quinta-feira, 22 de julho de 2010

Filé Mignon Suíno de purê de abóbora

Bom-dia pessoal, tudo certinho? Espero que sim.

Se vocês me perguntarem que corte é o tal do filét mignon suíno eu não vou saber responder, mas uma coisa eu te digo, é muuuito saboroso.

Eu costumo utilizar a da marca Sadia, que vende congelado em pacotes de um quilo e dentro vem dois pedaços que servem muito bem 4 pessoas. E como eu sou uma pessoa que não tem tempo de ir ao açougue várias vezes na semana, eu compro algumas opções congeladas para poder ter sempre uma saída para fazer o jantar.

Quando fui fazer esta carne, busquei uma receitinha na net e aí caí no Panelaterapia onde a Tatiana fez uma receita com purê de mandioquinha e deu um ar oriental a receita. Eu não tinha metade dos ingredientes que ela tinha mas peguei a ideia e fiz umas adaptações, e gostei do resultado. A receita da Tatiana você confere clicando aqui.

Vamos lá?

Ingredientes:

- 1 quilo de filét mignon suíno
- suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- pimenta a gosto
- 1/2 xícara de molho de soja
- 2 col. sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola fatiada em pétalas
- 1/2 xícara de cogumelos fatiados
- dois pedaços de gengibre de cerca de 6 cm fatiados

Purê de abóbora

- 2 xícaras de abóbora cortada em cubos
- 2 col. sopa de azeite extra virgem
- 1/2 cebola bem picada
- 3 col. sopa de cheiro-verde
- sal e pimenta a gosto

Preparo:

- Corte o filét mignon suíno em medalhões de cerca de 1,5 cm.
- Tempere a carne com o limão, o alho e a pimenta (eu utilizei lemmon & pepper). Não utilize sal para temperar a carne.
- Coloque o azeite em uma panela e esquente bem. Despeje a carne e deixe cozinhar em fogo baixo.
- Depois que a carne estiver bem cozida, aumente o fogo e despeje o molho de soja e o gengibre.
- Mexa bem até que o molho seque e a carne esteja com ar de "caramelada".
- Coloque os cogumelos fatiados mexa bem e reserve.
- Sirva com arroz branco e os pedaços de carne por cima do purê de abóbora.

Purê de abóbora:

- Na panela de pressão coloque o azeite, frite a cebola e coloque a abóbora.
- Tampe a panela e deixe na pressão por 15 minutos.
- Retire a pressão e verifique se a abóbora está bem cozida e desmanchando. Caso não esteja, tampe novamente a panela e deixe mais alguns minutos.
- Com a panela aberta deixe em fogo alto a panela e deixe secar bem a água que irá juntar.
- Quando estiver bem apurado e sem caldo, tempere com sal e pimenta a gosto e por último coloque o cheiro-verde e desligue a panela.

Fácil né gente? E fica muuuito bom.

É o que temos para hoje. =)
Beijos e até amanhã.
Fla.

34 comentários:

  1. Nunca comi purê de abóbora, irei experimentar.
    Ficou muito rica a tua refeição!
    Um abraço
    Léia

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  2. Sabe que eu fiz porco ontem também? Mas fiz com acompanhamento de couve-flor ao forno. Ficou bem bom.
    Beijos

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  3. Ficou bem deliciosa a tua refeição.
    bj

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  4. Olá Fla,
    quer o filé quer o puré estão muito apelativos!
    Como sempre!!
    beijinho.

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  5. Fla, logo cedo isso é sacanagem... eu nao vou cozinhar hoje! Mas amanhã, ou sábado... o pure de abobora, eu nunca fiz... penso que deve ser muito bom.
    Te conto depois.
    Beijucas, Lila

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  6. Parece tão apetitoso... heheh
    Bjs!

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  7. Ficou lindo o prato Flá. Não sou muito fã de carne suína, mas o purê de abóboras sempre aparece lá em casa, amo!
    Bjinhos

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  8. Que prato mais apetitoso flavinha, deve ter ficado muito saboroso, bjokas!

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  9. Adorei tudo Fla!! O pure, a carne! nossa combinção perfeita ...eu troco arroz fácil por pures..hehehe
    Bjao

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  10. Fia...
    nada q uma boa tarjinha num dêxe a gente cáarminha...;)
    ainda mais depois q se conhece um analista...haja terapia!rsrs...
    online, colocar no ar, me mata microsoft é q mais escuto =D
    quase pensei q ele iria querer colocar o nome da minha filha de Java..O.o... :]
    Aliás, ele ama essa carninha...gosto mesmo é do molhinho com o arroz...
    Um bejim no seu coração amore!!

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  11. Flasinha, dá pra mandar uma porção para mim?(risos)
    Tem como dar errada uma receita dessas?!
    Muito boa!
    Xeros

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  12. purê de abobora é muito bom mesmo..e com mignon de porco..ficou tudo muito maravilhoso!!!bela composição!..bjus

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  13. Amo filé de porco! Costumo fazer assado no forno, fica sempre uma delícia.

    Aguardo você lá no alquimia, viu?

    Beijos

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  14. Deve ser um delícia, pena que meu esposo não come carne suína, aí nem compensa comprar só pra mim... Mas vou repassar essa receita à minha mãe, quem sabe eu vá comer lá?
    Abraço, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  15. Oi Fla, adorei a combinação! Sou fã de carne de porco! O purê de abóbora feito na panela de pressão fica bem fácil né. Vou comprar minha panela de pressão este final de semana... Sem falta! Beijos, Ju

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  16. Olá!Adorei a receita e o seu blog, parabéns!!! Estou te seguindo!!! Bjks

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  17. sem dúvida uma combinação e tanto. beijos

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  18. Eu já comprei essa carne pensando que era lombo de porco, é uma delícia mesmo!!adorei a receita vc é sempre muito caprichosa!!
    bjs
    Maura

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  19. Que cara apetitosa!
    Tenho receio te comer porco, nunca faço em casa, mas confesso que fiquei com vontade!
    Bjo!

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  20. Criatividade em alta, né, Flá? Se a gente não tem uma coisa, troca por outra e o resultado sempre é bom. Eu tb adoro essas carninhas de porco, costumo comprar da Pamplona, o problema é que agora viraram moda e estão carésimas, mas... Vale a pena.
    Bom fim de semana!!

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  21. Oi Fla , imagina uma alemoa de Joinville....eu amooooo um porquinho com chucrut kkkkkk, mas essa receita ta divina tenho que fazer....e ai mulher ta viajada em, não conheco Campo Grande mas tuas fotos deram uma palhinha da beleza da cidade.Um bom Sábado e até, bjos by Rosi.

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  22. Flá, reza a lenda que, se observássemos com atenção aos cortes do porco, veríamos lá os correspondentes ao filé bovino, coxão mole, etc...
    Pelo menos é o que me contaram, rsrs
    Me manda um pouquinho dessa delícia aí?
    Bj

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  23. Oi amiga...
    O que eu faço com minha vontade de comer tudo isso AGORA??!! kkkkk
    Parece delicioso.
    Feliz dia do amigo atrasado...rs
    Beijo.
    Soll

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  24. Hola Flavia, un plato exquisito y una forma de cocinarlo muy original que tendré en cuenta a la hora de hacer filete.
    Gracias por compartir. Besitos Flá.

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  25. Ficou com tão bom aspecto kida :)...
    beijinhos

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  26. Amiga, vc está cada dia mais chique, não?! A-do-ro!!!
    Beijos,
    Dani

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  27. amooo purê de abobora...to ensaiando pra fazer tenho algumas que ganhei da cunhadinha, mas to tão corrida e muito sem tempo snif snif...
    Bjinhus e bom findi!!!

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  28. Menina, que comida deliciosa é essa 'Flá???
    Babei aqui, foto linda!!

    Bjinhos

    Li

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  29. Fla,
    Achei a combinação bem original. Imagino que delícia que deve ter ficado.
    Gosto demais de purê de abóbora, mas não conhecia este método fácil de fazer na pressão. Obrigada por ele.
    Beijinhos e um feliz domingo

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  30. Ola,querida Fla.
    Ficou fantastico o modo como vc preparou esse file suino.Tambem e uma das minhas carnes prediletas,ao lado do pernil e do lombo.Se bem que sou louquinha por umas costelinhas suinas.Bom,ja deu para perceber que carne de porco e a minha predileta,ne?rsrsr.
    Eu estou aqui falando para o marido,desde cedo,que estou louca por um pernil assado.Estou com tanta vontade que ate sinto o cheiro e o sabor.Que crueldade ver essa sua receita,rsrsr.So vou poder comer essas delicias em setembro,ate la e aguentar esse sofrimento de ver vc,a Rachel(na biroskinha) e a Renata(eternos prazeres) me torturando com tantas delicias inacessiveis por enquanto.
    Grande beijo e otima semana.zenaide storino

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  31. Oi amiga...td bem?
    Tem selinho pra vc no meu blog...bjks e linda semana!!!

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  32. Fla,
    Que delícia de comida! Carne de porco é a mais saborosa que eu acho. E co este pure, deve ter ficado perfeita!
    Gostei de ler sobre a sua viagem a Campo Grande. É bom conhecer lugares novos, assim como você descreveu, parece que eu estava lá.
    Bjs

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  33. Fla! Tem sorteio lá no blog, beijos. Ju

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  34. Comentei esse prato há uns 2 dias e parece que cortaram meu coments. Será?

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Obrigada pelo comentário!
O mesmo estará disponível após liberação.