quarta-feira, 6 de janeiro de 2010

Tender Agridoce e Lombo delícia


Bom dia pessoal, tudo bem com vocês?

Acho que vocês já devem estar de saco cheio de tanta receita de Natal e Ano Novo não é mesmo? Mas como eu não coloquei nenhuma ainda, vou me dar ao direito de postá-las, assim já fica aqui nos arquivos para o final deste ano.

Bom, desde o ano passado, eu e minhas amigas da época do colégio (ai, isso já faz tanto tempo), organizamos com nossos respectivos maridos, uma festa de pré-natal. Na verdade essa é uma forma de nos encontrarmos, agradecermos pela nossa amizade, rezarmos todos juntos e claro, fazer uma bela ceia farta com várias delícias.

Preciso confessar que das minhas 3 amigas que participam destes encontros, a única que realmente pilota o fogão sou eu, as demais digamos assim vivem da comida da mamãe, de disk's de todos os tipos, e lá uma vez ou outro encaram um grill...rs.

E por isso, a incumbência de levar um assado fica comigo (disseram que neste ano vão me livrar desta etapa...rs), e eu adoro claro, porque apesar de sermos apenas 7 pessoas, já que uma das amigas ainda não casou, é sempre muito gostoso pensar nos preparativos, decoração e claro elaborar o menu.

Ano retrasado eu fiz um lagarto recheado que agradou a todos e que modéstia a parte ficou realmente bem gostoso, agora pra esse ano eu precisava inovar um pouquinho, e queria algo com cara de Natal mesmo, por isso fiz duas receitas: Tender Agridoce com mostarda e mel e Lombo Delícia ao vinho branco.

As duas receitas são mega fáceis e você amiga, pode usar a ideia do lombo por exemplo, para fazer na sua casa num domingo qualquer.

Vamos então as receitas?

Tender Agridoce

Ingredientes:

- 1 tender (comprei da marca Rezende que é uma marca da Sadia) bolinha s/ osso de 1.200 Kg +/-
- 15 cravos da india +/-
- 3 col. sopa de mostarda (utilizei 1 de holandesa e 2 da normal)
- 2 col. sopa de mel
- suco de 1/2 limão
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1/2 abacaxi em rodelas

Preparo:

- Risque o tender com uma faca superficialmente formando losângos. Em cada encontro dos losângos coloque um cravo da índia.
- Misture bem em um potinho a mostarda, o mel e o limão.
- Coloque o tender em uma assadeira antiaderente e besunte com metade da mistura.
- Jogue por cima do tender com cuidado metade do vinho branco.
- Leve para assar por 30 minutos em forno médio/baixo.
- Passado este tempo, coloque as fatias de abacaxi na assadeira junto com o tender e besunte-o com o restante da mistura e regue com o restante do vinho. Deixe mais 30 minutos em foto médio/alto para corar e ficar brilhante.
- Depois de assado retire o tender e os abacaxis da assadeira e reserve a assadeira.


Lombo Delícia

Ingradientes:

- 1 lombo de porco (também comprei o Rezende) de aproximadamente 1.800 Kg
- suco de 2 laranjas
- suco de 3 limões
- 1 xícara de vinho branco seco
- 3 dentes de alho inteiros com casca (só aperte os dentes para quebrá-los)
- 1 cebola partida em 4
- 1 ramo de alecrim
- 1 col. café de cominho em pó
- 4 cravos da índia
- 1/2 col. café de pimenta calabresa
- 2 col. azeite
- sal a gosto

Preparo:

- Tempere o lombo com todos os ingredientes.
- Se possível deixe em um saco fechado e vá virando as vezes. Deixe marinar por 24 horas.
- Em uma assadeira coloque o lombo e despeje todo o caldo.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio/baixo por 1 hora.
- Não se esqueça de ir regando o lombo a cada 20 minutos. Isso ajuda a fazer com que ele fique úmido.
- Depois de 1 hora, retire o papel alumínio, vire a peça do lombo e deixe por mais 1 hora, regando sempre também.
- Passado este tempo, vire novamente a peça do lombo e aumente o fogo até corar. Continue regando e caso a assadeira seque derrame mais vinho branco.


Molho para acompanhamento:

- O que eu fiz foi muito simples. Peguei as duas assadeiras, do tender e do lombo (que eu coei), juntei o conteúdo das duas em uma panela e adicionei mais 1 xícara de suco de laranja com 1 col. sopa de farinho de trigo.
- Levei para o fogo baixo até engrossar um pouco.
- Depois foi só fatiar as carnes e deixar o molho ao lado.


Óh eu gostei bastante do resultado e foi bem elogiado, e isso óbvio, deixou a cozinheira aqui numa alegria só. Cá entre nós, não tem recompensa maior né não?

Espero que gostem da receita. A foto ficou meio distante e não deu pra ver que eu enfeitei o marinex com o abacaxi do tender e no meio deles coloquei uma cereja ao marrasquino. Bom a culpa da foto é minha porque depois de algumas tacinhas de Lambrusco eu já tava pra lá de Bagdá...hehehehe.

Beijos pra vocês!
Fla

21 comentários:

  1. Hummmmmmmmmm
    que bom aspecto...
    Uma dose por favor...
    Jinhos fofos

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  2. Que bom aspecto!!!! Eu adoro lombo!!
    O seu tender com molho agridoce devia ser muito agradável!
    Beijos*

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  3. Fla ja estava com saudades de vc mulher...ótimo 2010, amei as carnes, e o molho que rapidinho, ficou divino. E ó..ensina para suas amigas a pilotarem o fogão também quem sabe elas tomam gosto e não param mais:D
    bjão
    Paula

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  4. Flavinha

    Tender é bom e com molhinho acompanhando fico bom demais, mas se ele vier acompanhado de umas tacinhas de Lambrusco........eita coisa boa!!!
    Bjs

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  5. Receitinhas como estas são sempre bem vinda, querida!
    Sempre tem uma dica ou ingrediente diferente, que nos dão uma receita nova...brigadinha!
    Bjuss!!!

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  6. Que bom que o pessoal gostou da sua receita...vc deve cozinhar muito bem mesmo!

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  7. ummmm, amiga que delicia, adoro tender, lombo e tudo que é agridoce,

    minhas saladas sempre tem passas e pessego,

    este ano fiz um lombo com farofa fria que ficou divino,

    olha a ração humana, vc pode comprar pronta em casas de produtos naturais, ou pode fazer a receitinha que esta lá no meu blog, todos os ingredientes vc encontra em lojar de produtos naturais.

    bjs e avante

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  8. Tenho certeza que você arrasou! Esse molho com o suco de laranja é divino!!!
    Tudo caprichadíssimo!!!
    Bjs

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  9. Eu adoro comida de Natal, se pudesse comia o ano inteiro! Adorei a receita do lombo,foi pra lista dos a fazer, tenho certeza que é ótimo!
    Um abraço pra vc!

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  10. Amada, feliz ano novo! Muita paz, saúde, felicidade, prosperidade e bênçãos divinas!!
    Adoro receitas de natal, pois sempre dá vontade de fazer algo novo e nao cair na mesmice... amei as tuas sugestões!!
    Ahhh... dia 07/02 será o chá de fraldas do Albertinho.... vc já está previamente convidadíssima, mas te mando por email o convite, assim q ele ficar pronto!
    Super beijo

    Mari

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  11. Pois as tuas amigas são umas sortudas, estava mesmo com saudades tuas e das tuas delicias.
    O lombo está excelente.
    Bjssssss

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  12. nossa, deve ficar muiiiiito bom !! vou ter q anotar a receita

    bom 2010

    bjks

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  13. Não estou de saco cheio não! kkkkkkkk... Quanta delicia! Já anotei tudo aqui Fla! Bjokas

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  14. Oi Flávia,
    Que bom que está e volta, e já com a corda toda, eu estou bem devegar muita visitas e muito calor!!

    Bjs

    Maura

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  15. Fla, que legal aqui também faziamos uma festa de natal de amigos, mas uma amiga foi embora pra longe e a coisa foi acabando porque também quem cozinha sou eu aiaiaiai...mas sinto muita falta era uma delicia faziamos amigo secreto e tudo.
    Adorei as suas receitas, gosto muito dessas carnes de natal!!!
    Bjinhus

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  16. Olá Fla!
    Delícias de receita,com uma saladinha e arroz é tudo de bom!
    Um ótimo ano pra vc com saúde,paz e prosperidade.
    Abração.

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  17. Fla...
    que pecado...
    uma delicia...
    eu me identifiquei com as meninas...
    apesar de que o gril me da medo de tão rapido que é...rsss....
    Bjinhos...
    Ju

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  18. Delícia mesmo, Flavinha! Arrasou!!!!
    E o que é esse molhoooo! Adorei. receita anotada!
    Beijocas!

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  19. que delícia, Flavia, tudo deve ter ficado otimo! bjs

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  20. mais uma vez a nossa querida fla tem sempre coisas com exclennte aspecto!! eu nao me canso de receitas e natal e ano novo!! até gosto de ver o que as pessoas fizeram pelas suas casas!! beijinho muito grande

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  21. humm..eu não canso de ver receitas de comidinhas de Natal..adoro as comidas dessa epoca..amei seu tender!seu lombo..tudo..deu até saudades de Natal..bjus

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