domingo, 15 de março de 2009

Cuscuz de assadeira



Post reeditado em 21/09/2020.

Esse cuscuz é famoso aqui em casa e é mais fácil de fazer do que parece. O melhor de tudo? Pode comer frio, quentinho, no almoço ou jantar e até mesmo no lanche da tarde. Quem nunca comeu cuscuz paulista com café, não sabe o que está perdendo.

Por aqui preferimos sempre a versão com linguiça ou legumes, mas você pode fazer de frango, sardinha, do que preferir. Mas faça, porque vale muito a pena e tenho certeza que vai agradar a todos na sua família.

Ingredientes: 

- 1 pacote de linguiça calabresa fininha (o pacote geralmente vem com 4 unidades)
- 1 cebola picadinha 
- 2 tomates sem semente picados
- 300g de molho de tomate
- 150 ml de água
- sal e pimenta calabresa a gosto
- 1 xícara chá de ervilha congelada ou 1 lata drenada
- 1 vidro de palmito picado (opcional)
- +/- 300 g de farinha de milho

Preparo:

- Corte a linguiça em rodelas bem fininhas;
- Em uma panela frite-as em um pouco de azeite até que fiquem bem coradinhas;
- Coloque a cebola para fritar, o seu tempero caseiro ou sal e em seguida adicione os tomates picados;
- Quando os tomates estiverem desmanchando adicione o molho de tomate e a água. Deixe ferver até que fique bem encorpado;
- Adicione as ervilhas e deixe ferver mais um pouco. Adicione a pimenta a gosto e por último o palmito. Mexa bem e deixe em fogo baixo;
- Coloque a farinha em uma tigela e jogue um pouco de água morna por cima dela, e vá esfarelando a farinha, isso evita que fiquem grumos no cuscuz ou pelotinhas de farinha. Não exagere na água, é só para conseguir quebrar os floquinhos de farinha;
- Agora vá adicionando a farinha no cuscuz, fazendo uma chuvinha e mexendo bem a cada porção de farinha adicionada até que fique com a consistência desejada;
- Lembrando que por se tratar de um cuscuz de assadeira, ele não será desenformado, então ele deverá ficar mais úmido que o outro cuscuz de desenformar;
- Continue mexendo por uns 5 minutos, em fogo baixo para não queimar, para cozinhar a farinha; É bom para exercitar o braço;
 - Unte um refratário com azeite de oliva e despeje o cuscuz. Por cima enfeite com o que quiser, tomates, o palmito reservado, pode colocar ovo cozido, azeitonas ou o que desejar.

Rendimento: serve até 6 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 45 minutos

É muito gostoso e rapidinho de fazer. 
Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.

Foto do post original em 15/03/2009


2 comentários:

  1. Oi Fla!
    Obrigada pela visita e mensagem no meu blog.
    Pois é...vc não sabe como faz falta alguns produtos "made in Brazil" aqui na terra do gelo. Eu, como uma boa cearense q sou, adoro farofa e meu estoque de farinha acabou. Escrevi isso no meu blog e tive a felicidade de receber essa "preciosidade" de uma amiga q mora tb aqui na Suécia (Verônica) e tb da Márcia. Hj até escrevi um post pra Márcia agradecendo a farinha especial q ela me mandou. Farinha "das boas" vinda do interior da Bahia. Hum, q delícia!!
    Abra§os e apare§a mais vezes.

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  2. adoro cuscuz!!! faz tempo que não faço e é tão bom, né?
    beijos

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Obrigada pelo comentário!
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