quinta-feira, 10 de junho de 2010

Escondidinho de frango com espinafre


Eu não sei bem se este prato é quase um fricassé ou se é mesmo um escondidinho. Como fiz em camadas vou chamar assim mesmo tá? Risos. O que importa é que além de fácil de fazer, ficou muito saboroso e o meu testador de receitas oficial aprovou.

Se você, assim como eu, tem uma preguiça monstro de desfiar frango, pode cortar em cubinhos. Dessa vez a santa inspiração baixou e eu tive a paciência de desfiar, butttt, confesso que isso é quase um evento a ser comemorado.

Quer saber como faz? Vamos lá então. Receita para 2 pessoas que comem bem.

Ingredientes:

- 1 peito de frango
- 1/2 cebola
- 700 ml de água
- 1 col. chá de tempero pronto
- 1 cravo da índia
- 1 col. chá lemmon & pepper
- 1 col. chá de cominho em pó
- 2 dentes de alho laminados
- 1 col. sopa de azeite
- 4 batatas grandes
- 1 col. sopa de margarina
- 2 col. sopa de leite
- 2 col. sopa de caldo de frango
- 2 tomates sem semente picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara de espinafre cozido e picado (ou 4 bolinhas de espinafre congelado)
- 2 col. sopa de creme de ricota
- sal a gosto
- 1 col. café de noz moscada

Preparo:

1. Frango com espinafre

- Em uma panela coloque a água, o frango, 1/2 cebola, o tempero pronto, o cravo, o lemmon & pepper, o cominho e o alho. Deixe cozinhar por 30 minutos.
- Passado este tempo, retire o frango, deixe esfriar um pouco e reserve o caldo.
- Desfie o frango com a ajuda de um garfo ou de um processador. Reserve.
- Em outra panela aqueça o azeite, frite a cebola até que comece a dourar. Então coloque o frango desfiado e misture bem.
- Em seguida coloque o espinafre e deixe refogar por uns 5 minutos. Depois coloque os tomates e deie apurar por mais uns 3 minutos.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de ricota. Misture bem, corrija o sal e reserve

2. Purê de batatas

- Cozinhe as batatas em água e sal. Depois de bem cozidas, escorra e reserve.
- Volte a panela no fogo, coloque 1 fio de azeite e coloque as batatas dentro da panela.
- Adicione a margarina e com as costas de uma colher de arroz vá amassando as batatas (ou utilize um amassador próprio para purês).
- Deixe que fique um purê consistente e com pequenos pedaços, não deixe completamente liso.
- Junte o leite, o caldo do frango e mexa bem.
- Coloque noz moscada e sal a gosto.

- Para a montagem, unte com um pouco de azeite uma forma, coloque metade do purê e espalhe bem. Despeje todo o frango e por cima o restante do purê.
- Coloque uma camada fina de mussarela ralada e leve para gratinar no forno.

Delícia né?! E fácil de fazer o que é melhor ainda.

Well, amanhã é dia dos namorados e eu não preparei um post específico para isto. Mas aqui no blog você vai encontrar muitas sugestões de pratos para incrementar um jantarzinho. Mas também vou deixar uma dica, pois a Lidi do Bicha Fêmea, fez um post repleto de dicas e sugestões para você enfeitar seu dia dos namorados, e quem também deu uns pitacos por lá???? Euzinha oras! Claro, dando sugestões de alguns pratos que você poderá preparar. Clique aqui e vá direto ao post e aproveite!

É isso gente.
Beijos,
Fla.

28 comentários:

  1. Eu também acho que é escondidinho! heheheeheh Se fosse fricassê, ia ter aquela cara característica de frango atropelado hehehehhe (não que eu não goste de fricassê, eu adoro). Ficou lindo! Adoro esses pratos que dá para misturar com legumes (fica com cara de light e a culpa vai embora hihihihi)
    Beijos

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  2. Flávinha, divino e é escondidinho sim!!!Bom final de semana meu anjo, fique com Deus!!!Bjs,Rê.

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  3. Pra mim é escondidinho Flavinha, amei esse recheio com espinafre, não tinha visto nenhuma versão de recheio algo verdinho, deve ter ficado muito gostoso, adorei a receita! Bjokas

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  4. Com certeza isso ficou maravilhoso, e olha que não sou muito de frango não!!!
    Fui conhecer o Bicha Femêa e adorei as dicas, as receitas que você escolhe são ótimas!
    Bjuss e ótimo fim de semana, namore bastante, viu!!!

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  5. Fla, já recebi visita indicada por você, viu?

    Muito obrigada pela citação do Bicha Fêmea por aqui. :)

    Beijos!!

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  6. Uia, Fla! Que delícia!!
    Tambemnnao gosto de desfiar frango não! Eu costumo pulsar um pouco no processador e da uma desfiada. E clao que não e igual desfiar artesanalmente, mas quebra o galho. Rsss
    Feliz dia dos namorados!
    Bjk

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  7. Ahhh...voltei para parabenizá-la pela receita vencedora lá no blog da Monica...Parabéns, a receita é ótima!!!
    Bjuss!!!

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  8. Oi Flávia
    Tem promoção no meu blog.
    Beijos

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  9. Oi Flavia, parabéns pela receita vencedora, estava bem apetitosa, e quanto ao seu Escondidinho eu acho bem legal esses pratos que só com mais uma salada a refeição está completa,bjs
    Maura

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  10. hummm..tenho certeza que é um belo escondinho!!!e..amei!!ficou lindo!!como amo frango..adorei essa ideia sua!!parabens amiga e otimo fim de semana..bjus...li

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  11. vejo ai um escodidinho delicioso, bjs

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  12. Olá,Fla!
    Uma refeição excelente,e decerto muito saboroso.



    Bjinhos e bom fim de semana

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  13. Que maravilha Fla. Gratinados são sempre fantásticos.

    Beijinhos

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  14. Que bom aspecto! Sugestão anotada! bjinhos

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  15. Nossa isso é que é fechar a semana com chave de ouro , queria que meu marido não fosse tão chato pra comida, espinafre e frango tem tudo a ver né? amo.
    Flavinha bom fim de semana.
    Beijos.

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  16. Delícia de escondidinho Flá!
    Por aqui o dia dos namorados foi em fevereiro, mas bem que eu poderia comemorar duas vezes, né?!

    Bjusss,

    Eliane

    receitaserecipestop.blogspot.com

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  17. Gente, q delícia! Frango e purê: combinação perfeita!
    Abraço, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  18. Flá, parabéns pela receita do Festival do Champignon... Votei em você!!

    Bjus

    Eliane

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  19. Fla,
    Que bom que encontrei uma amiga da preguiça, capaz de declarar que destesta desfiar frango! É uma tarefa ingrata, não?
    Seu escondidinho ficou maravilhoso e deve ser mais que saboroso, pois frango, espinafre e purê dão um concerto perfeitíssimo.
    Beijo amigo

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  20. Um escondidinho sempre vai muito bem nesse nosso tempinho outonal!
    Esse seu me parece muito saboroso!

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  21. Olá adorei seu blog, este prato conheço por madalena rsrsr.
    Em fim não importa o nome...
    E sim que ele é delicioso.
    Espero sua visita no meu blog
    Bjs

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  22. Nossa. Que escondidinho é esse?! Nunca fiz com frango e espinafre. Achei muito interessante a idéia.
    Bjs

    P.s: Parabéns pela vitória do festival feito pela querido Blog Cozinha da Mônica

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  23. hummm frango com espinafres... vou adorar :)
    beijinhos

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  24. Que delícia de receita, adorei, deve ficar muito bom. Vou fazer.
    Bj!

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  25. Fla.. sei que a cozinheira de mão chei aqui eh vc. mas vai uma dica: cozinhe bem o peito de frango na pressão e, depois de tirar a pressão, chacoalhe vigorosamente a panela. Ele fica todo desfiadinho.... eu tb odeio desfiar e um amigo ensinou-me. Da super certo!
    Bjs

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  26. Esta versão é pura

    Cozinha de Inteligente. Parabens

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