sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Muffin light de aveia e legumes

Oi gente, tudo certinho com vocês? Por aqui tudo belezinha, tirando que ainda não consegui entrar no ritmo depois do pequeno descanso em Salvador, mas vamos indo que semana que vem eu engato a segunda marcha...risos.

E aí que esse mês eu não fiz compra e minha geladeira está caótica e vai ficar assim até o mês que vem, porque minha meta é utilizar as coisas que estão no armário e prestes a vencer, porque já falei diversas vezes aqui que jogar comida fora, nem pensar!

Então que inspirada pela querida Vinni do Amehlia Digital que fez esses deliciosos muffins de brocólis e pela vizinha Tati do Panelaterapia que fez estes muffins de azeitona preta, ervas e vegetais, resolvi utilizar um pouquinho de tudo que tinha na geladeira e no armário para preparar meus próprios muffins salgados.

E olha, eu me surpreendo cada vez que utilizo aveia em pratos como este, porque além de ficar mais saudável, a consistência fica maravilhosa, assim como fiz com as panquecas que publiquei aqui, estes bolinhos com aveia ficaram divinos e o melhor de tudo meus queridos, é light! (Claro, se você comer 8 bolinhos não vai ficar nada light...risos).

Então vamos a receitinha?

Ingredientes:

Massa:

- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo de milho ou canola
- 3/4 xícara de leite (usei o desnatado)
- 1 col. sobremesa de fermento em pó
- 3 col. sopa cheia de aveia em flocos
- 2 col. sopa cheia de amido de milho
- 3 col. sopa cheia de farinha de trigo
- 1 col. chá de sal

Recheio:

- 1 cenoura grande ralada
- 1 tomate grande sem semente picado
- 1 xícara de queijo mussarela light TIROLEZ em cubos
- 1/4 xícara de cogumelos fatiados
- 8 pimentas biquinho
- 1 col. chá de azeite
- 1 col. café de lemmon & pepper
- 1 col. café de pimenta calabresa
- sal a gosto

Preparo:

- Bata todos os ingredientes da massa com a ajuda de um mixer ou liquidificador. Reserve.
- Em uma vasilha misture todos os ingredientes do recheio (menos a pimenta biquinho), mexa bem e reserve.
- Unte forminhas de muffins com margarina light e farinha de trigo.
- Despeje pouquinha massa no fundo das forminhas, cubra com 1 col. cheia do recheio, coloque uma pimenta biquinho em cada forminha e coloque mais um pouquinho da massa apenas para cobrir.
- Leve ao forno médio pré-aquecido por 35 minutos ou até que estejam coradinhos.


Rendimento: 8 muffins
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: fácil

É importante colocar pouca massa, tanto embaixo quanto em cima ok? Porque a ideia é ficar uma massinha fina apenas para cobrir o recheio.

Difícil ter uma receita light por aqui, então esta é uma ótima opção, para quem está tentando encontrar a linha do saudável depois de passar o feriado comendo tapioca com muita manteiga de garrafa! =)

Beijos e ótimo final de semana.
Fla.

29 comentários:

  1. Só de olhar, já comi uns 3...menina isso deve ter ficado bão demais da conta!
    Adoro muffins por esse motivo, quase toda massa se presta a assar nas forminhas, e o resultado é divino, ontem mesmo com um pouco da massa de abóbora com coco também fiz uns, e ficaram deliciosos!
    Bjuss e ótimo fim de semana!!!

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  2. CONCORDO COM VC RACHEL SÓ DE OLHAR SOME TUDO DE DENTRO DA BANDEJA! PARECEM DELICIOSOS VOU FAZER PARA O JANTAR EM SUBSTITUIÇÃO DO MESMO!!
    BEIJO
    BOA SEXTA FEIRA!

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  3. Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok güzel, çok leziz ve iştah açıcı olmuş.

    Saygılar.

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  4. os seus "BOLINHOS", desculpas mas adoro chamá-los assim, estão lindos demais da conta. Com a sua postagem anterior, lembrei muito do tempo que morei em Salvador. Terra demais de maravilhosa realmente.

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  5. Opaaaaa...que delícia heim...estão com uma cara ótima...e olhas estes "bolinhos" quase na hora do almoço é pra matar mesmo...rsrs

    bjim
    Jana
    http://janainamechi.blogspot.com/

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  6. Que aparência, hein!

    Passei pra desejar-lhe um bom final de semana.
    Xeros

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  7. Ai, que delícia! E ainda é facinho de fazer! Tem selinhos pra vc lá no meu blog, passa lá quando puder Fla!
    Beijoss

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  8. Oi Flá
    Uhuuuu ligth q tdo...
    Fala vai essa receita vc postou especialmente pra mim né hehehe...
    Será q com farinha integral dá certo? Ficaria mais nutritivo ainda!

    Bjs

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  9. Hummm...a textura interior destes muffins ficou de encantar.

    Beijinhos e bom fds

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  10. amiga..deve ter ficado tudo de bom..eu amei!!comeria uns 2 se tivesse em minha frente..bela receita..bjus

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  11. Receita ligth por aqui é bom mesmo, adorei já estava de olho em uns que vi por estes blogs da vida, mas vc juntou muita coisa boa, adorei, bjs
    Maura

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  12. Adorei... to precisando mesmo de umas receitas light!

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  13. Adorei essa massa, Fla! Bom fim de semana! Bjinhos

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  14. Aiiiiiii que delíciaaaaa! Já estava com saudade dos quitutes!! :D:D:D

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  15. Un muffins realmente delicioso. Saludos

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  16. Tão bommmm, que delicia, tb quero.
    bjsss

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  17. Me deu água na boca...parece ótimo! Vou experimentar mas olhando a foto sabe que parece empadinha? rsrs...

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  18. Salvador é divino, adoro, sua foto me lembrou o sorvete da cubana. delicisos muffins. bjs

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  19. Amei Flá...
    Ainda não fiz muffins salgados mas acho que já está na hora de provar...
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  20. Oi Fla,
    que delícia deve ter ficado esses muffins! Essa massa com um recheio delicioso desse não tem como ficar ruim, sei que a pimenta biquinho não arde, mas tenho visto recomendações de neste momento grávida, não comer pimenta. E eu adoro uma pimentinha!
    Beijos!!!

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  21. Imagino sua dificuldade para entrar no ritmo depois de um passeio desses é normal né fia.
    Esses muffins podem ser light mas estão de dar água na boca que nem parecem light devem ter ficados saborossímos.
    Bjos e boa semana =)

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  22. Flá, deve ser uma delícia este muffin, adoro muffins salgados, dá pra fazer de muitos sabores diferentes!
    Beijos,
    Fabi

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  23. Humm delícia e ainda saudável!
    Tem selinho pra ti lá no meu blog tá!

    Bjs
    Gra
    www.entrecoposepratos.blogspot.com

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  24. Fla, que delícia, ameeeei!
    Estou copiando e qualquer dia vou experimentar, com certeza.
    Saudades, beijos.

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  25. Oi, Fla,

    Eu também sou fã de muffins salgados, pois os acho práticos e chiques (além de saborosos). Esses seus ficaram com uma aparência deliciosa e seria difícil não comer uns oito deles, rsrs.

    Um beijo e boa semana.

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  26. Olá Fla!
    Vim agradecer a sempre agradável visita que nos faz. Estes muffin de legumes e aveia têm um aspecto muito bom. Beijinhos
    Mina - ApaladARTE

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  27. Ah..falou de mim na prosa...tô toda boba agora...=}
    Fia... eu amo tapioca, vc me mata com os comentários da viagem... se falar q comeu acarajé...morri!
    Acredita q teve a promoção de comprar 2 cxs da aveia e levar o potinho...tenho 4 caixinhas aqui agora... fora as q já usei na vitamina...=]
    Amei tanto pimenta no bolinho, meu cumpadi SG não pode com pimentinha, a boca dele corta tipo afta... acho q tem alergia, sei lá...
    e eu mêi mexicana...
    É pozinho esse lemmom e pepper? É mt ardido prá eu colocar na massa?
    Eu num posso com comida light, vou ter q ingerir pelo menos uns 6..rs
    Gostei muito dessa receita!
    Vou testar...
    Um bejim dus bitélo procê!

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  28. Que delícia deve ter ficado Fla, adorei esta pimenta biquinho aí no meio, imagino o sabor que ela deve ter dado.
    Bjs

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  29. Como eu te entendo, às vezes é mesmo preciso parar de comprar e avaliar o que há em casa. Estes muffins estão tão douradinhos que apetece comer de imediato!
    Bjs

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