Salada morna de berinjela ao balsâmico

Bom dia gente querida, tudo em paz?

A receitinha de hoje já pintou no blog lá no comecinho da existência do mesmo, e foi o único post que não recebeu nenhum comentário...ô dó! Risos... uma injustiça, porque essa salada é muito, muito, muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuito boa.

Eu só não faço mais, porque se eu fizer eu como tudo gente! Sem brincadeira, eu já sou apaixonada por berinjela de qualquer forma, mas nessa receita o sabor da mistura do legume, com o balsâmico, com o mel, com a mussarela...huummmmmmmmmm... acho que vou precisar fazer de novo.

O post original está aqui, mas eu vou colocar a receitinha de novo neste post para que vocês não precisem ir até lá. Tô boazinha hoje...risos.

Ingredientes:

- 2 berinjelas pequenas
- 1/2 xícara de mussarela ralada
- 1 col. chá de orégano
- 2 dentes de alho espremidos
- 2 col. café de sal
- 2 col. sopa de mel
- 60 ml. de vinho branco seco
- 100 ml. de vinagre balsâmico

Preparo:
- Corte as berinjelas em rodelas grossas e coloque em uma assadeira untada com azeite. - Faça uma pequena pressão com o polegar em cada rodela.
- Misture o alho espremido com 1 col. café de sal (eu coloquei mais 1 col. sopa de azeite), e passe sobre as berinjelas.
- Polvilhe orégano e leve ao forno médio até que fiquem coradas. (cerca de 20 minutos)
- Coloque a mussarela ralada e leve novamente ao forno para derreter.
- Leve ao fogo em uma panela o mel, o vinagre balsâmico, o vinho e 1 col. café de sal. Deixe ferver para que reduza um pouco (quanto mais deixar reduzir, mais encorpado o molho fica).
- Despeje o molho sobre as berinjelas e sirva em seguida.

A ideia é servir esta berinjela morna, por causa da mussarela, mas olha, ela no outro dia, geladinha, com um pão fresquinho, gente é bom demaissssss! Ah sim, e eu não tenho ideia de onde minha mãe pegou esta receita, se alguém souber é só falar que eu dou os créditos.

Neste dia ainda fiz umas panquecas, com uma massa espetacular, mas isso é assunto para oooouuuutroooo post!

Beijos e ótima quarta.
Fla.