segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Rosbife com molho pesto brasileiro

A receita veio da Ana Maria Braga, mas quem fez desta vez foi minha mãe, no mesmo dia em que saiu aquela lasanha muito comentada no blog por sinal.

A culinarista que apresentou essa receita apresentou a ideia de um pesto versão brasileira que apesar de bem diferente daquele pesto que estamos acostumados mas bem saboroso. Neste é utilizado um ingrediente que apesar de não ter origem no nosso país, é bem conhecido por todos nós, o kiwi.

Diferente não é mesmo? Mas de verdade é bem gostoso. Talvez não seja o ideal para acompanhar uma massa, mas para o acompanhamento desta carne, eu achei perfeito. Aliás a carne é um espetáculo a parte. O perfume que sai do forno enquanto ela assa é algo delicioso.

Não tenha medo de colocar as quantidades de temperos que vai na carne, ela não fica em hipótese alguma forte ou com um sabor predominante de alguma das ervas, a mistura fica simplesmente perfeita. Minha mãe, mandou muito bem anotando a receita e preparando para todos nós.

Quer ver o vídeo e a receita original? Clique aqui. Mas abaixo também vou deixar a receitinha pra vocês. Ah sim, e apesar de ser uma receita de rosbife, nós deixamos mais tempo no forno para ficar bem passado, como nós gostamos.



Molho pesto brasileiro:

- 2 kiwis sem casca picados
- suco de 1 limão
- 1 maço de cebolinha picado
- 1/2 maço de salsinha picado
- 1/2 maço de rúcula picado
- 1/2 dente de alho
- 500 ml de azeite (coloquei só 200 ml)

Rosbife:

- 1 peça de lagarto de aproximadamente 2 Kg
- 1 copo americano de vinho tinto
- 1/2 maço de alecrim picado
- 1/2 maço de tomilho picado
- 1/2 maço de salsa picada
- 1 pimentão amarelo picado
- 2 tomates picados
- 2 dentes de alho picados
- sal a gosto (na receita original não vai sal)

Preparo:

Molho Pesto:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique um molho encorpado.

Rosbife:

- Coloque dentro de uma vasilha o lagarto limpo e tempere com os demais ingredientes. Despeje todo o conteúdo dentro de um saco para uso culinário e deixe marinar 24 horas dentro da geladeira.

- Numa assadeira coloque a carne junto com a marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 2 horas (o nosso ficou quase 4 horas em fogo bem baixo).

- Sirva a carne fatiada acompanhada do molho.


Façam e vocês não vão se arrepender, eu garanto!
Boa semana pra vocês.
Beijocas.
Fla.

35 comentários:

  1. Oieee

    Hummm q deliciaaaa meu Deus rs!

    Bjs

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  2. Oi Fla,

    Que legal esse pesto!!! Nunca poderia imaginar! Super diferente, acho que vou experimentar com carne de porco, adorei a idéia!

    Bom dia e boa semana pra voce!

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  3. Pratinho bem gostoso!!!

    Bjinhos
    Papinha Doce

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  4. Olá Fla, vc está arrebentando em, que delícia de carne, fiquei salivando e olha que são só 9:45hs aqui, acabei de tomar café da manhã e fiquei com vontade de comer esta carne.
    Ficou maravilhosa, sabe que tbm gosto de tudo muito bem assado, meus assados até passam do ponto porque meu forno é muito forte e eu fico com medo de não ficar bem assado então acabo deixando mais um pouco e aí acaba passando.
    E este molho com estes ingredientes, muito interessante.
    Bjs e Boa Semana

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  5. Super diferente esse pesto mesmo hein Flavinha, mas deve ficar muito gosto pelos ingredientes que vai na composição! Essa carninha ficou muito apetitosa hein, hummmm... 10h da manhã e já me deu fome! Ai caramba! kkkkkkk... Bjos e um ótima semana!

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  6. Fia...
    Ainda tinha lagarto é?!rsrs
    Penso q vou alugar uma casinha em Sorocaba... assim passarei bem com o temperin de minha tia, claro, na inclusão dos super-gêmeos temos q ter algum parentesco, né?! =D
    E eu q saio ganhando com tanto capricho e mãos prendadas, hein?!
    Sua mamis tá de parabéns!!
    Gosto muito de kiwi, só tem dó do boizin...:/
    Um bejim bem grande procê e uma semana cheia de alegrias!

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  7. Receita de pesto bem diferente mesmo!
    Eu adoro rosbife, já fiz algumas vezes. Com uma farofinha e arroz também é tudo de bom!
    Beijinhos,
    Fabi

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  8. Nossa a sua carne ficou ótima, vc sabe nunca fiz rosbife de lagarto, fcio com medo de ficar dura, mas pela foto parece bem macia, vou anotar, bjs
    Maura

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  9. Flávinha, vc tem a quem puxar,hein?!Que beleza e delicia que ficou hummmm!!! Assim eu ainda morro!!!Fiquem com Deus!!!Bj bem gde,Rê.

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  10. Que plato más estupendo te ha quedado. Delicioso para comer con un buen pan.

    Saludos

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  11. Hummmm Fla essa carne deve ser mesmo uma espetáculo, só pelos ingredientes do tempero dá pra imaginar o perfume que você citou.
    Realmente é um pesto super diferente, vale a pena conferir!
    Ótimas sugestões...já estão anotadas, valeu!
    Bjuss amiga e tenha uma ótima semana, ok?!

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  12. Fiquei meio perdida, sem saber se olhava para o bife ou para a lasanha hehehehe delícia!

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  13. Fla,
    Achei super diferente esse pesto e também fiquei com vontade de o experimentar, rsrs. Nós aqui também preferimos o rosbife mais bem passado, rsrs.

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  14. Oi, Fla! Brigada pela visita e pelo elogio aos quadrinhos...hehee eu adorei, depois vou colocar mais fotos deles, são uma gracinha mesmo!
    Então, menina, descansei um pouquinho, mas hoje já tenho plantão novamente...hhehehe é assim mesmo... rs
    Boa semana pra vc!
    Uma delícia essa receita!
    Bjos
    Ah! vi que mudou a fotinha do perfil, adorei! rs

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  15. Oi, Fla! Brigada pela visita e pelo elogio aos quadrinhos...hehee eu adorei, depois vou colocar mais fotos deles, são uma gracinha mesmo!
    Então, menina, descansei um pouquinho, mas hoje já tenho plantão novamente...hhehehe é assim mesmo... rs
    Boa semana pra vc!
    Uma delícia essa receita!
    Bjos
    Ah! vi que mudou a fotinha do perfil, adorei! rs

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  16. Oi, Fla! Brigada pela visita e pelo elogio aos quadrinhos...hehee eu adorei, depois vou colocar mais fotos deles, são uma gracinha mesmo!
    Então, menina, descansei um pouquinho, mas hoje já tenho plantão novamente...hhehehe é assim mesmo... rs
    Boa semana pra vc!
    Uma delícia essa receita!
    Bjos
    Ah! vi que mudou a fotinha do perfil, adorei! rs

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  17. Oi, Fla! Brigada pela visita e pelo elogio aos quadrinhos...hehee eu adorei, depois vou colocar mais fotos deles, são uma gracinha mesmo!
    Então, menina, descansei um pouquinho, mas hoje já tenho plantão novamente...hhehehe é assim mesmo... rs
    Boa semana pra vc!
    Uma delícia essa receita!
    Bjos
    Ah! vi que mudou a fotinha do perfil, adorei! rs

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  18. hummmmm...que maravilha!!!!!..eu vi o dia que foi feito no programa..lá tem cada dica boa né?..amei..estava com muita vontade de fazer....ficou lindo o seu..otimo começo de semana...li

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  19. possibilidasde de ficar ruim, é zero nessa receita. o pesto realmente é muito diferente. deve ser mais adocicado e suave, visto que o mangericão é bastante forte. adorei as duas. boa semana

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  20. Eu assisti no dia que passou esse molho pesto, mas fiquei desconfiada pelo fato de usar uma fruta. Mas, agora que você provou e aprovou, fiquei curiosa. Tá linda essa carne, me deu água na boca.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  21. Hum delicia,adorei a receitinha,td de bom esta carne.Ainda bem que ja almocei rsrsr.

    Obrigada amiga pela visitinha adorei receber o seu recadinho la,e quanto a receita da delicia de morango e tudo de bom pode fazer,vc vai gostar.


    Beijinhos e otima semana.

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  22. Este comentário foi removido pelo autor.

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  23. Flà, adorei, kiwi? nossa deu vontade...delicia...qto ao post anterior, estive ai no Brasil a poucos dias, adoreiii o guaranà...Bjao e òtimo começo de semana...

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  24. Adoro rosbife... Está óptimo mesmo :)
    beijoca

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  25. Nossa Fla! eu vi a receita desse pesto no programa! Confesso que fiquei um tanto descrente viu...tipo "comer pra crer"...rsrs...mas se vc falou eu acredito! vou até arriscar qqer dia!!rs
    Grande bj

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  26. Oiii Flá!!!

    Tudo bem querida?? Como foi o findi??

    Nossa, que mamusca prendada, hein?! Além daquela lasanha deliciosa ainda fez esse rosbife delicioso e pesto para acompanhá-lo?? Aff!!!! Que fomão me deu!!!! hihihihihih

    Beijocasssssss
    Gi

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  27. A-HA-ZOU! Senti o cheiro e gosto aqui...É por isso q amo esse cantinho...bjo musa 'inspiradouuuuura'

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  28. Como sempre aqui só tem coisas boas.
    Passo diariamente pra conferir as novidades. bjs

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  29. Oi Fla!!!!!! Que Delicia esta esse rosbife! Sinto o cheirinho dele aqui! :)

    Bjokas e um dia Iluminado pra vc.
    Seu totó é lindo!!!!!

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  30. Fla o que é isso!!!!
    Com certeza vou fazer essa receita delicios@.
    Obrigada pela visita, qdo fizer o bolo salpique coco ralado antes de ir ao forno.
    Bjss na alma

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  31. Flaaaaaaaaa!!!? Que agua na boca me deuuuuuu!!!!!!!
    Beijossssssssssss, Lila

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