segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Pernil à minha moda e acompanhamentos

Tempos atrás alguns blogs postaram o que seria o PF (prato feito) ideal para cada um deles, e esses dias atrás, quando preparei este almoço em casa não tive dúvida que se eu tivesse que escolher como seria meu PF perfeito, certamente esta seria a primeira opção.

Arroz branquinho, tutu de feijão, pernil, couve refogada e farofa de ovos com cebola. Hehehe, básico não? E se você pensa que fazer tudo isso dá trabalho, eu te respondo: Sim, dá, mas compensa muito viu e pra mim ficar algum tempo na cozinha de vez em quando me serve como terapia também.

Então vamos deixar de papo que vou colocar todas as receitinhas aqui embaixo para vocês. Espero que gostem! O rendimento de toda a receita é para 2 pessoas.

Pernil à minha moda
Ingredientes:

- 1 pedaço de pernil de +/- 1 kg.
- 1 colher sopa de mostarda L'ancienne em grãos
- 1 col. chá de lemmon & pepper
- suco de 2 limões
- 2 dentes de alho amassados
- 2 col. de molho de soja
- 4 folhas de sálvia fresca
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- sal a gosto

Preparo:

- Tempere o pernil com todos os ingredientes e deixe marinando por no mínimo 12 horas na geladeira.
- Passado este tempo, coloque em uma assadeira o pernil com a marinada (retire apenas as folhas de sálvia), cubra com alumínio e leve ao forno por 1 hora em temperatura baixa.
- Retire o alumínio após esta hora e deixe em forno médio até que fique corado, levará mais uns 30/40 minutos.

Tutu de feijão
Ingredientes:

- 2 xícaras de feijão cozido com caldo e temperado
- 1 xícara de água
- 1 xícara de bacon magro picado
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 pimenta dedo de moça picada
- +/- 1 xícara de farinha de pão
- sal e pimenta calabresa seca a gosto

Preparo:

- Em uma panela frite o bacon até que fique coradinho. Se necessário coloque um fio de azeite.
- Adicione na panela para ferver o feijão cozido com o caldo mais 1 xícara de água. Deixe por uns 5 minutos.
- Junte a pimenta dedo de moça e vá colocando a farina de pão a gosto, até que fique na consistência desejada. Como eu gosto mais sequinho coloco a xícara toda de farinha, se quiser mais molinho, coloque menos.
- Ajuste o sal a gosto e deixe apurar por uns 5 minutos em fogo baixo, para que a farinha fique cozida. Despeje em uma vasilha e salpique a pimenta calabresa.

Farofa de ovos e cebola
Ingredientes:

- 1 cebola grande picada
- 2 ovos pequenos
- 1/4 xícara de óleo
- 1/4 xícara de azeite ou 1 colher sopa cheia de manteiga (se necessário)
- +/- 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
- sal e pimenta a gosto.

Preparo:

- Em uma panela coloque o óleo e junte ainda com ele frio a cebola picada.
- Deixe em fogo bem baixo até que ela comece a ficar dourada, isso levará cerca de 20 minutos. Mexa de vez em quando para que não queime.
- Após esse tempo, adicione os ovos e mexa bem até que estes estejam cozidos.
- Acrescente a farinha e misture bem.
- Coloque sal e pimenta a gosto e caso esteja muito seca adicione o azeite ou a manteiga e mexa bem para incorporar.

Couve refogada

Ingredientes:


- 1 maço grande de couve fatiada
- 1 col. chá de manteiga
- 1 col. sopa de azeite
- 4 dentes de alho espremidos
- sal e pimenta a gosto

Preparo:

- Aqueça em uma panela a manteiga e o azeite até que fique bem quente.
- Despeje toda a couve fatiada bem fina e deixe em fogo alto para que não junte água.
- Misture rapidamente e deixe por apenas 3 minutos.
- Coloque sal e pimenta a gosto e retire do fogo.

E aí, é só servir com o arroz bem fresquinho, colocar um pouquinho de cada coisa no prato, regar com aquele limão supimpa, acompanhar com uma bela cervejinha, almoçar deliciosamente bem e dormir o resto do domingão. Eeeeee coisa boa!!!

Gente, uma última coisa, muitas pessoas me pedem por email todos os dias receitas dos calendários da Maizena que eu publiquei aqui uma vez, então esta semana eu vou disponibilizar para download, mesmo não conseguindo autorização da Unilever. Porque gente, eu tentei, mandei vários emails, mas ninguém me respondeu, então, por se tratar de um material muito antigo, eu vou arriscar, assim consigo atender todas as solicitações que recebo.

Boa semana pessoal.
Beijos,
Fla.

38 comentários:

  1. Olá Fla,

    tudo ótimas sugestões.

    Bjinho
    Papinha Doce

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  2. Oi, fla! Só coisa boa. Linda apresentação, fiquei com água na boca. Boa semana p/ ti bjs

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  3. Amigaaaaaaaaaa!!
    Sou neta de mineiros uaiiiii...rsrsrs

    Amooo pernil,e vamos combinar hein, seu tutu ficou maravilhosoo!
    Ameiiii!
    Pura nostalgia...

    bjs querida e sucesso!

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  4. Eu como toda boa gordinha, tenho várias opções de PF, ficaria com a sua sem dúvida, uma refeição completa e saborosíssima.
    Me convida pro seu PF!?

    Beijão

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  5. Fla, sabe que cozinha pra mim tbm é uma terapia? adoroooo...
    Que maravilha de pernil, e os acompanhamentos então, pernil com couve e tutu de feijão é tudo de bom.
    Bjs e excelente semana

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  6. Fla,
    Que coincidência, falei em pf hoje. O meu é mais simplesinho do que este seu, que está completíssimo!
    Bjs

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  7. Delícia de pernil Fla!! Eu adoro e também tempero o meu com mostarda.
    bjs

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  8. perfeito! bem caseirinho!!!só poderia ser aqui em seu blog ver esta delicia ,adorooo tudo isso!!!bjinho Flá

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  9. Nossa Flavinha, vc nem tem idéia de quanto faz que eu não como um tutu de feijão!! Que vontade que deu agora!!!! rs

    Sua mesa ta linda! Mesa de família feliz saca!!

    Um grande beijo querida

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  10. Oi, Fla,

    Como mineira, fiquei salivando com esse PF, viu? Que delícia, só tem coisa que eu gosto, rsrs. E tudo caprichadíssimo! Adorei especialmente os temperos do pernil e a pimentinha sobre o tutu.

    Um beijo e boa semana.

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  11. Amo tudo isso! Como uma boa brasiliense, adoro comida mineira...rs
    É, porque o prato típico de brasília vem dos povos que aqui estão..como nordestinos, goianos, mineiros..etc
    Amo!
    Bjooooooo

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  12. Bem que refeição excelente, tudo o que gosto, muito bem.
    bjsss

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  13. Nossa, faz tempo que não passo por aqui, não é mesmo?
    Mas que grata surpresa tive hoje: também coloco esse PF como um dos meus preferidos. E tem mais: se não tiver esse pernil especial, substituo na boa por uma bistequinha no capricho, hummmmmmmmmmmmmmm.

    Bjs

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  14. Adoro pernil!!!muito boa sugestão tudo parece delicioso Flávia!!bjs
    Maura

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  15. Oie Fla, só coisa delicia heim!
    A couve tô podendo!rs
    Beijooo e ótima semana!

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  16. To contigo! Delícia isso tudo...
    Beijao,

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  17. Oi Fla, que saudades das suas visitinhas ao meu blog, adorei!!!!
    Vai sim pra Costa do Sauípe, lá é um paraíso!!!!
    E que comidinhas deliciosas como sempre, parabéns!!!
    bjs...

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  18. Menina! Que carne espetacular é essa?
    Adoro uma couve refogada..
    Abraço, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  19. Nossa, minha amiga, quase tu me mata por aqui...adoro pernil e com esse tutu de feijão...fala sério,O máximo....beijinhos

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  20. MININA DE DEUS QUE DELICIA DE PRATO, ESSE TBM É MEU PRATO PREFERIDO BEM MINERIN!!!
    BEIJO

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  21. Fla, agradeço teu carinho de sempre.
    Boa semana
    Xeros

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  22. Oi Fla
    Querida!

    Adorei seu comentario la no meu blog, fiquei super feliz mesmo!

    Vc disse tudo no comentario, realmente vc esta certissima no quesito eu estar segura por ele estar nos meus pés (eu sou foda, hehehhee, leonina né rs)! Vou colocar minhas idéias no lugar e vou decidir o correto, quem sabe volto com ele e vou direto rumo ao altar rsrs!!!

    Obrigada mesmo por dar sua opnião!
    Tenha uma ótima semana!

    Beijos

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  23. Noooossa com essas fotos, vixiii me deu uma fome...ohhh delicia de comida heim!

    Bjus

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  24. Hummm quanta comida boa, adoro tutu...tenho um pernil no congelador e vou fazê-lo com essa sua receita que parece ter ficado muito boa.
    Valeu!

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  25. NoooOOoOoSaaaa!!!
    Fiquei com agua na boca...
    Primeira vez aqui no blog
    E Adoreiiii...

    Tbm gosto de me aventurar na cozinha... rsrsr

    Tbm tenho um cantinho, quando puder dá uma passadinha lá! Vou adorar a sua visita!

    bjks

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  26. Ai Fla, mi mata com essas fotos...por favor, da próxima vez guarde uma matulinha pra mim, ok? rs
    Beijos

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  27. tb acho que o trabalho compensa e muito essa delícia. por coincidência, hoje teremos pernil no jantar. bom demais da conta

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  28. ontem ia fazer um pernil, mas acabei optando por massa, adoro pernil assim, tambem concordo com vc, assim como esta guarnecido é o pf perfeito. bjs

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  29. Comidinha mineira é muito especial, aqui em BH nos restaurantes de fogão à lenha é uma boa pedida, e o seus pratos ficarão de dar água na boca.

    andreaquitutes.bogspot.com/

    Andréa.......

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  30. Isto foi uma autêntica festa à mesa com um desfile de verdadeiras delícias!
    beijinho.

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  31. Flá, pelamordedeus!! Que delícia! Adoro essa comidinha básica, hehehe!! O regime vai para o brejo, mas é felicidade pura!

    Olha, vc arrasou!

    Boa segunda, querida.

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  32. Que delícia de pf...completíssimo!
    O perni feito assim, com todos esses temperos, fica maravilhoso e a farofinha de ovos e cebola, não dispenso!
    Bjuss!!!

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  33. Oiii Flá!!!

    Tudo bem flor?? E o findi descansou bastante??

    Hummm que delícia!!! Adoro um porquinho!!!! Água na boca!!!! E farofinha é tudo de bom!!!

    Beijocasssssssssssss
    Gi

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  34. Adorei a sugestão e o seu pernil ficou lindo!!!

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  35. Adoro tutu de feijão...que vontade!
    Beijos amiga!

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  36. Fla, até parece que sinto o sabor de todas estas iguarias! :)
    Que banquete.
    Beijinhos :)

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  37. O que é isso?????
    Que fome!
    Meu genro tem mesmo muita sorte, hein?
    Com certeza estava tudo uma delícia!
    Parabéns filha!
    bjs

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Obrigada pelo comentário!
O mesmo estará disponível após liberação.