terça-feira, 14 de julho de 2009

A história do cuscuz

Não sei bem onde essa história começou, mas a minha fama de "mulher do cuscuz", já é famosa no trabalho do meu marido. Tanto que da última vez eu fiz dois para levar em uma festa junina. Agora, já avisei, que cuscuz só ano que vem porque eu tô enjoada de fazer cuscuz...rs.

Cuscuz até onde eu sei, na maioria das casas leva sardinha, ingrediente que nem eu, nem minha irmã, nunca comemos, por isso minha mãe, espertinha que é, trocou a sardinha pela linguiça calabresa e bingo! Deu tão certo a receita que até hoje é a minha versão preferida.

A primeira vez que meu marido levou o cuscuz no trabalho, foi a pedido da chefe dele, da Camila que está gravidíssima de uma menininha, e eu pra não deixar a mocinha com vontade, fiz do jeito que ela pediu: de frango. Bom, até onde eu sei parece que o pessoal gostou e aprovou.

Passado algum tempo, já levava a fama da menina do cuscuz, quando na Festa Junina da empresa fui convocada a preparar 2 cuscuz para levar. Então, resolvi fazer um de frango e um de calabresa do jeito que eu gosto.

A receita é simples, eu já até postei uma que meu marido fez, mas vamos lá, vou ensinar o de linguiça, mas para fazer o de frango é só colocar 1 peito de frango cozido, temperado e bem desfiado.

Ingredientes:
- 1 pacote de linguiça josefina em rodelas.
- 3 xícaras de molho de tomate
- 1 cebola picada
- 1 xícara de ervilha fresca congelada
- 1 vidro de palmito
- +/- 350 gr. de farinha de milho
- 1 col. café de manjericão seco
- sal e pimenta a gosto
- ovo cozido e rodelas de tomate para decorar

Preparo:

- No liquidificador, coloque a farinha de milho e aperte o botão pulsar até que ela fique bem fininha. Reserve.
- Em uma panela, coloque a linguiça e deixe fritar bem. Retire da panela e reserve.
- Retire um pouco da gordura que ficou na panela, e frite no que restar a cebola.
- Acrescente o molho de tomate, o sal, a pimenta a gosto e o manjericão, e deixe ferver cozinhar por uns 15 minutos em fogo médio.
- Adicione as ervilhas e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos.
- Coloque o palmito e as linguiças reservadas e deixe apurar por uns 3 minutos.
- Agora coloque em chuvinha a farinha de milho e vá mexendo sem parar. Você deve adicionar até ficar na consistência que você desejar, lembrando que ele sempre seca um pouco depois de frio.
- Deixe cozinhar a farinha por alguns minutos, até que solte do fundo da panela.
- Se você for colocar o cuscuz em uma forma retangular, unte com um pouco de azeite, coloque o cuscuz e decore como desejar. Caso queira uma forma de furo no meio para desenformar, unte cm um pouco de azeite, decore o fundo e as laterais da assadeira e despeje o cuscuz por cima. Pegue um pedaço de alumínio e aperte bem o cuscuz na forma. Deixe esfriar e desenforme.

O processo para fazer o de frango é o mesmo. Com o frango cozido, temperado e desfiado, você primeiro prepara o molho e quando você for adicionar o palmito, coloque também o frango desfiado e siga o processo.

E posso falar? Fica bom mesmo. E o truque da farinha no liquidificador é para evitar que fique aqueles gruminhos de farinha que não se dissolve no meio do cuscuz. Fácil né? Fora que é um mega exercício para o braço porque precisa mexer sem parar para não grudar no fundo da panela. Melhor que isso só jogar Pebolim a noite toda né Thaíssssss? Rs...rs...rs.

Qualquer dúvida é só deixar nos comentários ou enviar um email para fla.artenacozinha@gmail.com.

Bom, agora queria fazer um convite a vocês.

A Rosi do Mundinho da Rosi, que é uma querida, me convidou para dar uma entrevista no blog dela sobre amizades virtuais, assunto que eu modéstia a parte domino...rs..rs..rs... Então queria convidar a todos a clicar neste link e dar uma olhada na entrevista e comentar por lá o que acharam. E o blog todinho é super bacana, vocês vão gostar. Obrigada de novo Rosi pelo convite, eu adorei.

Beijos gente, até mais.
Fla.

14 comentários:

  1. Ahá, Flavinha tá toda prosa.
    Realmente a entrevista ficou ótima. Teve gente que até comentou que ela está em sintonia com a capa da revista Veja (não lembro muito bem a edição), embora a gente nem tinha 'se ligado' nisso. Enfim, estamos antenadas, né querida?!
    Já disse e repito: adorei ter você no meu cantinho, gosto muito de gente que tem o que falar e vc com certeza é uma delas.
    Ah, tô esperando o encontro!

    Qto ao cuscuz, gosto não viu. Não sou fã, sou chata mesmo.
    Bjs

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  2. Fla

    Que cuscuz bonito, mulher! E como deve ser gostoso... :D

    Fico daqui feliz pelo post sobre paredes ter te agradado e inspirado. ;)
    Tomara que saia ideias bem bonitas para você caprichar no seu AP. :D
    Beijos!

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  3. Aiiii, deu água na boca!
    Amiga só faltam 04 dias...preciso melhorar essa gripe!!! Aff...q indisposição, não tô nem olhando pra cozinha!! rsrsrs
    bjs
    Mii

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  4. Amada, adorei demais da conta teu cuscuz!! Achei o de linguiça originalíssimo... eu não conhecia!!! Já tinha comido de frango (amoooo), e como não gosto de sardinha, troco por atum...
    Vou lá ver tua entrevista... que show!
    Super beijo,

    Mari

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  5. Você sabe que minha vó é a dona do couzcous, toda festa da família, mas todas mesmo sempre pedem pra minha vó levar um couzcouz, eu amo de paixão!!! Grande beijo

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  6. Esse cuscuz é uma falta de respeito!!!! Fiquei mega feliz em ser responsável pelas suas travessas, assim levei o que sobrou pra minha casa e nhac! Devorei tudo!!

    E na próxima, faremos um aquecimento antes da partida de Pebolim!! rs

    Beijos queridona!!!

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  7. Fer, a irmã sabida14 de julho de 2009 20:27

    Adoro fazer e comer cuscuz... e de linguiça mesmo, só que qdo não tenho dessa fininha corto da outra em quadradinhos... fica uma delícia!

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  8. eu adoro cuscuz!
    é muito bom...
    nunca tinha visto cuscuz de calabresa, mas deve ficar realmente diferente e muito bom1
    vou testar em casa... rs
    bjos

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  9. Fla

    Olha aí! Então o Bicha também tem servido de ponte para umas bichas fêmeas conhecerem outras. Isso é ótimo e me deixa muito feliz. Bom saber. ;)
    Beijos

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  10. nossa Flaaa, esse cuscuz tá divino, amooooo cuscuz!!!

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  11. Putzzz... que sorte esse pessoal do trabalho do seu maridus... hehehehehe

    Eu tb quero cuscuz!!!!!

    Bjundas

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  12. Hmmmmm....

    Muito bão!!!

    Não vou pedir cuscuz, não... mas tô com vontade de comidinha da minha "moler".... heheheheh...

    TE AMO!

    Bjo

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  13. andei tão sumida que perdi a promoção.. e que papo é esse de entrevista??
    to de volta!
    ass.: sua fã number one! rs
    beijos Flá!

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  14. Fla faltou aquela pimentinha, cuscuz sem pimenta não é cuscuz!kkk

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Obrigada pelo comentário!
O mesmo estará disponível após liberação.