segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Lasanha caseira da mama

Tem coisa mais gostosa que lasanha? Tem sim. Lasanha com massa feita em casa, bem caseirinha. E esta aqui foi feita pela minha mãe, que apesar de adorar dizer que não gosta de cozinhar, é a melhor cozinheira que conheço.

Como vocês podem ver nas fotos, fazer a lasanha não é nada tão trabalhoso assim, claro, requer um pouco de tempo, principalmente porque a massa precisa ficar bem sequinha, mas também não é nada demais não, e de vez em quando vale a pena fazer e ver a alegria da família não é mesmo?

Acho que os momentos mais felizes da minha vida são aqueles em que nos reunimos em volta da mesa. As refeições na casa da minha mãe, antes de me casar, sempre foram regadas a longas conversas e até hoje, tenho o costume de quando estamos só eu e marido jantando em casa, ainda ficamos por um bom tempo sentados à mesa, conversando.

Cada almoço na casa da minha mãe se torna um verdadeiro evento: geralmente eu e ela assumimos a cozinha, minha irmã é a responsável pela sobremesa e acaba sempre ficando com a louça do almoço, mas enquanto tudo isso rola, estamos todas juntas proseando, enquanto nossos maridos e o pequeno Artur ficam naquele passa-passa na cozinha que me deixa doida! Risos... Sabem, família italiana, que todo mundo fala alto, quer falar ao mesmo tempo e tal, é assim na casa de mamãe...graças a Deus são sempre momentos felizes.

Mas vamos voltar a lasanha... quer saber como faz? Olha que simples.

Ingredientes: (para fazer uma lasanha para 6 pessoas)

- 5 xícaras de farinha de trigo
- 5 ovos
- 5 casquinhas do ovo com água (pegue uma das metades da casquinha e complete com água, coloque 5 medidas dessa)

Para o recheio:

- 500 gr. de presunto
- 500 gr. de mussarela

Para o molho:

- 700 gr. de carne moída
- 6 tomates maduros sem semente
- 1 cebola grande picada
- 1 lata grande de extrato de tomate
- ramos de manjericão
- sal e pimenta a gosto
- 2 col. sopa de azeite.
Preparo da massa:
- Misture os 3 ingredientes e amasse até formar uma massa lisa.

- Pegue penas porções da massa e passe pelo cilindro várias vezes até que fiquem finas como geralmente é a massa de lasanha.

- Corte a massa em lâminas conforme mostra a foto.

- Coloque as massas prontas sobre uma toalha de mesa, polvilhe farinha e cubra com outra toalha.

- Deixe secar pelo menos 24 horas, sendo que algumas vezes você terá que virar as massas para que seque bem dos dois lados.

- A massa deve ficar coberta por papel toalha sempre. Depois de seca, você pode armazenar em sacos de papel por até 20 dias (sempre ok? não use nada de plástico).

Cozimento da massa:

- Cozinhe a massa da lasanha em água fervente com um pouco de óleo. A massa leva cerca de 8 minutos para ficar no ponto. Não coloque muitas de uma vez só (8 por vez está ótimo). Assim que colocar dê uma boa mexida e vá fazendo isso algumas vezes para que não grude.

- Retire a massa da água quente, passe rapidamente pela água fria para que ela não grude e reserve.

Molho:

- Bata no liquidificador os tomates com um pouquinho de água. Reserve.

- Em uma panela alta coloque as 2 colheres sopa de azeite e refogue a carne moída. Quando estiver bem fritinha, coloque a cebola picada e deixe refogar por alguns minutos.

- Coloque sal ou tempero pronto a gosto e refogue.

- Adicione o tomate batido, o extrato de tomate e o manjericão. Deixe apurar por mais ou menos 30 minutos em fogo baixo. Caso o molho fique muito encorpado, adicione um pouco mais de água.

Montagem:

- Em uma forma tamanho grande e alta, coloque uma camada de molho, massa, presunto, mussarela, molho, massa, molho, presunto, mussarela e vá intercalando até que terminar com molho e por cima polvilhe bastante queijo parmesão ralado.

- Leve ao forno pré-aquecido 180º por mais ou menos 30 minutos.

E depois ainda rolou uma outra versão de lasanha branca que eu vou postar outro dia aqui pra vocês. Gente, façam que vale muito a pena viu. E a receita dessa carne assada escândalo que minha mãe fez eu trago ainda esta semana pra vocês.

Ah e obrigada a todo mundo que votou e está votando no Arte para a promoção que citei aqui no post anterior. Se quiser votar mais fique a vontade viu, eu vou adorar! Risos... Valeu mesmo gente. E boa sorte para todos os blogs que resolveram participar também.

Beijos gente, ótima semana,
Fla.

59 comentários:

cacahuete disse...

Acho que nao tem nada melhor que uma bela de uma lasanha caseira. Adorei a maquineta para fazer a massa.

Beijinhos e boa semana

Maria José disse...

Olá Flávia,

a lasanha caseira, não se compara à de compra. Dá trabalho mas vale a pena.
Também tenho um aparelho de esticar massa. Uso nos rissóis, nos coscorões, etc.

Bjinhos
Papinha Doce

Edite Artesanatos disse...

Hum,que delicia,não existe nada melhor do que comida da mamãe.
Comindinha de mamãe tem sabor de infancia,de momentos felizes.De saudades.
Pena que a minha,não esta mais aqui.


Beijinhos e otima semana pra vc.

Sara disse...

Ai gente que delícia! Eu sozinha com um rolo de massa não sou capaz de fazer isso a mão! Hahaha. Muito trabalhoso ne? Mas fica outro sabor com a massa caseira mesmo.
Adorei o post e a história que ele conta, sobre vcs na organização do almoço é muito fofa.
Bjs querida.

angela disse...

vc esta certissima, nada como uma massa caseira e ainda por cima cheia de boas lembranças e bons momentos. bjs

ANGELA disse...

parabéns vcs arrasaram,comida super familia,adorooo!!tudo de bom bju Flá

ANGELA

Marcia disse...

Fla, querida, sou doida por lasanha. Especialmente quando a massa é feita em casa também. Sempre que estou com pique, faço uma coisa dessas em casa também. Adoro.
Beijocas e boa semana.

Aqui na Cozinha - Patty Martins disse...

Oi Flávia
Não entendi o que vc falou sobre as atualizações no Blogger? Vc poderia me explicar melhor?
Beijos

Renata disse...

Flávinha, que delícia, tudo caseiro hummmmm!!!Uma semana ricamente abençoada à vc e todos de sua família,viu!!!Bj gde,Rê.

Paula disse...

Fla, meu marido também tem desses ataques de fazer massa em casa e vou te contar, é muuuito melhor que massa comprada. Dá um pouco de trabalho, mas vale a pena.

Aqui a gente usa a farinha Renata, eu acho melhor que a dona Benta.

A lasanha da sua mãe está um disparate. Dá licença! Plena segunda feira braba dessas!

Família italiana é tudo de bom, né?

Beijos! Vou aguardar a carne...Deus nos ajude.

Fe. disse...

Fla, adorei essa lasanha!! Feita em casa e com família reunida é tudo de bom!! Mandou mto bem! Bjao queridona

Daniella Carrara disse...

Nossa Fla, não tem nada mais gostoso que massa caseira, da mamãe então! Que delícia! Beijinhos

Danieli disse...

Adorei a sua descrição de almoço em família italiana! Lembrou demais a minha, é igualzinho kkkkkkkk!
E vamos combinar: nada mais gostoso que massa caseira fresquinha. Hummmmm!
beijocas!

Aline disse...

Fla, que delícia tudo isso! Deve ser perfeita essa lasanha!
E eu acho tbm que os melhores momentos de família são aqueles em volta da mesa.

Me inscrevi tbm no Blog Books!! =)

Beijosss

Sara disse...

Pois é Flá, lembro que paguei 5 reais por 100 gr das tais das nozes! Ridiculo ne?
Bjs!

Figos & Funghis disse...

Flá, me deu água na boca sua lasanha! Também tenho uma máquina de fazer massa caseira e adoro mexer com ela, pena que tenho que me programar e ter tempo sobrando porque faz bagunça e muita sujeira....mas mesmo assim vale à pena.
Beijinhos,
Fabi

Gina disse...

Fla, só não faço mais lasanha em casa, porque o marido não gosta, você acredita? Ele adora qualquer outra massa, menos essa. E fazer massa para uma pessoa, não dá!
Agora, massa caseira é tudo de bom!
Bjs.

Iliane disse...

bela lasanha..e..ficou linda..numca tentei fazer em casa,..otima ideia..bom começo de semana..li

"Manjares da Manu" disse...

Hummm, deve ficar maravilhosa!!!Caseirinha!!!!!Obrigado pela visita!!!

BJs...

Babette disse...

Fla:
Lasanha caseira e confusão de familia italiana é comigo mesmo! Um encanto de receita. Parabéns!!!
Babette
PS. quero uma fatia!... das grandes!!!

Taís disse...

Humm, massa caseira é tudo de bom!! Sua lasanha ficou maravilhosa!
Bjs

Lígia Mendonça disse...

Nossa, essa lasanha com massa caseira deve ser maravilhosa! Espero que um dia alguém me convide pra comer... hehehe
Fla, fico feliz que tenha gostado do selinho e quero dizer que eu e meu marido adoramos sua receitinha de sobá! Dá pra quebrar um galhão pra quem não mora no MS como nós... hehehe
Bjos

isabel disse...

Querida Fla,
lasanha já é delicioso, lasanha da mamã ainda melhor...Lasanha com massa caseira é maravilhoso...Lasanha com este aspecto é fabuloso!!
Belíssima receita!
Beijinho Fla e boa semana!

argas disse...

Que aspecto delicioso!!!

Trainee de Cozinheira disse...

Eu também faço a massa em casa, mas vi umas dicas legais, essa é uma receita clássica, valeu Fla!!
bjs
Maura

Karina :) disse...

Nossa Fla, fiquei com água na boca, e olha q almocei e jantei lazanha hj, mas a sua tá com um cara maravilhosa!!
Bjin
Ka :)

Débora disse...

Oi Flá...nossa...deu até fome rsrsrs.
O suflê é facinho de fazer...vc vai gostar,tenho certeza!!!
Bjks e ótima semana.

Desabafando disse...

Me deu fome lendo esse post..rsrsrs...achei que fosse muito mais complicado fazer massa de lasanha!

CRIKA disse...

Adorei!!! Ficou linda demais !!!! Boa semana!!! Bjks

Carol Pimentel disse...

Nossa.. Que lasanha é essa?! Nunca comi lasanha caseira e fiquei agora com desejo...
Sua mãe arrebenta! realmente é isso mesmo. A culinária reúne as pessoas. Acho que alimentação é o maior meio agregador que existe.
delícia a lasanha.
Beijos

Aninha Padredi disse...

Uauuu! Amei!

Marly disse...

Oi, Fla,

Ah, uma boa refeição caseira acompanhada dos que amamos não tem preço. Adorei o detalhe da casquinha/medida, rsrs. Vou levar essa receita, e também o seu link, para a minha lista.

Um beijo e boa semana.

Taís Marçal Diniz disse...

Essa lazanha deve ser maravilhosa...hummm!
Fla tem sorteio no blog passa lá!
Beijos!
http://myblogsaborear.blogspot.com/

http://abebedorespgondufo.blogs.sapo.pt/ disse...

Gostei do blog.

SoraiaSilva disse...

Adoro lasanha e com essa massa caseira deve ser melhor ainda :p
Beijinhos*

SEM PRESSA... disse...

Lasanha de mãe sempre é a melhor! Com massa caseira então, nem se fala! Beijos, Ju

Sueli Pinheiro disse...

Humm que delícia! Estou estreando uma máquininha de massa nova que ganhei.Acho que vou fazer essa receita, rsrsrsr

welze disse...

com certeza ficou uma delícia. fora o show que é fazer. isso não tem preço. é muito carinho. muito amor. muito família mesmo. adorei

Islene Teles disse...

Nossa, Fla esaa lasanha é de se comer rezando. Parabéns! Linda!
Bjs

Vicentina disse...

Ahhh!!! nada melhor que uma lazanha da mamãe né querida, ainda mais caseira, feita com tanto capricho, adorei ver o passo a passo, um almoço em família é tudo de bom.
Com certeza ficou deliciosa.
Achei muito interessante esta medida da casca do ovo.
Fiquei tão entusiasmada vendo tanta lazanha na mesa secando que acho até que vou comprar uma maquina desta pra mim, já tenho cilindro mas esta maquina ainda não, mas to pensando no caso.
Bjs

Danniella disse...

Oi Fla...

Saraiva avisou no twitter que seu blog pode virar livro! Que bacana. Já dei meu voto, viu?! Fico na torcida. Beijos

Daniana Bittencourt disse...

Que delícia. Comida de mãe é a melhor que existe. ;D
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

Rachel disse...

Fla querida, tem coisa melhor que um momento como esse, família reunida, muita conversa em volta da cozinha, harmonia geral...e para brindar tudo isso, um lindo prato preparado com tanto carinho!
Parabéns, sua família é linda!
Bjuss!!!

SUELY PERES disse...

Oi Fla, amei a receita caseira de sua mãe e ja salvei num bloco de nota pq com certeza vou fazer essa massa caseira da lazanha. beijinhos

Renata disse...

Oi Fla, tudo bem amiga?

Eu também adoro fazer massa em casa,é outra coisa né?

Que delícia essa lasanha, meus parabéns à mamãe!!! Arrasou!

Junia Ansaloni disse...

Fla, querida, obg pelo carinho de sempre !!!Linda a pasta da mamma !!! Deu àgua na boca !!! Bjo

Bianca disse...

Oi Fla! Obrigada pela visita e fique à vontade para aparecer quando quiser viu! Eu também adoro cozinhar e, principalmente, saborear depois, é claro, rsrs. Se a mesa estiver cheia e todo mundo gostar então, melhor ainda!
Parabéns pelo blog e tomara que vire livro!
Beijoss

Drika disse...

Puxa, achei super interessante fazer a massa da lasanha em casa. E eu que compro daquelas que nem precisa cozinhar antes, só faz montar na travessa com a massa crua mesmo.kkkkkkk PARABÉNS pela lasanha da mama!!! Bjs!

Gisela Nozaki de Lima disse...

Oiiii Flá!!!!

Aiiiiii que delícia!!!! Manda um pedacinho aqui pra mim, manda!!!! hihihihihihi

Almoços familiares são sempre gostosos mesmo, né?! Tbém adoro!!!

Beijocassssssssss
Gi

Edilia disse...

Sua receita de lasanha é ótima,esta maravilha.Eu comprei a maquina para fazer, mas não deu certo ,vou usar a sua receita.
Edilia

Akemi disse...

Nada se compara a uma boa massa fresca e caseira! Esta lasanha nem cachorro come! rsss Porque não sobra nadinha ne! rss
Bjss e boa sorte na votação!

Rose disse...

afff...agora é hora do jantar e euzinha que vou comer um sanduba ver uma lasanha dessas com massa caseira e tudo...snif snif
Bjinhus!!!

...Noêmia! disse...

Mamma mia!
Que lindeza de lasanha e feitinha toda em casa, nham, nham, tô salivando!
Beijão, Fla!
:o)

Fernanda disse...

Olá

Adorei seu blog
E como amo cozinhar, vou te seguir viu, essas receitas e dicas q vc dá são tudibaum rs!!!

Bjus

Renata disse...

Oiii Flá,
Nossa ai é sacanagem com a gente né???
Eu to aki morrendo de vontade de comer essa lasanha... Caseira então???
Deve ter ficado divina, perfeita...
Hummmmmmm deliciosa e está muito suculenta...
mas vc é chique hein tem a até o equipamento....rsrsrrs
Um dia ainda chego lá...rs
Bjocas

teretetenacozinha disse...

Fla tudo na nossa cozinha caseira feito com aquele amor... amiga não tem como dá errado, estou babando literalmente o teclado, está apetitosa demais.

Gourmet disse...

Hum, que delícia, a alsanha e a história! Já votei!

Verónica disse...

Bem... que bom aspecto!
Não me importava nada de dar uma dentadinha! ;D
Beijinhos
Verónica
http://salpicosimaginacao.blogspot.com/
http://setediaseumavida.blogspot.com/

Anônimo disse...

Anos depois do post, eu achei ele por aí...
Moro sozinha e quis me divertir... Tô com massa de lasanha, literalmente, até os cabelos. Como eu não tinha rolo, usei a garrafa do vinho que vou servir amanhã - junto com a lasanha. Depois de dar tudo errado, rsrs, vai ficar uma delícia! Fiz questão de vir comentar... Nem sei se o blog está ativo... Mas elogio sempre é bom! Parabéns!!! É bem difícil e você parece ter feito um ótimo trabalho!!! Abs,
Lili