terça-feira, 27 de outubro de 2009

Salada de Berinjela

Final de mês, a geladeira parece um coco (só tem água dentro), o armário tá quase vazio, a data da compra ainda tá meio longe, e você precisa se virar para fazer um almoço rápido, porque é domingo e você merece descansar.

Vá me dizer que você nunca se viu nesta situação?! Então, em casa começou esta fase "não tem tu, vai tu mesmo", e agora ando rebolando na cozinha porque compra só depois do dia 30.

E no domingo passado, quando resolvi fazer o feijão do post abaixo, precisei apelar para o quibe congelado (que não é a oitava maravilha do mundo, mas quebra uma árvore), mas precisava de uma saladinha para acompanhar, porque eu definitivamente sou uma pessoa que não sabe comer sem salada.

Duas berinjelas pediam socorro na geladeira, 2 cebolinhas orgânicas abandonadas, me deram a ideia de preparar uma das saladinhas que eu mais amo, cujo preparo é tão rápido quanto um espirro (ok, eu sou exagerada...rs).

Ingredientes:

- 2 berinjelas grandes cortadas em cubos
- 2 cebolas em cubos
- 6 dentes de alho laminados
- 1/2 xícara de uvas passas sem semente
- 1 xícara de azeite extra virgem
- 1/4 xícara de vinagre
- sal e pimenta a gosto
- 1 col sopa de orégano seco

Preparo:

- Aqueça metade do azeite e passe rapidamente a cebola e o alho, até que comecem a ficar transparentes.
- Junte a berinjela e deixe no fogo, mexendo algumas vezes, até que fiquem cozidas. Se necessário, pingue água as vezes para não grudar.
- Desligue o fogo, coloque o vinagre, o sal, a pimenta, o orégano, as uvas passas e o restante do azeite. Mexa bem e leve a geladeira.

Óh, não falei que era ligeirinho?! E fica muito bom, como salada, com torradinha, é sempre delicioso! Aqui no blog você encontra outras receitas de salada ou antepasto de berinjela, essa é a mais simples, porém não menos deliciosa.

Gente, estamos com um pézinho no Natal, e isto me dá uma certa angústia, porque mês que vem é meu aniversário, depois entro de férias e aí já é Natal e Ano Novo. Nossa!

Mas vamos que vamos.
Beijos,
Fla.

18 comentários:

welze disse...

uma saladinha assim, não pode faltar na minha cozinha.

ANGELA disse...

que delicia Flavinha,ameiii...e ´´e um jeito mais saudavel de se fazer a beringela né...valeu beijoka!!!.

Nane Cabral disse...

Delícia Fla! bjos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

Michelle Santos disse...

Menina, eis que estou com uma beringela na geladeira louquinha para cair nessa receita!!!! De amanhã não passa!!
Aki em casa o regime tá em alta!!!

Rose disse...

adoro isso...uma saladinha dessa e um arroz tá bom demais...a minha geladeira também tá assim um coco kkkk é que vou viajar então já viu né???
Bjinhus!!!

Tatiana disse...

Flá eu adoro salada de beringela e pimentão (as vezes coloco passas)...amo!!!

Eu não tenho angústia não, amo Natal porque é a única data que minha família toda fica junta!

Tá rolando promoção no blog, dá uma espiada lá!
Bjs

Gisela N. de Lima disse...

Oii Flavia!!!
Tudo bem?? Nossa, vc leu meus pensamentos!! Ia te escrever perguntando se vc sabia alguma receitinha com beringela!! Adoro, mas só sei fazer no forninho com molho!!!
Beijocass
Gi

Na Cozinha da Carina disse...

berinjela é meu legume favorito!
adorei essa saladinha!

Luciana disse...

Fla, eu amo beringela... mas amo mesmo e me deu água na boca só de olhar a foto. Achei ótima a preparação, vou tentar.
Meu aniversário também é mês que vem, que dia vc faz? Eu faço dia 27.O tempo passou tão rápido né amiga?
Bjos, Lú.

Marcia disse...

Fla, esqueci de contar que hoje vi uma receita bem legal no jornal da hora do almoço da Grobo!

- Misturar um tablete de manteiga em temperatura ambiente com vários temperinhos verdes, fazer um rolinho com filme plástico - tipo salame - e colocar no congelador. Quando for usar é só cortar uma fatia e colocar sobre o filé de frango, de carne, na massa e deixar derreter.

Bão né? ;)

pimentacalabresa disse...

Pra geladeira que tava um coco, rendeu hein?
Criatividade é tudo na vida de uma pessoa!
Beijocas

Bruna Ribeiro disse...

Então Flávia... estou na mesma situação! O vale alimentação só cai na sexta e enquanto isso a gente vai usando a imaginação, hehehehe

Fabi Carvalhos disse...

Hum, acho que trocaria as passas por tomate seco, não sou muito chegada a doce misturado com salgado, de resto, tudo perfeito! Beijão, Fabi.

Marlene e João disse...

Concerteza q provaria essa saladinha, apesar de não apreciar mto passas :D eeheheheh
Beiijnhos doces**

Tânia Saj disse...

Eu só não como (porque ainda não vi) doce com berinjela - do resto eu amo todas, até as murchinhas da geladeira..hehe
Linda salada, Fla!
Bjs

Sónia Meirinho disse...

eu adoro beringela...é pena o Bruno não gostar muito!!
beijinhos

Michelle disse...

Huuum, essa beringela é td de bom mesmo, costumo fazer no forno, mas demora uma vida, vou experimentar fazer na panela..beijos

Lidiane Vasconcelos disse...

Sou chegada numa berinjela, hein? :)

Gostei de ver a sua receita, assim posso dar uma melhorada na minha. :)

Valeu, Fla!