conferir!
    Como você está...torço para que tudo esteja entrando nos eixos...cuide-se bem, minha sogra costuma dizer que, quem gosta da gente é a gente mesmo, ok?!

    Bjuss e ótima semana!

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  17. Olá Fla, já trelando né? cuide da saúde direitinho.
    Gostei do aspecto da salada, parece com tabule (não sei se escrevi certo) é comida árabe.
    Beijo
    Maria Luiza (Lulú)

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  18. Nossa voltou arrasando heim Fla???
    Muito boa essa receita....

    Espero que ja esteja recuperada viu...

    bjim
    Jana
    http://janainamechi.blogspot.com

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  19. Nossa voltou arrasando heim Fla???
    Muito boa essa receita....

    Espero que ja esteja recuperada viu...

    bjim
    Jana
    http://janainamechi.blogspot.com

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  20. Fla, ainda não provei o famoso couscous. Seu prato ficou lindo e me deu mais vontade de experimentar.

    bjs

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  21. Fla, que lindo seu prato. Não experimentei ainda o couscous, tenho muita vontade, e agora fiquei com mais ainda! Vou procurar ver se encontro por aqui! Bjs

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  22. Ei Fla, ficou lindo, mega colorido e parece uma delícia! Bjos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

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  23. Oi amore,
    Eu experimentei como salada...mas assim caprichado que nem o seu ainda não...
    Nem me fale, e Sorocaba ainda é maior do que a roça aqui, viu?! Fiquei tão acostumada a ter tudo em sampa...as vezes sinto saudades...:/
    mas aí lembro logo do trânsito, violência e a saudade passa rapidinho...rs
    Mas essas coisinhas são mesmo caras ainda, concordo com vc...
    Eu podia morar na sua rua...tinha jantado bem...=D
    Um bejim grande procê...

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  24. Oi Flor!
    nham nham parece delicioso!
    Agora corrigindo você 501! 501!
    (cof cof .... eu me corrigindo, da minha pequena gafe) Eu sou a 501!
    Parabéns
    Beijo estalado
    Tri

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  25. Também não encontrei o couscous marroquino aqui no litoral. Mas mesmo que encontrasse não estaria disposto a pagar R$ 44,00 o quilo do grão...
    Então, substitui o tal ingrediente por algo bem baratinho: Trigo para Kibe, custa R$ 2,50 o pacotinho de 500 g., preparado da seguinte forma: ¾ de copo de trigo para kibe, completei com água, coloquei no micro-ondas por 50 segundos.
    Deixei esfriar e segui o restante da receita.
    Ficou ótimo !!
    Fica a dica.

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