quinta-feira, 27 de maio de 2010

Risoto de brie e peito de peru

Bom-dia pessoal! Como vocês estão? Espero que esteja tudo tranquilo!

Vamos lá, já falei aqui outras vezes da minha paixão por queijo brie não é verdade? Gosto mesmo, acho aquele amarguinho do final delicioso, acho um queijo leve, saboroso, enfim, gosto pra caramba do danadinho. E por isto, quase todas as vezes em que eu vou passear em uma feira grande que temos na cidade aos sábados, eu acabo passando na barraca de queijos e pegando um pedaço, porque ok, eu concordo, ele é caro pra chuchu, mas vez ou outra eu me dou este luxo de presente...rs.

Só que gente, eu como a grande maioria das mulheres hoje em dia, cuido do orçamento de casa, ali, na ponta do lápis, e por isso não posso fazer grandes extravagâncias. Só compro certo tipo de alimento mais caro, quando dá, e mesmo assim, quando gasto com alguma coisa num mês, deixo as outras coisas extravagantes pro próximo.

Porque estou falando isso? Explico. É que no caso deste risoto, muita gente pode achar um crime eu não ter utilizado o arroz arbóreo, mas como eu já gastei com o queijo, optei então por utilizar o arroz comum mesmo, e se você seguir todos os passos corretamente vai conseguir o mesmo resultado final.

E assim vamos tentando controlar da melhor forma o saldo da conta bancária e o marido agradece...hehehe. E também, deixando dessa forma, a dona de casa minha amiga que vive naquele "tira dali, coloca aqui" de dindin, pode fazer esse risoto também e substituir o queijo brie por um bom provolone ou muçarela e o peito de peru por um bom presunto.

E olha, sem dúvida nenhuuuuuuma, este foi o melhor risoto que eu fiz. Marido concordou.

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz (utilize o arbóreo ou se quiser fazer como eu, o comum mesmo)
- 1/4 de vinho tinto seco
- 2 col. sopa de manteiga
- 1 col. sopa de azeite
- 1 cebola pequena bem picada
- 1 xícara de queijo brie cortado em cubos
- 100 gr. de peito de peru cortado em cubos
- 1/2 xícara de parmesão ralado (utilizo o Scala)
- 1 litro de caldo de legumes (eu utilizei 1 litro de água e 2 cubos de caldo de legumes)
- 1/2 pimenta dedo de moça sem semente picada
- sal e pimenta a gosto

Preparo:

- Aqueça uma panela e coloque 1 colher de sopa de margarina e 1 col. sopa de azeite.
- Frite a cebola até que a mesma fique levemente transparente.
- Adicione a xícara de arroz, frite por alguns segundos e coloque o vinho tinto.
- Mexa sempre até que sobre cerca de 1 col. de sopa de vinho na panela.
- Vá incorporando o caldo, concha a concha. Coloque uma concha, mexa sempre até quase secar o líquido e adicione outra. Vá fazendo isto até que perceba que o grão está quase al dente.
- Neste momento, coloque junto com o caldo de legumes o peito de peru picado e a pimenta, continue mexendo e adicionando o caldo até que o grão fique al dente.
- Coloque junto com a última concha de caldo o queijo brie, e é muito importante só colocar neste momento para que ele fique bem cremoso.
- Mexa bem, desligue o fogo, adicione a 1/2 xícara de parmesão ralado, corrija o sal e adicione a outra colher de sopa de margarina.
- Misture tudo e sirva polvilhado com cebolinha imediatamente.

Esse vai rolar outras vezes. A combinação do peito de peru com o brie foi muito feliz e acompanhado de uma taça de Gato Negro, o vinho que reina na minha mesa, ficou ainda mais saboroso.

A ideia de usar um pouco do vinho tinto ao invés do branco, foi para mudar um pouco a coloração e o sabor, e ficou bem legal. Pena que a foto saiu um pouco escura, mas acho que dá pra ver né?

É isso gente!
Excelente dia pra vocês!
Beijos,
Fla.

26 comentários:

  1. Mas que bom aspecto amiga,também ando apaixonada pelos risottos,hoje em dia é mesmo tempo de poupança amiga,tem de ser mesmo,jinhoss

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  2. Amiga...que delicia de risoto com queijo brie! adoro! Nao sabia que dava pra fazer com arroz comum..nunca tentei..é bom saber!
    bjs

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  3. ...no meu caso...nem vou achar um crime, viu?! Pq deve ter ficado prá lá de saboroso...=)
    Aqui em casa o orçamento já saiu da ponta do lápis..rs..é no excel viu analista?! :D
    E tem quêjin fia...já me alegrou!!
    Um bejim e um dia bem bão!!

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  4. Flávinha, o que que é isso?!É covardia amiga!!!Hummmm,mas tá apetitoso,hein!!!Fique com Deus!!!Bjs,Rê.

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  5. OLÁ FLÁVIA, ESTOU PASSANDO AQUI DE NOVO PARA ELOGIAR A RECEITA DE PIZZA QUE LIQUIDIFICADOR QUE VOCÊ POSTOU EM 30 DE JULHO DE 2009. PREPAREI ONTEM, E RECHEEI COM MUSSARELA, UM POUQUINHO DE PARMESÃO "DO BOM", HEHEHE, PRESUNTO, RODELAS DE TOMATE E BASTANTE ORÉGANO. MARIDO AMOU, GOSTOU MUITO MESMO E QUER QUE REPITA NA SEXTA-FEIRA. ELE ACHOU MELHOR QUE AS COMPRADAS, É REALMENTE MUITO PRÁTICA. SEU BLOG TEM ME INSPIRADO MUITO NA COZINHA VIU, GOSTO MUITO DAS RECEITINHAS DOS LANCHES, QUE SÃO PRÁTICOS DE FAZER E FICAM DELICIOSOS. MEUS PARABÉNS E QUE DEUS ABENÇOE SUAS MÃOZINHAS.

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  6. OI Fla,
    Sirvo sempre queijo brie com damasco nos eventos que faço, mas sinceramente não gosto muito! Mas fiquei tentada a provar seu risoto!!
    bjs

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  7. Se tem uma receita que nunca tentei fazer é risoto!

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  8. hummm..seu risoto ficou muito lindo!!!gostei dessa sua versão com brie!!!a foto ficou maravilhosa..bju grande..tarde linda...li

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  9. um espetáculo de receita Flá. Não achei falta do arbóreo pois gosto mais do arroz comum.

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  10. Ai Jesus Flavinha, que espetáculo de risoto minha amiga, também tenho certa loucura pelo queijo brie, mais realmente o preço é bem salgado né, hoje em casa tenho o arroz arbóreo mais não tenho o queijo, kkkk... Amei a receita, com certeza vou fazer, pq certamente fica bom demais! Bjokas

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  11. Amiga, sua foto ficou ótima e seu risoto parece perfeito...hum... está mesmo! Parabéns!kkkk bjs: Tia Ném.

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  12. Ó Fla... que risotto guloso!..
    estou aqui a babar!
    babette

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  13. K aspecto apetitoso... Está bem cremoso como eu gosto :)
    beijoca

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  14. Márcia (Itapê)27 de maio de 2010 16:26

    Oi Flá, tá certissima, tem que economizar mesmo, hj em dia tem que ser assim mesmo!! Nossa esse risoto tá com uma cara ótima, que delicia..rs, menina fiz essa semana a receita do seu falso yakissoba, que de falso não tem nada...rsrs meu marido adorou, ficou muuito bom mesmo!!! beijinhos.

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  15. Fla querida, hoje em dia a gente tem que ser mágica. O dinheiro tem que render. Eu ando horrorizada com o preço dos queijos, mas adoro, e sempre dou um jeito de comprar. Seu risoto tá lindo demais e imagino que delicioso. Uma vez fiz de brie com damasco é divino também. Bjka.

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  16. Olá Flavinha,
    Adorei, realmente hora de economia, e o seu risoto está apetitoso, vou fazer...

    Tenha um fim de tarde Feliz!!
    1000 Beijokinhas

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  17. Aff! Esse blog está bombando!
    Cada "receitinha" de dar água na boca.
    Menina como você consegue?
    (rs)
    Xeros

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  18. Desculpe por estar em falta com vc!!!Já tem um tempão que eu não passo por aqui!!!

    Bjs...E que risoto maravilhoso!!!

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  19. Chique, chique, chique demais esse seu risoto, heim Flavinha!
    Brie é um dos meus queijos prediletos! Deve ter ficado sensacional, querida!
    Beijão,
    Thais

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  20. Flá, eu acho que nunca comi queijo brie. Se comi, não lembro que gosto tem...
    De qualquer forma, pareço uma rata... Amo tudo que vai queijo!
    Já anotei seu risoto.

    Bjinhos,

    Eliane

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  21. Querida Fla,
    Ginástica orçamental é também comigo!! HE HE!!
    Mas com este ou outro arroz, o certo é que nos propôs hoje um prato bem delicioso! Como sempre!
    Grande beijinho.

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  22. Fla do céu, asúltimas receitas estão de dar água na boca! Caramba!
    Vem aqui em casa fazer p mimmm! rsrs
    Bjinhus

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  23. Oi Fla, você sabe que eu nunca fiz risoto, meu maridão é que já fez algumas vezes, inclusive tenho uma caixa de arroz arbóreo, acho até que tá com a validade vencida (arroz tem validade?)Se não estiver foi tentar fazer sua receita.
    Seu blog tá cada dia melhor, adooooro!!!!
    bjs...
    Ah, estou morrendo de saudades do Lost, ansiosa pra compar o boxe da 6ª temporada e vou rever os anteriores.
    bjs e fica com Deus.

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  24. Fla, que risotinho em amiga... tudo de bom...
    E aquele pão de microondas que é aquilo vou fazer, mas não pode ser f. de trigo? tem que ser creme de arroz?
    Você está arrebentando na cozinha em.
    Bjs

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  25. Amiga, eu não curto queijo brir, não tenho um paladar tão refinado rssss. Mas, meu março adoooooora. Então já vi que qdo quiser fazer um agrado para ele já sei o cardápio. Ficou lindo seu risotex, não parece que vc não usou arbóreo.

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  26. Que bom que é isso, menina! Com esse friozinho que está fazendo aqui, comer risoto quentinho é tudo de bom, mesmo.
    Bjs

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