quinta-feira, 29 de outubro de 2009

Torta de abobrinha e palmito

Eu definitivamente sou uma pessoa que ama torta, e de qualquer recheio: frango, palmito, legumes, camarão, ricota, etc. Acho um prato simples de fazer e serve muito bem como um lanche prático e saudável.

Como já contei aqui estou comprando uma cesta com legumes orgânicos, porém a quantidade, mesmo só pedindo de 15 em 15 dias, é grande para duas pessoas, por isso, ao final da segunda semana, alguns legumes vão encalhando na geladeira, e como "jogar fora" é uma palavra que não existe em casa, sempre apelo para a torta, fazendo várias combinações que sempre ficam uma delícia.

Essa aqui surgiu com a seguinte combinação de legumes:

- 1 abobrinha brasileira (aquela de cabeça) picada em cubos;
- 1 xícara de palmito picado em cubos;
- 1/2 xícara de ervilhas (utilizei as congeladas);
- 2 tomates sem semente picados;
- 1 cebola grande picada;

A esta combinação adicionei os seguintes ingredientes e reservei:

- 1 xícara de mussarela em cubos;
- 1 col. sopa de azeite;
- 1 col. sopa de manjericão fresco;
- 1 col. sopa de mostarda;
- sal e pimenta a gosto;

Em uma vasilha a parte bati com o batedor os seguintes ingredientes:

- 1 e 1/2 xícara de leite (usei desnatado);
- 1/2 xícara de óleo;
- 1/4 xícara de azeite;
- 3 ovos;
- 1 xícara chá de farinha de trigo;
- 1/2 xícara chá de maizena;
- 1 col. sopa de orégano seco;
- 1 col. sopa cheia de fermento para bolo;
- sal a gosto.

Juntei as duas misturas, e levei ao forno em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada. Por cima polvilhei uma xícara de queijo mussarela ralado e deixei por mais ou menos 30 minutos ou até que a torta fique cozida e corada.


E foi lindo! Sou muito mais feliz de barriguinha cheia e sabendo que não foi nadinha para o lixo. =)

Ah, e algumas pessoas perguntaram nos comentários e por email quando é meu aniversário e eu respondo, é dia 23/11. Neste dia vou completar 27 aninhos. =)

Gente obrigada de coração por todos os comentários que recebo, pelos e-mails fofos que chegam em minha caixa de mensagem e pelo carinho de vocês!!! Obrigada mesmo tá!

Beijos e linda quinta-feira pra vocês!
Fla.

quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Indicação do Arte

Bom dia gente, tudo bem com vocês?

Essa semana infelizmente eu não consegui reproduzir a receita que havia escolhido para colocar hoje no blog, mas até o final de semana eu farei e ela estará aqui na próxima quarta com certeza.

Como já disse as coisas andam bem corridas aqui no trabalho, e infelizmente estou com pouco tempo para me dedicar ao blog e a cozinha, mas claro que tenho algumas receitinhas para ir postando para vocês, coisas mais simples, mas nem por isso menos gostosas.

Hoje eu vim falar de uma outra indicação que o blog recebeu e que meu deixou super feliz. É do site Culinária e Receitas, e agora o Arte na Cozinha faz parte da sessão de blogs deste site.

Muito obrigada pela indicação, fiquei muito feliz. E se você, visitante aqui do blog ainda não conhece o site, é só clicar aqui e conferir. Aí no canto do blog vai ficar um link direto do site.

*****************************

Agora, só para deixar vocês com água na boca...



...e um comentário: milho orgânico é muito mais saboroso que o normal! Alguém aí duvida? Rs...

Beijos e um excelente dia pra vocês!
Fla

terça-feira, 27 de outubro de 2009

Salada de Berinjela

Final de mês, a geladeira parece um coco (só tem água dentro), o armário tá quase vazio, a data da compra ainda tá meio longe, e você precisa se virar para fazer um almoço rápido, porque é domingo e você merece descansar.

Vá me dizer que você nunca se viu nesta situação?! Então, em casa começou esta fase "não tem tu, vai tu mesmo", e agora ando rebolando na cozinha porque compra só depois do dia 30.

E no domingo passado, quando resolvi fazer o feijão do post abaixo, precisei apelar para o quibe congelado (que não é a oitava maravilha do mundo, mas quebra uma árvore), mas precisava de uma saladinha para acompanhar, porque eu definitivamente sou uma pessoa que não sabe comer sem salada.

Duas berinjelas pediam socorro na geladeira, 2 cebolinhas orgânicas abandonadas, me deram a ideia de preparar uma das saladinhas que eu mais amo, cujo preparo é tão rápido quanto um espirro (ok, eu sou exagerada...rs).

Ingredientes:

- 2 berinjelas grandes cortadas em cubos
- 2 cebolas em cubos
- 6 dentes de alho laminados
- 1/2 xícara de uvas passas sem semente
- 1 xícara de azeite extra virgem
- 1/4 xícara de vinagre
- sal e pimenta a gosto
- 1 col sopa de orégano seco

Preparo:

- Aqueça metade do azeite e passe rapidamente a cebola e o alho, até que comecem a ficar transparentes.
- Junte a berinjela e deixe no fogo, mexendo algumas vezes, até que fiquem cozidas. Se necessário, pingue água as vezes para não grudar.
- Desligue o fogo, coloque o vinagre, o sal, a pimenta, o orégano, as uvas passas e o restante do azeite. Mexa bem e leve a geladeira.

Óh, não falei que era ligeirinho?! E fica muito bom, como salada, com torradinha, é sempre delicioso! Aqui no blog você encontra outras receitas de salada ou antepasto de berinjela, essa é a mais simples, porém não menos deliciosa.

Gente, estamos com um pézinho no Natal, e isto me dá uma certa angústia, porque mês que vem é meu aniversário, depois entro de férias e aí já é Natal e Ano Novo. Nossa!

Mas vamos que vamos.
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 26 de outubro de 2009

Feijão "quase" saudável!

Em casa consumismo pouquíssimo feijão. Eu particularmente adoro, mas como ele pesa um pouco no meu estômago, ultimamente tem sido raro eu prepará-lo em casa. Porém quando fui a nutricionista, ela insistiu que seria importante comer uma porção, nem que fosse pequena (2 col. de sopa), mas que teria sim que comer.

Então, o que eu tenho feito é comer no trabalho, porque lá tem feijão todos os dias, e pelo menos o "caldinho" eu jogo por cima do arroz, mas nem sempre ele me apetece.

E aqui em casa, como somos apenas dois, se eu preparar 1/4 do pacote, ou seja 250 gramas dos grãos, eu consigo pelo menos 3 potinhos para congelar fora o que consumimos no dia do preparo, então resumindo, é muito feijão pra pouca gente...hehehe.

Mas o que eu realmente gosto é de um feijão temperadinho, e o que digo com "temperadinho" é com uma calabresinha, um baconzinho, um alhozinho, resumindo, um feijão nutritivo "pero no mucho"...hehehe.

E sabe com quem eu aprendi a fazer um feijão batuta? Com meu sogro. No começo confesso que me assustava tanta calabreza num feijão só, mas quando meu marido começou a preparar para nós também, eu viciei no bendito. E claro, agora, cada vez que eu faço feijão em casa, lembro do Migué (meu sogrinho) e preparo o feijão quase igual ao dele.

Simples de fazer olha só:

- 250 gr. de feijão da sua escolha, deixe de molho em água, na panela de pressão por 1 hora no mínimo. Quando for tampar a panela e colocar na pressão, coloque lá dentro 1 cabeça de alho inteira lavada, com casca e tudo, a cabeça mesmo tá?!

- Tampe e deixe na pressão por mais ou menos 25 minutos ou até que os grãos fiquem cozidos. Aí você retira a cabeça do alho e espreme cada dente, irá ficar um purezinho (sai facinho a casca), que você colocará de volta na panela.

- Enquanto isso, numa outra panela frite 1 calabresa e/ou um pedaço de bacon na própria gordura e quando estiver bem fritinho, adicione tempero pronto ou sal a gosto.

- Despeje uma concha do feijão na panela com a calabresa e amasse com um garfo os grãos, é essa mistura grossa que irá ajudar a engrossar o caldo do feijão. Deixe ferver e coloque junto com o restante do feijão que está na outra panela.

- Agora é só deixar apurar o sabor e ferver mais um pouco para engrossar o caldo.



Ai ai ai viu... esse eu congelei com gosto, porque ele vai apurando o sabor e fica mais gostoso ainda...hehehe. É que nem feijoada, eu prefiro depois que ela está congelada, porque fica bem mais saborosa do que feita na hora. E olha esse pratinho com arroz, salada de berinjela, o feijãozinho e confesso, quibe congelado (porque as vezes só o congelado salva! hehe).



Tudo bem, eu sei que quase todo mundo sabe fazer feijão, mas olha, esse feijãozinho fica especial, eu garanto que todo mundo vai amar.

Bom, a semana começou e eu como trabalhei o final de semana todo, estou mais cansada do que nunca, mas vamos que vamos que tudo dá certo...rs.

Boa semana pra vocês!
Beijão,
Fla.


P.S. O feijão do sogrão é bom, mas o da minha mãe é o melhor feijão do mundo!!! =) Mas esse nem adianta tentar fazer igual, que o dela é único!!!!!!!!

sexta-feira, 23 de outubro de 2009

Falsa moqueca

Comprei na última compra 1 kg de filés de tilápia pois estava com muita vontade de comer peixe, mas confesso que a forma que eu mais gosto de comê-lo é frito, porém como estou tentando cuidar da alimentação (apesar de ter dado uma boa relaxada esses dias), resolvi mudar a forma de preparo e fazer esta falsa moqueca.

E a chamo de falsa porque moqueca de verdade tem que ter dendê e leite de coco, coisa que eu não tinha em casa, mas nada que atrapalhasse o preparo deste peixinho simples, fácil e delicioso.

Nós não temos muito costumo de comer peixe, até porque o preço aqui no Brasil é muito caro, por isso invejo (inveja branca tá?!) nossas amigas que moram em Portugal, porque pelo que vejo nos blogs de algumas amigas, elas consomem muito mais frutos do mar que nós brasileiras. E sabemos que é bem mais saudável né?! Pena que aqui seja tão caro.

Bom mas vamos a receitinha então.

Ingredientes:

- 500 gr. de filés de tilápia ou merluza
- 2 col. sopa de azeite
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 2 tomates grandes em rodelas
- 1 cebola grande em rodelas
- 4 folhas de louro
- azeitonas verdes
- azeitonas pretas
- suco de 1 limão
- 1 pimenta dedo de moça sem semente
- sal a gosto
- 1 tablete de caldo de camarão ou legumes
- 1 xícara de água

Ingredientes:

- Tempere os filés com o limão e o sal e deixe descansar por 15 minutos.
- Em uma panela coloque 1 col. de sopa de azeite no fundo da panela, e vá fazendo camadas com o peixe, pimentão verde, pimentão vermelho, tomate, cebola, louro, azeitonas pretas, azeitonas verdes e pimenta.
- Quando terminar as camadas, dissolva na xícara de água o caldo de camarão e despeje na panela.
- Leve ao fogo baixo e deixe tampado por uns 20 minutos.
- Destampe e deixe o molho que irá se formar, apurar por uns 5 minutos.
- Sirva com um arroz bem fresquinho.


Se você tiver em casa, pode colocar meio vidro de leite de coco, e se tiver também, um fio de dendê cai muito bem.

Comidinha bem leve e saborosa. E claro, se não gostar de pimenta pode pegar mais leve, mas aqui em casa nós adoramos!!!

Pessoal, um lindo final de semana pra vocês. Aproveitem!
Para mim o final de semana será de muito trabalho, mas tudo bem, as férias estão chegando e aí vou poder descansar.

Beijos,
Fla.

quinta-feira, 22 de outubro de 2009

Prato Arco-Íris

Meu prato estes dias foi quase um arco-íris: beterraba, arroz feito com a água do cozimento da beterraba, lentilha cozida com alho e carne moída com milho e creme de leite, que por sinal eu já postei aqui.

E olha, esta dica é ótima né, muitas vezes nós jogamos fora aquela água que fizemos o cozimento do brocólis, das ervilhas, das cenouras... o que é um desperdício, porque ali ficam muitos dos nutrientes dos legumes. Então porque não reaproveitar para uma sopa, um arrozinho?!

Comida simples, gostosa e saudável. Que mais a gente quer da vida? Ah, eu quero mais uma coisinha só: MINHAS FÉRIAS!!! E URGENTE!!!

Desculpem, mas hoje vai ser um post bem curtinho. Amanhã volto com uma receitinha nova pra vocês.

Beijão,
Fla.

quarta-feira, 21 de outubro de 2009

Lasanha de batata - Trainee de Cozinheira

Eu simplesmente adoro o blog da Maura, o Trainee de Cozinheira. Mas vamos combinar de que ela já passou da fase "Trainee" tem tempo, ela é PHD na cozinha isso sim.

Seu blog traz receitas simples e sofisticas e sempre com uma linda apresentação, o que faz eu querer voltar sempre e claro, testar todas as suas receitas.

Quando vi esta receita de "Lasanha de batata e frango" eu fiquei atordoada pensando em como aquilo deveria ser gostoso. E não é que eu estava certa? O prato é divino, fácil e super, super saboroso e mega diferente da lasanha que a gente já está acostumada.

Na verdade fiquei em dúvida se fazia esta ou uma outra receita, mas resolvi testar esta até porque quando avisei o marido da possível janta de segunda-feira ele abriu um olho enorme como quem diz: "Hum, essa deve ser boa mesmo".

E lá fomos nós para a cozinha, eu e marido, fizemos tudo bem rápido e tcharãn, em pouco tempo estávamos degustando desta delícia de prato, e gente juro, não tô exagerando não viu.

A Maura pegou a receita na Ana Maria Braga, mas pra mim a receita já virou da Maura e do Trainee.

O que, vai dizer que não conhece o blog desta mulher batuta? Vai menina, voa daqui do meu blog direto pro dela clicando aqui.

Ah sim, a receita, claro fiz como a Maura mandou e você confere clicando aqui.

Espero que gostem, porque eu amei!
Beijo grande,
Fla.

terça-feira, 20 de outubro de 2009

Cortes de carne

Bom pessoal, hoje eu vou fazer um post a pedido da Lúcia de Uberaba/MG. A Lúcia sempre comenta meus posts através do e-mail porque diz que não se sente a vontade para comentar como as outras colegas que visitam meu blog. E algumas outras pessoas também fazem isso, e tenho maior prazer e responder a todas.

Mas meninas, não se acanhem tá?! Aqui o espaço é bem democrático e aberto para todo o tipo de comentário. Mas podem continuar mandando e-mails que eu vou adorar. Façam aquilo que vocês tiverem vontade.

Bem, voltando, a Lúcia me contou pelo email que ela tem 22 anos, acabou de se casar e que a cozinha para ela era um território bemmm desconhecido. Disse também que na casa dela quem cozinhava era a mãe ou a empregada e que por isso ela nunca se interessou pela arte culinária. Mas não é que a bonita anda se jogando no território antes inimigo e está dando show?!

Como ela foi morar longe da mãe, e não tem muitos amigos lá em Uberaba, agora ela sempre se vê num dilema quando vai ao açougue e como ela mesma diz "carne moída pra ela é a que já está moída", porque ela não tem ideia de que carne comprar para fazer o que.

E no intuito de ajudá-la e também a outras colegas que por aqui passam e que tenham a mesma dúvida, eu fui atrás de informações que possam ser úteis e espero que tanto a Lúcia, quanto todas vocês gostem das dicas.


**********

Para quem não conhece, este é o boi...hehehe.


1. Cupim: parte bem gordurosa e fibrosa, utilizada para churrasco ou feita na grelha.

2. Acém: carne magra, macia, muito utilizada no preparo de ensopados, picadinhos, cozidos, carne moída e carnes de panela.

3. Contrafilé de costela: carne saborosa, suculenta e macia, possui fibras curtas e rijas, sendo muito utilizada em churrasco, grelhas ou cozida com legumes na forma de ensopados.

4. Contrafilé: carne macia com uma capa de gordura que ajuda a manter a umidade da mesma. Ideal para churrasco, bifes na chapa e grelhados.

5. Filé Mignon: é o corte mais macio e magro do boi. Ideal para bifes, medalhões, escalopes, strogonoff, rosbifes, assados em geral e picadinhos.

6. Picanha: carne macia e suculenta e no Brasil é a carne mais utilizada em churrascos, mas também pode ser preparada no forno com o cozimento feito de forma lenta. A picanha nunca pode pesar mais de 1 e 1/2 kg e possui uma brilhosa capa de gordura que ajuda a manter a maciez da carne.

7. Alcatra: possui fibras macias e é uma das mais nobres. Pode ser utilizada principalmente para bifes e grelhados. Feita em pedaços na churrasqueira também é excelente. Evite cortes finos para que a carne não resseque.

8. Coxão duro: com fibras longas e com uma grossa camada de gordura, é ideal para carnes de panela ou carne enrolada, pois exige um cozimento longo.

9. Coxão mole: carne macia mas não muito suculenta. Ideal para bifes à milanesa, enrolado, escalopes, picadinho, moída e strogonoff.

10. Lagarto: de fibras longas, magra, de formato arredondado e alongado. Utilizado para carnes de panela, carne desfiada, assados, rosbifes. Crua ela dá origem ao carpaccio.

11. Rabo: ossos cobertos de carne gordurosa, utilizada para fazer a famosa rabada.

12. Músculo do traseiro: carne com muitas fibras e nervos porém muito saborosa. Muito uitlizada em ensopados, molhos, papinhas e sopas.

13. Patinho: menos macio que a alcatra, é utilizado para bifes à milanesa, preparações com carne moída, escalopes e picadinhos.

14. Maminha da alcatra ou ponta de alcatra: boa para assados e churrascos em geral. O corte correto desta carne faz toda a diferença para manter a sua maciez, sempre contra as fibras. Também vai bem em bifes grelhados.

15. Fraldinha: corte muito saboroso que vai muito bem com ensopados, picados, cozidos, carne moída e também no churrasco desde que em tiras grossas.

16. Costela: exige um longo tempo de cozimento para amaciar suas fibras. Usada principalmente para churrasco ou cozido com legumes. Tem bastante gordura por isso a carne é tão suculenta.

17. Ponta de agulha ou capa de filé: usada em ensopados, assados ou sopas. Carne excelente para churrasco. A minha predileta por achar mais saborosa. Com essa carne pode-se fazer o matambre (a costela recheada e enrolada) e também a costela no bafo.

18. Paleta ou Sete: ótima para molhos, sopas e ensopados. Muito saborosa na minha opinião.

19. Raquete: mais musculoso que o acém, com fibras longas e gordura concentrada. Muito boa para sopas, ensopados, molhos e bifes.

20. Peixinho: tem menos nervos que o músculo e é tão saboroso quanto. É excelente para sopas e ensopados, mas também é ótimo para escalopes.

21. Pescoço: utilizado em sopas, caldos, guisados, refogados.

22. Peito: dele é feito o pastrame, um temperado servido em fatias finíssimas como o carpaccio. Exige muito tempo de cozimento por causa da grande quantidade de fibras. Pode ser usada em cozidos, ensopados e em casa é a base de uma receita chamada: feijão pescador.

23. Músculo do dianteiro ou Braço: pode ser usado em bifes, ensopados, sopas e carne de panela.


****************

E então, agora dá pra ter uma ideia de que carne utilizar para o preparo de cada prato não é mesmo? Retirei as informações deste site, sendo que dei uma resumida básica.

Lúcia eu espero ter te ajudado e que as outras amigas que visitam este blog também gostem do post de hoje.

Um beijo enorme e até amanhã.
Fla

segunda-feira, 19 de outubro de 2009

McFlavia

Pois então, o que a gente faz quando está louca para comer um lanche mas sabe que a RA não permite, porque todos os sanduíches vendidos em fast foods tem uma quantidade absurda de gordura desnecessária???

Simplessssss... fazemos o nosso próprio hamburguer em casa!!! Yessss!!!

Na verdade eu juntei tudo: primeiro a compra de uma maionese da marca Jurema sabor churrasco, segundo que o marido adora um lanche chamado Mc Tasty que tem sabor de churrasco e terceiro a minha vontade de comer um lanchão...hehehe.

Aí o que eu fiz? Fui ao mercado, comprei os ingredientes todinhos e lá fui eu para a cozinha numa sexta-feira a noite. E o melhor de tudo foi supreender o marido com essa surpresinha que por sinal ele amou!

Então vamos lá que eu vou contar a vocês como eu fiz este hamburgão.

Ingredientes: (rendimento mais ou menos 5 hamburgueres)

- 400 gr. de patinho moído duas vezes
- 2 col. sopa creme de cebola
- 2 col. sopa de molho inglês
- 2 col. sopa de shoyo
- 1 col. café de sal
- 1/2 cebola batidinha
- 1/2 col. café de pimenta síria
- 1/2 xícara chá de salsinha bem picadinha

- fatias de mussarela ou queijo cheddar
- rodelas de tomate salada
- folhas de alface
- maionese sabor churrasco ou qualquer outra.

Preparo e montagem:

- Misture muito bem todos os ingredientes para o preparo do hamburguer. Deixe descansar na geladeira por no mínimo 1 hora.

- Se você tiver um aro modele os hamburgueres no aro, senão faça como eu, utilize um ramequim, unte com um tiquinho de azeite, coloque a massa do hamburguer até a metade, aperte bem e vire sobre a frigideira.

- A frigideira deve ser pincelada com um fiozinho de óleo. Coloque um hamburguer de cada vez. Deixe corar de um lado, vire e deixe corar do outro. Então pingue algo como 1 col. de sopa de água e abaixo o fogo para que cozinhe dentro. Quando a água secar ele irá corar um pouco mais, por isso não é necessário fritar com aquele monte de óleo.

- Quem quiser pode fazer no grill também.

- Então basta comprar pão de hamburguer, passar a maionese, colocar o hamburguer bem quente, coloque duas fatias de mussarela, tomate, alface e coloque ketchup e mostarda a vontade.


Eu ainda acompanhei com batatinha chips pronta. Um pouquinho só pode né?! E eu só comi um lanche desse, agora o marido...hummmm, comeu dois...hehehe.

Ficou delícia e eu gastei pelas minhas contas R$ 16,00 para fazer o equivalente a 5 hamburgueres, sendo com esse mesmo dinheirinho eu comeria um lanche naquela famosa lanchonete de fast food que por sinal eu amo...kkkkk.

Ah sim, a maionese que eu falei é esta aqui, se quiser saber mais visite o site do fabricante clicando aqui.

Espero que gostem da receita de hoje.

Ah sim, e se você não come carne, conheça a minha versão de hamburguer vegetariano clicando aqui.

Amanhã colocarei todas as visitas dos blogs em dia.
Boa semana pra todos!
Beijão,
Fla.

sexta-feira, 16 de outubro de 2009

Lagarto na pressão

Eu estava com vontade de comer carne mas não sabia muito bem o que fazer com o pedaço do lagarto que estava na geladeira. Então pensei em fazê-lo desfiadinho para comer com pão, mas como eu havia deixado de molho grão de bico para fazer uma salada, achei que o ideal seria prepará-lo em pedaços.

E aí, me deparei com um problemão, minha geladeira estava quase sem opções de legumes para preparar a carne, então tive que ir fazendo adaptações e no final o resultado ficou bem bacana. Claro que o preparo é fácil porque eu não sou chegada a pratos complicados...rs.

Vamos a receita.

Ingredientes:

- 1 kg de lagarto (pode ser coxão duro também) em pedaços grandes
- 1 col. café de cominho
- 2 col. sopa de vinagre
- 4 dentes de alho amassados
- sal e pimenta a gosto
- 2 tomates sem semente picados
- 1/2 pimentão vermelho picado em tiras
- 1/2 pimentão verde picado em tiras
- 1 cebola grande picada em pétalas grossas
- 5 azeitonas picadinhas

Preparo:

- Tempere a carne com o cominho, o vinagre, o alho, sal e pimenta a gosto. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos.
- Aqueça uma panela de pressão e coloque um fio de óleo. Leve a carne ao fogo alto para corar. Quando estiver corada derrame o caldo da marinada e tampe a pressão por 35 minutos ou até que a carne esteja quase desfiando.
- Destampe a panela, junte a cebola, os tomates, os pimentões, tampe a pressão novamente e deixe por 5 minutos.
- Retire a pressão, abra a panela e deixe o molho apurar por alguns minutos até ficar grossinho.
- Coloque as azeitonas e corrija o sal.

Como vocês podem perceber eu servi com arroz branquinho, salada de alface roxa com molho de mel e mostarda e salada de grão de bico que só foi cozido e temperado com cebolinha, azeite, sal e pimenta síria.

Comidinha simples mas bem gostosa.

Gente, um excelente final de semana pra todos vocês, e aproveitem!
Beijos,
Fla

quinta-feira, 15 de outubro de 2009

Macarrão com brocólis

Meu marido vai pouco para a cozinha. Primeiro porque ele sabe que eu gosto de cozinhar, segundo que ele quase não tem tempo pra isso, mas olha, quando dá de ele ir tomar meu posto na cozinha, eu sempre tenho a certeza de que vai sair um prato maravilhoso de lá.

E foi num domingo desses que eu estava com muita dor de cabeça, que ele resolveu fazer o almoço e quando acordei a mesa estava posta e esse macarrão prontinho.

Ele mesmo foi pesquisar na internet um molho branco para ele fazer, porque o que ele viu no meu caderninho de receita ia creme de leite e no armário não tinha. Depois de escolher a receita, foi para a cozinha e preparou este prato delicioso.

Acordei com aquele cheirinho delicioso pela casa, almocei e fiquei boazinha. É ou não é bom ter alguém cuidando da gente?! :)

O marido fez o seguinte:

- Pegue um maço de brocólis japonês e corte os buquês, limpe bem e cozinhe em água e sal. Reserve.

- Agora prepare o molho assim: Ferva 2 xícaras de leite. Em uma panela derreta 2 colheres de sopa de margarina e doure 2 colheres de sopa de farinha de trigo, deixe dourar. Despeje o leite de uma só vez e mexa bem para não empelotar. Adicione sal, noz moscada e pimenta a gosto. Adicione 50 gr. de queijo mussarela ralado e mexa bem.

- Junte o brocólis cozido ao molho branco. Coloque o molho sobre talharim cozido ou qualquer massa de sua preferência. Polvilhe queijo parmesão ralado.


Ficou suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuupimpa!

Marido, pode fazer mais vezes porque eu gosto e mereço uma folguinha da cozinha as vezes né?! Rs...

Espero que gostem.
Beijos
Fla.

quarta-feira, 14 de outubro de 2009

Pudim de leite em pó - Panelaterapia


Então, quarta-feira é o dia oficial da coluna aqui do Arte intitulada: "Saboreando outros blogs". E hoje, minha receita escolhida vem de outro blog cuja dona, é também aqui da minha amada terrinha Sorocaba.

Conheci a Tatiana do Panelaterapia há pouco tempo atrás, e nem me lembro muito bem quem chegou primeiro no blog de quem, mas foi a partir de então, que começamos a nos visitar, descobrimos que éramos vizinhas de cidade, e agora já planejamos nosso encontro "real".

O blog da Tati, para quem ainda não conhece, é recheado de novidades, receitas simples e outras bem sofisticadas e o que mais me impressiona nos posts que ela apresenta, são o desenrolar gostoso do post e também o super estilo na apresentação de seus pratos. A Tati é uma artista com certeza.

E foi procurando uma receita para fazer em casa que encontrei esta que há tempos queria fazer, o Pudim de Leite em Pó. Gente, o trem é bom, mas é bom... olha, super fácil de fazer e mega gostoso.

Nessa receita também fui bem obediente e não alterei nadinha, mas já fiquei pensando na possibilidade de colocar umas passas no próximo pudim...hummm, que delícia.

Tati, parabéns pelo blog lindo e por todas as receitas que você divide conosco.

E se você ainda não conhece o Panelaterapia, corre lá! Tenho certeza que você irá se surpreender.

A receita original você encontra clicando aqui.

Beijos e ótima quarta.
Fla.

terça-feira, 13 de outubro de 2009

Picanha no forno e maionese

Em um domingo desses que passou, resolvi fazer uma picanha no forno. Confesso que prefiro ela na churrasqueira ou então no nosso grill, mas a sujeira que faz o grill aqui no apê é tanta que optei pelo forno mesmo.

Para acompanhar fui de salada de maionese, que claro não pode faltar no churrasco do paulista que se preze, mesmo que seja um churrasco de forno...hehe.

Peguei a peça de picanha descongelada, fiz vários furos na peça com a ajuda de uma faca bem afiada, só não furei o lado que tem a gordura. Em um injetor de temperos coloquei 4 dentes de alho amassados, 1 col. chá de tempero para churrasco (pode ser fondor ou grill também), 4 col. sopa de vinagre, 2 col. sopa de shoyo, 1 col. café de cominho em pó e sal e pimenta a gosto, mexi bem no injetor e reservei.

Então untei uma assadeira com um pouco de óleo e fui injetando todo o tempero nos furos que fiz na carne. O restante do tempero distribuí por cima e cobri com papel alumínio, deixando em forno médio com a gordura virada para baixo, por mais ou menos 1 hora.

Depois retirei o papel alumínio e deixe no forno por mais 45 minutos mais ou menos, regando com o caldo da assadeira sempre que possível. Desligue o forno quando sua carne estiver macia. Deixe a mesma descansar por 10 minutos e fatie.

A maionese fiz assim: cozinhei 4 batatas grandes cortadas ao meio e 2 cenouras médias, ambos com casca. Deixei na pressão até que ficassem cozidas. Deixei esfriar e depois cortei em cubinhos, acrescentei uma lata de ervilha e 1/2 xícara de azeitonas verdes. Temperei com suco de 1 limão, pimenta calabresa, 1 fio de azeite e 2 colheres sopa de maionese.

Prontinho. Sirva com um arroz branco ou então com uma farofinha básica.

Ai ai, almocinho de domingo supimpa.

Gente a semana aqui começou mais curta, o que é ótimo, porque ela mal começou e eu já estou cansadinha. Então, boa semana pra vocês!

Beijos,
Fla.

domingo, 11 de outubro de 2009

Parabéns Junior

Desde que eu abri este blog, ele me faz a mesma pergunta cada vez que nos encontramos: "Quando você vai colocar minha foto no seu blog?". E olha, eu garanto que não foram poucas vezes viu.

Ao contrário do que muita gente que eu conheço, eu tive a sorte de ganhar um cunhado, que do jeitinho dele, sempre foi muito legal comigo.

Claro que nós brigamos até porque ele me pentelha a beça, e não é pouco. Ele me chama de poodle (por causa do cabelo enroladinho), ele me faz latir do lado de fora para entrar na casa dele, ele pede para eu fazer janta na casa dele, ele pega no meu pé por qualquer coisa, mas mesmo assim nos damos muito bem e tenho certeza que ele sabe o quanto gosto dele.

Tenho muita alegria em ver que meu marido também tem muito carinho por ele eque eles se dão bem. Claro que a conversa entre os dois as vezes é difícil porque ele toma cerveja, meu marido não, ele é palmeirense doente, e meu marido não gosta de futebol, ele fala pelos cotovelos, meu marido é quietinho...rs... mas no entando eles se dão bem, e eu fico feliz. Fora que ele também pentelha meu marido pra chuchu.

Sou muito grata a ele e minha irmã pelo sobrinho lindo que eles me deram e por saber que na casa deles eu também sei que posso me sentir como se estivesse na minha casa. E sinto isso desde o primeiro dia em que pisei na casa deles depois que eles estavam casados.

Júnior, não foi a toa que escolhi você para ser meu padrinho de formatura. Você é parte importante da nossa família e esteve junto de nós todas (da minha irmã, de mim e de minha mãe), em muitos momentos importantes, alguns felizes, outros difíceis. E tenho muito orgulho de dizer que você foi meu padrinho de casamento também.

Te desejo toda felicidade do mundo, sabedoria, paciência, saúde e muita paz.

E sim, para quem não tem irmão um homem, eu até te aceito como um irmãozão postiço, já que minha irmã sempre diz que você implica comigo porque me tem como sua irmãzinha...hahaha.

Aqui, uma demonstração do nosso carinho...


Parabéns Júnior!

Abraços da cunhada "poodle" que te adora.
Fla.

sexta-feira, 9 de outubro de 2009

Strogonoff Mais Você

Sabe aquele dia em que você teima que quer fazer uma receita diferente da sua e fica procurando, procurando, até encontrar?! Pois então, esses dias eu encasquetei que queria uma receita diferente de strogonoff para fazer que não fosse a minha.

Aí que eu puxei da minha memória uma receita que eu vi uma vez no programa da Ana Maria, onde ela fazia um estrogonoff bem simples e diferente do que eu estou acostumada a fazer. Aí bingo. Saí em busca da receitinha e com os ingredientes em mãos preparei esta receitinha que ficou deliciosa.

E olha o resultado ficou excepcional. Acho que essa receita é até mais próxima da receita digamos...orginal do estrogonoff, porque a minha também fica boa, mas vai coisa pra chuchu...rs.

Então, bora anotar essa receita supimpa? Se quiser clique aqui e vá direto ao site.

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 kg de filé mignon (ou alcatra ou patinho) cortado em tiras finas (emince) temperadas com sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 200 g de champignon laminado
- 5 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 cálice de conhaque
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 5 colheres de (sopa) de catchup
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1 lata e meia de leite (utilize a mesma lata do creme de leite)

Preparo:

- Numa frigideira em fogo médio com manteiga frite aos poucos o filé mignon (ou alcatra ou patinho) cortado em tiras finas temperadas com sal e pimenta a gosto. Reserve.

- Numa panela grande com manteiga doure uma cebola grande picada. Assim que dourar acrescente o champignon laminado e a carne (reservada acima). Refogue por mais uns 5 minutos.

- Adicione molho inglês e um cálice de conhaque aquecido. Flambe o refogado.

- Num recipiente misture o creme de leite sem soro, o catchup, mostarda, sal e pimenta-do-reino a gosto e farinha de trigo dissolvida em uma lata de leite (utilize a mesma lata do creme de leite). Coloque esta mistura na panela (que está a carne refogada) e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.

- Retire do fogo e sirva acompanhado de batata palha, arroz branco e salada de folhas.

Fiz tudo como titia Ana Maria Braga mandou e a receita ficou ultra boa!
Fácil, rápida e saborosa, do jeitinho que nós, donas de casa gostamos né não?!

Uma excelente sexta para todo mundo!
Beijos
Fla

quinta-feira, 8 de outubro de 2009

Torta de limão e chocolate (parte 2)


Bom, você deve estar se perguntando: "Porque parte 2?". Eu explico. Esta torta eu já fiz uma vez e quase enlouqueci de tão boa que ficou. Olha ela aqui.Gente, pensa numa coisa boa, mas muito muito boa, então, essa torta é tudo isso sim e mais um pouco.

Naquela noite italiana que eu fiz em casa e mostrei aqui para vocês, eu resolvi perguntar a minha irmã o que eles (ela e meu cunhado) preferiam de sobremesa. A resposta veio rápida e certeira: torta de limão e chocolate.

Eu fiquei feliz com a escolha porque ela é muito rápida de fazer e não requer tempo na cozinha e muito menos habilidade...hehe.

Lá fui eu, munida de todos os ingredientes para a minha cozinha, e preparei esta delícia, que na verdade é uma das receitas mais famosas do site Rainhas do Lar que tenho certeza que a maioria que passa por aqui já conhece.

Em cima decorei com chocolate branco e preto raladinho. Ficou um charme e o povo lá de casa amou e se deliciou mais uma vez.

Ai ai... tão gostoso repetir uma receita que dá tão certo não é mesmo?!

Se você ainda não fez porque tem alguma dúvida sobre o sabor desta torta... menina para de bobagem e vai já pro mercado comprar tudinho para fazê-la.

A receita você encontra aqui neste link. Fiz tudinho seguindo as recomendações da Faby.

Eu bem comeria um pedaço dessa torta agora... hummmmm.


Boa quinta pra vocês!
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 7 de outubro de 2009

Bolo de Laranja - Ora, Pitangas!


Oi gente, tudo bem com vocês? Espero que sim.

Hoje estou super feliz, porque vou inaugurar um novo marcador no meu blog chamado: "Saboreando outros blog", e o que vai ter neste novo marcador? Ora, receitinhas de outros blogs que sempre estou visitando. Além disso, vou aproveitar e falar um pouco mais da dona ou dono do blog e de seu espaço.

E eu escolhi para começar este marcador, uma receita de um blog que eu adoro muito. Estou falando da Angela, do delicioso Ora, Pitangas.

Engraçado que até eu me comunicar com a Angela eu sempre tive a impressão de que ela morava no exterior, porque sua casa, pelas fotos que ela mostrou no blog, é um lugar com algumas árvores, uma varanda... e aí não sei porque eu cismei que ela morava fora do País.

E não é que um dia, nós acabamos descobrindo que ela não só morava no Brasil, como pasmem era minha vizinha de cidade...hehehe. Coincidência deliciosa por sinal. E mais ainda, a mãe dela mora na rua da loja da minha mãe, inclusive as duas já estiveram por lá fazendo uma visitinha a ela.

Pois é gente, a blogsfera realmente une pessoas e com certeza sou grata a internet por ter me apresentando tantas pessoas bacanas.

E quando eu pensei em fazer este marcador, fui lá no blog da Angela e comecei a ver aquele monte de delícias e já estava anotando várias receitas quando vi uma que me chamou demais a atenção, um bolo de laranja lindo que na hora me fez ficar com vontade de provar a receita. Então disse para mim mesma: "É este!".

Coincidentemente no dia seguinte eu tinha um churrasco para ir e resolvi levá-lo. Sucesso total, todos adoraram o bolo que fica extremamente macio, fofinho e a caldinha é deliciosa.

A receita você pode conferir clicando aqui e como não fiz nenhuma alteração vou deixar apenas o link ok?

E se você ainda não conhece o blog da Angela não sabe a quantidade de delícias que está perdendo. Vale muito a pena conferir!!!
É isso, espero que gostem da receita e da indicação.
Super quarta pra todo mundo.
Beijos,
Fla.

terça-feira, 6 de outubro de 2009

Enformado de arroz

Bom dia gente. Tudo bem com vocês?
Poxa sumi mesmo do blog né?! Mas hoje até que enfim eu estou colocando a casa em ordem, fazendo uma faxina, tirando as teias de aranha, deixando a cozinha arrumadinha para quem quiser e for chegando, irá encontrar um café bem fresquinho!

As coisas no trabalho estão mega corridas, e como vocês já devem ter percebido eu geralmente faço meus posts daqui do trabalho mesmo. Então já viu né? Mas agora tenho uma outra pessoa me ajudando 3 vezes por semana até contratarem definitivamente um estagiário e aí sim as coisas vão andar.

A minha máquina de lavar roupa continua quebrada e eu estou de cabelo em pé por causa dela. Não aguento mais gastar com aquela encrenca e uma nova está muito cara e eu nesse momento não "tô podendo". Dona de casa sofre né?! Deus do céu!

No mais esses dias foram bem tranquilos, presentes de dia das crianças comprados (aliás nunca vi tanta criança junta na loja de brinquedos como neste final de semana), de aniversários que estão por vir também, e domingo vamos matar a saudade da nossa sobrinha linda.

Agora vamos falar de comidinhas. A cozinha em casa não está parada não viu. Logo trago mais receitinhas para vocês! Essa de hoje foi uma mistura de bolinho de arroz assado com torta de arroz.

Na verdade eu tinha em casa arroz do dia anterior, legumes que eu precisava usar antes que perdesse (e perder alimentos para o lixo não é glamour!) e também não estava a fim de fazer fritura no apê e confesso que minha habilidade com colheres para modelar os bolinhos de arroz para assar é zero!

Então o que eu fiz foi o seguinte. Em uma vasilha misture os ingredientes abaixo:

- 2 xícaras de arroz cozido.
- 1 abobrinha italiana ralada ou fatiada em tiras finas
- 2 espigas de milhos já cozidas e debulhadas (ou 1/2 lata dele em conserva)
- 1 cenoura ralada
- 50 gr. de mussarela picada ou ralada
- cheiro-verde a gosto
- 2 ovos
- 4 col. sopa de farinha de trigo
- sal e pimenta a gosto


Misture todos os ingredientes muito bem. Coloque tudo em uma forma untada com azeite ou óleo e por cima polvilhe queijo ralado. Leve para assar em forno baixo por uns 25 minutos ou até que fique dourado em cima. Sirva quente.



Fica super gostoso e é uma forma bem legal de reaproveitar alimentos não é mesmo?

Hoje vou colocar todas as visitinhas em dia se Deus quiser!!!

Uma excelente terça-feira a todos.
Beijos
Fla.

quinta-feira, 1 de outubro de 2009

Almôndegas

Em primeiro lugar gostaria de agradecer a todos os comentários e emails mega fofinhos que recebi me dando parabéns pelo selinho do Cyber Cook. Vocês são umas graças e é este carinho que me motiva a continuar vindo aqui e a fazer este "trololó" como diria a Lidi do Bicha Fêmea.

Também recebi alguns emails e comentários perguntando como está indo minha RA (reeducação alimentar). Gente, posso considerar que estou indo bem. Poderia estar indo melhor se a preguiçosa aqui estivesse fazendo atividade física, mas já conseguir dar tchau para 5 kg, e confesso que não estou deixando de comer aquilo que tenho vontade, só claro, diminui as quantidades, e fome, não posso de jeito nenhum. Esses dias não tenho comido tanta fruta por falta de tempo, mas semana que vem volto a trazer meus lanchinhos saudáveis para o trabalho.

Agora sim vamos falar de cozinha!


Num domingo desses me deu uma vontade louca de comer uma coisa que eu nem sou muito chegada: almôndegas! Maridão ficou contente com a ideia e lá fui eu para a cozinhar preparar. Porém eu nunca tinha feito almôndegas e então resolvi eu mesma inventar moda e pra nossa sorte, deu certinho.

Eu ia preparar as minhas bolinhas assadas, mas ah, pensei comigo, agora como tão pouca fritura que uma vez ou outro póóóde! Então fui de fritura mesmo, mas acho que dá para assar tranquilinho.

Vamos a receita?!

Ingredientes:

- 400 gr. de carne moída (usei patinho moído duas vezes)
- 1 cebola ralada
- 3 fatias de pão de forma picados e umedecidos com 3 col. sopa de leite (usei pão integral com aveia)
- 2 pimentas biquinho picadinhas
- cheiro verde a gosto
- 1 col. café de pimenta síria
- 2 dentes de alho grande ralados
- 1/2 col. café de curry
- suco de 1/2 limão
- tempero pronto ou sal a gosto

Preparo:

- Em uma tigela coloque a carne e misture todos os ingredientes.
- Deixe a massa que irá formar descansar por 2 horas na geladeira.
- Enrole fazendo bolinhas e coloque em uma assadeira.
- Frite em óleo mas sempre no fogo médio para que elas não fiquem cruas dentro.
- Sirva quentinho.

Ai gente, ficou super gostosinho. Meu marido deu a ideia de usar essa mesma massa para fazer kafta, porque como utilizei a pimenta síria ela ficou com um gostinho muito bom de kafta. E olha que pratinho bonitinho pra quem está fazendo RA. Pouco arroz, pouco feijão, muita salada, uma verdura refogadinha e 5 bolinhas de almôndega.

Repetir? Hum... não pode, mas de domingo as vezes a gente quebra a regra!

Espero que tenham gostado da receita.
Beijos a todos e ótima quinta.
Fla.