segunda-feira, 7 de dezembro de 2009

ATÉ 2010!

Este é o meu post número 200! E também é um post para me despedir de vocês, porque esta que vos escreve merece um descanso e vou tentar aproveitar ao máximo minhas férias, e para mim, que trabalho com tecnologia e informática, descansar significa ficar longe (ou tentar) do computador por algum tempo.

Essa será a primeira viagem longa que eu e meu marido vamos fazer juntos, e também a primeira vez que conseguimos tirar férias no mesmo período, por isso, além de aproveitar a viagem em si, quero conseguir ficar mais tempo com o maridão e claro, colocar a casa em ordem.

Este ano foi simplesmente sensacional. Conquistei muitas coisas no lado profissional, graças a Deus estão todos bem na minha família e com o blog tive a oportunidade de conhecer muitas pessoas e fazer novos amigos.

Sou muito, mas muito grata pelo carinho, pela atenção e por todas as visitas que recebo no blog diariamente!!!

Estou de malas prontas para Permambuco, e prometo voltar em 2010 cheia de novidades, promoções, receitas bem diferentes e com o blog totalmente repaginado!

Meu mais sincero obrigada a todossssssssssssssssssssssssss vocês por absolutamente tudo que me proporcionaram neste ano de 2009!

Encerro hoje as atividades deste ano, mas desejando a todos vocês: SAÚDE, PAZ, ALEGRIAS, FELICIDADE E MUITA, MUITA FARTURA NA MESA DE TODOS NÓS!!!

Um beijo enorme e um abraço super apertado em cada um de vocês!

Até 2010!
Fla.

email para contato: fla.artenacozinha@gmail.com

quarta-feira, 2 de dezembro de 2009

Costelinha de porco

Estou correndo tanto esses dias que nem sei mais por onde começar e terminar as coisas. Parece que nada vai ter fim. Preciso resolver muitas coisas ainda para ir viajar e meu trabalho está me consumindo tanto, mas tanto. Mas tudo bem, sexta que vem esse tormento acaba e vou poder descansar alguns dias.

Acho engraçado que tem gente que vira pra mim e diz: "Mas você vai mesmo sair de férias?". Caramba, sou filha de Deus! Analista de sistema também é gente pô! Rs...

Mas vamos lá, esses dias eu comprei uma peça linda de costelinha de porco, mas a falta de tempo me obrigava a fazer algo bem rápido, que não demandasse muito tempo de espera para pegar o tempero e nem de forno.

Foi então que umas 2 horas antes de preparar fiz o seguinte: Peguei 4 dentes de alho espremidos e esfreguei na peça de carne, em seguida o mesmo com 2 colheres sopa de azeite, 1 col. chá de cominho, 2 col. sopa de mostarda, 1/2 col. sopa de alecrim, 3 col. sopa de shoyo, suco de 2 limões, sal e pimenta a gosto.

Depois de esfregar bem os temperos na carne, coloquei 1 xícara de vinho branco seco e deixei tudo marinando na geladeira. Quando passar o tempo que você puder esperar ou quiser, coloque tudo em uma assadeira, despeje mais 1 xícara de vinho branco, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno baixo por 1 hora. Depois, retire o papel alumínio e deixe por mais 1 hora e meia ou até que fique corado.

Sirva com um bom arroz, um feijãozinho feito na hora, uma couve abafadinha com alho e uma saladinha. Ah sim, e nesse dia: "tchau dieta" rs..rs..rs. E eu garanto, a bichinha fica que fica derretendo...hummmm.

Ah, tirei a foto da carne ainda na vasilha, que falta de glamour né não?! Mas óh, eu disse que a coisa anda corrida por aqui...risos.

Prometo colocar as visitas nos blogs em dia, é só a coisa acalmar por aqui.

Beijos a todos,
Fla.

segunda-feira, 30 de novembro de 2009

Torta de milho, cebola e queijo

Torta de liquidificador (que você pode bater na mão como eu fiz) é sempre coringa né? Por isso pensei em fazer no meu niver, porque não tem quem não goste. Variações de recheio mil e dificilmente você irá fazer uma combinação que vai ficar ruim.

A minha ideia de recheio dessa vez foi algo bem simples porque eu já tinha outros pratos para fazer então precisava ser prática. Peguei então: 1 lata de milho verde, 2 tomates sem semente picados e 1 e 1/2 cebola picadas. Juntei tudo, temperei com sal, pimenta, azeite, orégano e manjericão seco.

A massa foi feita da mesma forma que coloquei aqui neste post. Aí em uma forma untada e enfarinhada coloquei: metade da massa, o recheio, 250 gr. de mussarela ralada, a outra metade da massa e 50 gr. de parmesão (do bom hein, nada de pacotinho) ralado por cima.

Deixei em forno médio, por 35 minutos até corar. Depois de esfriar, cortei em quadradinhos e servi, detalhe que na foto a bandeja já estava meio desfalcada...rs.

Ainda tinha mini pizza de bauru (presunto, queijo, tomate), e amendoins, palitinhos com sal grosso e dorytos.

Agora preciso começar a pensar nas comidinhas de final de ano. Primeiro tenho o pré-natal na casa dos nossos amigos, depois Natal na casa do sogro e Ano Novo na minha mãe. E em cada um dos lugares vou levar algo claro. E ainda quero fazer um pré Ano Novo dia 29 só eu e marido em casa. Ufa, tem coisa pra pensar.

Bom é isso gente. Aqui se encerra o cardápio do meu niver. Agora voltamos com as comidinhas normais do dia-a-dia.

Uma ótima semana pra todo mundo!
Bjs
Fla

sexta-feira, 27 de novembro de 2009

Bolo de cebola

Ontem eu disse que este prato é obrigatório em todos os meus aniversários. E é mesmo viu!? Engraçado que se fizer durante o ano parece que nem tem o mesmo gosto, porque o que é gostoso é esperar minha mãe trazer pra que o prato faça parte do meu aniversário.

Essa receita eu coloquei aqui neste post quando mostrei o calendário da Maizena de 1980, e é graças a este calendário que meu aniversário tem, literalmete, um sabor mais gostoso.

Aliás, falando deste calendário, recebi um email da Maria Rita pedindo a receita que aparece ao lado, da couve-flor gratinada, e eu não esqueci não viu Maria, é que eu esqueci de pegar o calendário na casa da minha mãe, mas prometo te enviar logo logo.

Bom, vamos a receitinha do bolo de cebola?

Ingredientes:

- 3 cebolas grandes picadas
- 3 tomates sem pele e sem semente picados
- 1 xícara chá de oléo
- 1 colher sopa de cheiro verde
- 1 folha de louro
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 col. sopa de maizena
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 1/2 col chá de fermento
- 3 ovos

Preparo:

- Refogue as cebolas e os tomates no óleo.
- Junte os temperos, deixe cozinhar bem e reserve.
- A parte, bata no liquidificador a Maizena, a farinha, o fermento e os ovos.
- Junte o refogado e bata bem até misturar.
- Despeje numa forma de furo central média e asse em forno quente por 20 a 25 minutos.
- Decore com uma cebola em rodelas passadas na manteiga

Gente, parece que é simples e que não vai dar em nada né? Mas olha, podem fazer de olho fechado porque é simplesmente delicioso. E óh, quer saber mais, o mais gostoso é comer depois de frio com café fresquinho. Ôh coisa boa!!!

Que o final de semana de vocês seja maravilhoso!!! Na segunda eu vou postar mais uma receitinha do meu niver, e acho que é a última...hehehehe.

Beijos pra vocês!!
Fla

quinta-feira, 26 de novembro de 2009

Salada de mini macarrão

Oi gente, tudo bem com vocês? Tá muito quente né?! Meu Deus do céu, o que será da gente daqui uns 20 anos com esse calor todo? Sei que esse papo de "aquecimento global" as vezes é chato, mas nã tem jeito, nós temos que começar a pensar a respeito do assunto, porque a coisa tá feia!

E olha até na nossa alimentação a gente tem que tomar alguns cuidados no verão não é mesmo? Comidas pesadas nem pensar! Ou vai me dizer que você encararia uma feijoada debaixo de um sol e um calor de quase 35º? Colega, se você disse sim, parabéns você é doida(o)...risos.

Não dá, a gente tem que apelar pra saladinha, para comidas mais leves, nada muito quente e se virar nos 30 para procurar se hidratar ao máximo. Aqui em casa, apesar de calórico, o suco de laranja anda rolando solto e olha é o que tem nos mantido fresquinhos.

Aliás o alerta nesse sentido é principalmente para as crianças e idosos: água neles pessoal!!! Literalmente todos precisam de sombra e água fresca!

Bom, mas vamos falar de receitinhas. Esta foi outra opção servida para o meu aniversário. Uma opção super simples e barata que servida assim, em tacinhas, deu um charminho a mais. Quer saber como faz? Vamos lá!

Ingredientes: (para 8 porções fartas)

- 250 gr de mini macarrão (usei mini penne da Barilla)
- 1 xícara de ervilhas frescas cozidas
- 2 cenouras raladas
- 6 fatias de presunto cozido picadinho (usei Sadia s/ capa de gordura)
- 1/2 xícara de uva passa preta s/ semente
- vinagre, azeite, sal a gosto
- 3 col. sopa de maionese
- uvas

Preparo:

- Cozinhe o macarrão al dente.
- Misture a ervilha, a cenoura, o presunto e a uva passa.
- Tempere com vinagre, azeite e sal a gosto. Não exagere muito no azeite pois a maionese é bem gordurosa.
- Adicione a maionese misture bem.
- Coloque a salada em tacinhas, limpe as bordas e decore uma uva cortada até quase chegar ao final.


Depois pensando aqui em casa e na minha amiga Amanda que irá fazer um chá de bebê, pensei que também dá pra servir em copinhos de plástico, daqueles mais durinhos e que são menores, e servir com talherzinho de plástico. É só não deixar muito tempo fora da geladeira.

Simples, fácil e bem gostosinho. Do jeitinho que a gente gosta né?!

Amanhã, um prato que minha mãe fez e que todo ano é prato obrigatório no meu aniversário: Bolo de cebola.

Beijos,
Fla.

quarta-feira, 25 de novembro de 2009

Escondidinho de mandioquinha e batata

Mais um item servido em casa no dia do meu niver, esse escondidinho fez sucesso. Simples de tudo, mas feito com muito amor e carinho.

A ideia era utilizar apenas mandioquinha, mas elas estavam muito miúdas e caras, por isso resolvi improvisar um pouco e mesclar batatas com mandioquinha. No fim deu tudo certo e ficou muito bom.

Vamos a receita?

Ingredientes: (rende 7 ramequins)

- 500 gr. de carne moída (usei patinho)
- 1 cebola grande picada em cubos
- 3 col. sopa de extrato de tomate
- 1 col. chá de cominho em pó
- sal e pimenta a gosto
- 200 gr. de mussarela ralada no ralo grosso
- 4 batatas grandes
- 400 gr. de mandioquinha
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 col. café de noz moscada
- 1 col. sopa cheia de margarina
- sal a gosto
- parmesão ralado

Preparo:

Purê:

- Cozinhe na pressão as 4 batatas inteiras com casca, até que fiquem bem macias. Deixe esfriar um pouco, retire a casca e passe no espremedor de batatas. Reserve.
- Em uma outra panela comum, cozinhe as mandioquinhas até que fiquem macias. Passe também no espremedor e reserve.
- Pegue uma panela grande e derreta a margarina, coloque as batatas e as mandioquinhas, misture muito bem em fogo baixo, até que fique bem homogêneo.
- Adicione a noz moscada, o sal e o creme de leite. Mexa bem e desligue o fogo. Reserve.

Carne:

- Aqueça uma panela e coloque a carne moída. Deixe em fogo baixo até que ela fique bem cozida.
- Mexa as vezes para que fique bem soltinha.
- Quando estiver cozida e fritinha, coloque a cebola e deixe até murchar bem.
- Adicione o cominho, o sal a pimenta e deixe tomar gosto.
- Coloque o extrato de tomate, pingue um pouquinho de água e deixe em fogo baixo por uns 10 minutos.

Montagem:

Em cada ramequim coloque:

- Uma camada fina de purê, 2 col. sopa bem cheias de carne moída, mussarela ralada, mais purê e polvilhe o parmesão ralado.
- Leve para assar até que fique bem gratinado e sirva quente.

Ficou muito gostoso. Vocês ainda podem fazer de frango, carne seca, e até mesmo com palmito acho que fica muito bom.

Espero que gostem da receita.

Amanhã, teremos aqui a receita da salada de mini macarrão que servi. Aguardem!

Beijos e até mais.
Fla.

terça-feira, 24 de novembro de 2009

Torta de frutas

Oi gente, tudo bem com vocês?

Poxa, fiquei muito emocionada com todas as demonstrações de carinho que tive aqui no blog e por e-mail. Muito obrigada!!! Eu desejo toda felicidade do mundo pra vocês também!!! Obrigada também aquelas que fizeram homenagens em seus blogs pra mim, fiquei muito contente!!! Se eu deixei de ver algum e comentar me desculpem mas as coisas estão super corridas e eu prometo ir visitar todos até amanhã.

As comemorações foram ótimas por aqui e claro que eu fui pra cozinha preparar alguns quitutezinhos para receber a família e algumas amigas.

Vou começar com o que foi na verdade o "bolo" do aniversário. Como o calor está intenso demais eu resolvi inventar algo mais fresquinho para servir, e por isso eu fiz essa torta de frutas que ficou muito gostosa.

A receita é a seguinte:

Ingredientes:

Massa:

- 1 pacote e meio de bolacha (300 gr) maisena
- 6 col. de sopa rasa de margarina

Creme:

- 600 ml de leite (usei desnatado)
- 1/2 lata de leite condensado
- 3 col. sopa de maisena
- 1 col. café de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite s/ soro
- 1 envelope de gelatina sem sabor

Cobertura:

- 1/2 lata de pêssego em calda
- 3 kiwis
- +/- 8 uvas itália
- +/- 6 morangos

Preparo:

Massa:

- Triture as bolachas no liquidificador e misture bem com a margarina derretida.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível e leve para assar por 10 minutos em forno médio.
- Reserve.

Creme:
- Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite e a gelatina, em uma panela desligada.
- Depois de dissolver bem a maisena, ligue o fogo baixo e mexa sem parar até que o creme fique consiste. Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
- Deixe o creme esfriar e vá mexendo as vezes para dissolver a película que ele vai formando.
- Quando estiver frio, dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem e misture bem ao creme.
- Despeje o creme sobre a massa já fria e leve a geladeira por 4 horas.

Cobertura:

- Use sua imaginação e pique as frutas da forma que desejar.
- Misture sempre frutas cítricas com doces, e não utilize frutas que soltem muito caldo para não "manchar" o topo da torta.
- Leve a geladeira e sirva bem gelada.


Prontinho. Simples né? E além de ficar linda fica bem gostosa. Posso dizer que fiquei bem contente com o resultado. Não é um creme muito doce, e geladinho ficou super suave.


Espero de coração que vocês gostem!

Estarei passando no cantinho de vocês em breve tá?!

Amanhã vou postar a receita do "escondidinho" que fiz para servir.

Beijos e abraços e mais uma vez: OBRIGADA!
Fla

segunda-feira, 23 de novembro de 2009

Parabéns pra mim!!!!

Pois é, hoje é o meu dia!!!
Há exatos 27 anos eu vinha ao mundo, e devo isso a minha mãe, que mesmo depois de uma primeira gravidez muito complicada (a da minha irmã), ainda teve a coragem de ter mais uma filha.

Não sou perfeita, tenho muito a melhorar e a aprender, mas confesso que a vida já me ensinou muita coisa e eu sei que já melhorei muito em alguns aspectos.

Sou muito feliz. Tenho muitos amigos (reais e virtuais) graças a Deus, e todos eles são de uma importância enorme na minha vida. Sou a profissional que eu sempre quis, mas ainda quero chegar muito mais longe.

Tenho minha mãe, minha irmã, meu cunhado (ai se eu não falar dele) e meus sobrinhos por perto sempre e agradeço todos os dias por isto. Sobrinhos, que aliás são a razão da minha vida. Descobri um amor diferente e incodicional por eles.

Tenho um marido maravilhoso, que me apoia, me ama e por quem eu sinto algo muito, mas muito especial. Ele faz com que meus dias sejam mais felizes e é a ele que oferece meu maior amor.

Não posso reclamar de nada da minha vida. Tudo que vivi contribui para meu crescimento pessoal. O que passou...passou, e tento apenas projetar o meu futuro. Já conquistei muitas coisas e espero conquistar ainda mais.

Hoje é o meu dia, mas eu gostaria de dizer que todos que passam aqui são importantes e por isso eu desejo a todos nós saúde, alegrias, sucesso e muita, mas muita felicidade!!!

Obrigada por partilharem comigo este dia tão importante!!!

Beijos e abraços,
Fla.

quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Sobrecoxas com gengibre e mel (repeteco)

Gente alguém pode pedir para São Pedro ligar o ar condicionado??? Que calor é esse pelo amor de Deus! Eu sinceramente sou uma pessoa que ama o frio, e detesto o verão. Essa coisa de suor, calor e sol escaldante é pra quem gosta mesmo, eu sou muito mais um friozinho, um vinhozinho e uma coberta.

Graças a Deus trabalho num ar condicionado potente que me deixa gripada, mas pelo menos fresquinha...rs. Porque olha, cada vez que eu saio da minha sala eu me sinto indo pra sauna, Deus me livre!

Bom, verão pra mim só se for pra ficar na praia, debaixo de um guarda-sol, com uma cervejinha gelada e uma beeeela porção de camarão olhando pra mim. Agora pra ficar em um escritório, com roupa social, sapato fechado e aguentando chefe, não dá não né?!

Mas é isso aí, como já disse estou na correria e não tenho tido muito tempo de ir pra cozinha, mas esses dias fiz um repeteco de uma receita que em casa nós adoramos e que já postei aqui neste post: sobrecoxas com gengibre e mel.

Receita fácil, leve e super saborosa. Vale muito a pena.

Bom, amanhã aqui no Brasil é feriado, e eu só devo aparecer por aqui na segunda-feira que é o dia do meu niver. Aí vou colocar as fotos e receitinhas dos quitutes que vamos preparar.

Cuidem-se. Ótimo feriado e um excelente final de semana.

Beijos,
Fla

quarta-feira, 18 de novembro de 2009

Conchiglione de festa

Bom, a correria como vocês já devem ter percebido, ainda continua. Mas agora já decidi o que vou fazer no meu niver, já comprei os presentes que precisava e as coisas que vou levar pra viajar, e ficou faltando pouca coisa, então só preciso me preocupar com o trabalho.

Agora você deve estar se perguntando, o que tem diferente nessa receita e porque eu a chamei de conchiglione de festa? Porque é um prato mega simples para se fazer e servir quando você for receber visitas em casa. Com certeza vai fazer bonito.

Este foi um teste que fiz, porque provavelmente será o prato que eu vou levar na festa de pré natal que fazemos com uns amigos. Acho que eles vão gostar muito! O marido, o meu testador de receitas oficial, provou e adorou.

Conchiglione recheado com ricota, passas e nozes, ao molho branco com gorgonzola e espinafre, faz bonito ou não faz?

Vamos a receita?

Ingredientes:

- 1 pacote de conchigliones (500 gr)
- 1 ricota com aproximadamente 350 gr.
- 1/2 xícara de passas pretas sem semente
- 1/2 xícara de nozes trituradas
- 1 col. sopa de requeijão
- 2 col. sopa de creme de leite
- 1 col. café de orégano fresco
- 3 col. sopa de azeite
- 500 ml de leite
- 2 col. sopa de manteiga
- 2 col. sopa de farinha de trigo
- 1 cebola ralada
- 1 maço de espinafre cozido, bem espremido e picadinho
- 50 gr. de gorgonzola
- 3 col. sopa de creme de leite
- 100 gr. de muçarela ralada
- sal e pimenta a gosto

Preparo:

Recheio:

- Misture em uma tigela a ricota amassada, a uva passa, as nozes, o requeijão, as 2 col. de creme de leite, o orégano e o azeite.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e utilize para rechear os conchigliones já cozidos al dente.

Molho:

- Derreta a margarina, frite a cebola até ficar transparente e adicione a farinha de trigo.
- Em seguida coloque o leite aos poucos mexendo sempre. Deixe levantar fervura em fogo baixo, até que comece a engrossas.
- Adicione então o gorgonzola, o espinafre e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe ferver mais um pouco para derreter o queijo, desligue e adicione o creme de leite.

- Coloque os conchigliones em uma travessa, despeje o molho por cima, cubra com muçarela ralada e leve ao forno para gratinar por 15 minutos. Sirva quente.

Fácil não é mesmo? E você pode variar o molho e também o recheio caso não goste de passas ou de nozes por exemplo.

Uma excelente quarta-feira pra vocês!!!
Beijos,
Fla

quinta-feira, 12 de novembro de 2009

Charuto de repolho

Definitivamente quando eu encasqueto com alguma coisa não tem quem me segure até eu conseguir o que eu quero. Sagitarianos em geral são assim. E isso acontece com tudo, no dia-a-dia, com algo que quero comprar, com alguma coisa mudança que planejo, com algo que quero aprender a fazer e/ou cozinhar.

E foi assim que eu fiquei determinada a descobrir e aprender como se fazia um charuto de repolho. Confesso que prefiro os feitos com folhas de uva, mas aqui em Sorocaba é quase impossível de encontrar, por isso fui de repolho mesmo.

Pesquisei várias receitas, cada uma mandava fazer de um jeito, então resolvi tentar fazer do meu jeitinho mesmo, com os meus temperos e com o que meu paladar está mais acostumado. Tomei como base o sabor da melhor comida árabe daqui da minha cidade, que é de um restaurante chamado "Abu Salim". Impossível não gostar da comida desse restaurante, tudo é absolutamente delicioso.

Claro que o meu não ficou exatamente igual, mas acho que cheguei bem perto viu?! E óh, eu que achava que era difícil de fazer, me surpreendi de tão fácil que foi. O meu charuto eu fiz assim:

Ingredientes:

- folhas de repolho (utilizei umas 12 de um repolho médio)
- 350 gr. de carne moída (usei patinho)
- 1 cebola grande ralada
- 3 dentes de alho ralados
- 1 xícara de arroz cru
- 1 col. chá de pimenta síria
- 1 col. sopa de azeite extra virgem
- suco de 1 limão
- sal a gosto

Preparo:

- Retire as folhas do repolho com cuidado para não rasgar.
- Em uma panela coloque água com sal para ferver e passe as folhas do repolho por 2 minutos, apenas para que amoleçam. Retire, e deixe escorrer. Reserve.
- Coloque em uma vasilha grande: a carne, a cebola, o alho, o arroz, a pimenta, o azeite, o limão e o sal. Amasse bem até que fique homogêneo. Deixe descansar por 20 minutos.
- Agora coloque as folhas de repolho sobre uma tábua, coloque um pouco da massa da carne no começo da folha e enrole bem. Lembre-se de dobrar as laterais para que fique bem fechadinho.
- Depois de enrolar todos os charutos, pegue uma panela, coloque um fio de óleo e arrume todos os charutos para que fiquem bem próximos um do outro. Faça em camadas se for necessário.
- Faça uma mistura em um copo de suco de 1/2 limão, 1/2 xícara de água e uma pitada de sal. Despeje sobre os charutinhos e leve em fogo baixo com a panela tampada por mais ou menos 20 minutos.
- Depois de pronto, retire da panela e sirva quente.

E o melhor de tudo: é prato único! Já tem legume, arroz e carne em um prato só...risos.

Gente, é fácil fácil de fazer. Ah, e como meu repolho não estava muito grande eu aproveitei poucas folhas e sobrou um pouco da massa, aí o que eu fiz??? Peguei 2 pimentões que estavam dando sopa lá na geladeira, abri com a ajuda de uma faca e coloquei a carne dentro deles para fazer pimentão recheado. Ficou tão gostoso quanto o charuto! Rs... marido adorou a ideia.

Espero que gostem da receitinha.

Cuidem-se e uma ótima quinta-feira para todos!
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 11 de novembro de 2009

Pasta ao pesto de espinafre e isca de peixe

Boa tarde pra todo mundo! Quem ficou no escuro ontem a noite levanta a mão!!! \o/

Pois é pessoal, a coisa aqui no Brasil, mas precisamente no Sudeste ficou feia ontem a noite com um apagão que ninguém sabe ainda muito bem porque aconteceu. Claro que agora também não adianta ficar tentando achar culpado, o mais importante é que eles identifiquem o problema para que não ocorra novamente.

Dormir nesse calor insuportável, sem ventilador foi uma prova de fogo pra mim. Nossa, foi terrível, mas se Deus quiser hoje vamos poder ligar nosso ventinho e dormir bem gostoso.

Mas vamos falar de comidinhas certo?! Dias atrás fiz esta massa que ficou absurda de tão gostosa. Eu tinha um maço de espinafres em casa e já tinha visto em alguns lugares na net o molho pesto utilizando esta verdura, então, tive a ideia de tentar em casa e deu super certo.

Apesar de também levar manjericão como o pesto original, o espinafre dá uma certa leveza e um toque mais espesso ao molho, deixando bem gostoso. Vale a pena provar.

Já coloquei a minha receita de pesto aqui neste post, e a única coisa que fiz foi adicionar 1 maço de espinafre (só as folhas) cozidas e bem espremidinhas, e acrescentar além do parmesão um pedaço de provolone que tinha na geladeira. Ficou super 10.

Para acompanhar fiz iscas de peixe fritinhas: 300 gr. aproximadamente de filés de tilápia cortados em tiras, suco de 1 limão, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por 15 minutos. Passe em farinha de trigo e frite em óleo quente.

Fácil né?! Na hora de servir o peixinho coloque bastante limão por cima e delicie-se!

Espero que gostem!

Ah, mais uma coisa, muita gente me questionou sobre o bolo de ontem e NÃO, NÃO VAI LEITE MESMO TÁ?! Mas podem confiar que dá certinho!!!

Boa quarta e vamos enfrentar o calor!
Beijos,
Fla

terça-feira, 10 de novembro de 2009

Bolo de banana, passas e nozes

Bolo de banana é tudo de bom não é mesmo? Se juntar passas e nozes então fica uma perdição, concordam? Pois é, em um dia de inspiração resolvi adaptar uma receita de bolo de maçã que originalmente é de uma amiga de minha mãe, e fazer com umas bananas que já estavam pedindo socorro na geladeira.

E não é que deu certinho? Pena que eu não tinha um sorvete de creme para servir junto, mas numa próxima com certeza eu o providenciarei, porque ele morninho com uma bola de sorvete por cima deve ser tudo de bom!

Vamos a receita?

Ingredientes:

- 5 bananas em rodelas (usei a prata)
- 1/2 xícara de uvas passas sem semente
- 3 ovos grandes (utilizei 4 pequenos)
- 1 e 1/2 xícara de farinhas de trigo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 4 col. sopa de margarina derretida
- 1 col. sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de nozes triturada

Preparo:

- Misture a banana, a uva passa e as nozes. Reserve.
- Em uma tigela coloque os ovos com o açúcar e bata com a ajuda de um batedor até ficar bem homogêneo.
- Adicione a margarina derretida, a farinha e por último o fermento.
- Junte esta mistura a banana reservada e envolva com a ajuda de uma colher. Fica uma massa espessa.
- Unte uma forma de buraco no meio com margarina e farinha de trigo, despeje e massa e leve para assar em forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 35 minutos.
- Espere esfriar a desenforme.

Olha, para fazer o bolo de maçã você utiliza 3 maçãs picadas ao invés das bananas, e também acrescenta 1/2 col. sopa de canela em pó. E as passas e as nozes são opicionais. O de maçã também fica divino.

Espero que gostem.
Beijos e ótima terça,
Fla.

segunda-feira, 9 de novembro de 2009

Petiscos Rápidos

Oi gente, tudo certinho?

Sumi de novo né?! Pois é, tive uma crise de sinusite e otite feia. Estou na base de antibiótico, mas já melhorei uns 70%. Ainda não estou respirando como deveria e acho que nunca dei tanto valor ao meu nariz como tenho dado nesses últimos dias...rs. Como é ruim ficar com o nariz trancado. Mas vamos levando, que já já fico 100%.

Hoje para tirar a poeira do blog vou postar algo bem simples mas que pode auxiliar muita gente a preparar um petisco rápido para receber os amigos, que foi exatamente o que eu fiz dias atrás, no mesmo dia que servi aquele pavê de bis que fez sucesso por aqui.

Poder preparar os petiscos do começo ao fim, obviamente é muito melhor e as vezes até mais saboroso, mas não podemos também nos sacrificar quando o tempo não é lá muito vasto, e por isso precisamos contar com produtos industrializados porém muito gostosos também, e com alguns toques simples podemos fazer várias tranformações.

Nessa foto que vocês estão vendo lá em cima, eu comprei bisnasgas de patê de presunto da minha marca predileta. Aí você pensa: "ai, mas patê de presunto é tão simples!". Pois é minha amiga, mas você pode incrementá-lo e deixá-lo mais suave, sabe como? Acrescente a uma bisnaga de patê, 1 colher de sopa de maionese e salsinha picada. Ou ainda, 1 colher de sopa de creme de leite e salpique com gergelim. Sirva com torradinhas e bolachinhas salgadas. Garanto que dá sim um "tchan" diferente.

Ah e uma dica, compre sempre bisnaguinhas de patês, porque os potinhos que vem em vidros custam cerca de R$ 4,50, e as bisnasgas, R$ 1,50 e vem a mesma quantidade. Economia é a ordem!

Outra dica são os patês prontos (eu compro da Sadia) de ervas finas com queijo e de tomate seco com queijo. Retire o patê do pote de plástico, adicione 1 colher de sopa de requeijão, 1 colher de sopa de creme de leite sem soro, cebolinha picada e um pouquinho de pimenta a gosto. Misture bem, coloque em ramequins ou potinhos bonitinhos e sirva.
Aqueles patês a base de ricota também são muito práticos. Aqui nos arquivos do blog você encontra algumas outras receitas. Mas a base é sempre ricota, requeijão ou maionese, e algo para dar um sabor: tomate seco, azeitonas pretas, hortelã, picles, etc.

Frios também sempre vão bem: provolone, parmesão ou muçarela em quadradinhos salpicados com orégano e um fio de azeite são maravilhosos para acompanhar uma cervejinha. Fatias de salame, azeitonas pretas temperadas e enroladinhos de presunto e queijo também vão muito bem.

E fora a minha paixão: amendoins envoltos em massa de polvilho, o famoso: Ovitos! Gente se deixar eu como um pacote sozinha fácil, fácil. Com uma cervejinha (pena que não posso beber...rs) ...hummm... Mas vai bem com uma Coca-Cola também...rs.


Na taça eu coloquei um salgadinho muito antigo que foi relançado pela Elma Chips, que são os "Stiksy". Um palitinho com pedacinhos de sal grosso que é viciante. Até a filhinha dos nossos amigos adorou, e olha que ela só tem 1 aninho. E colocando assim na tacinha, ficou bem diferente.

O importante é colocar tudo em potinhos bonitinhos, as torradinhas e bolachas em uma cestinha bem charmosa e pronto. Os pesticos vão fazer sucesso.

Ah, e não exagere nas quantidades, porque a ideia é ter apenas algo para tapear o estômago enquanto se bebe alguma coisa e não jantar os petiscos. Por isso, não faça muitas opções e não exagere, senão ninguém come o prato principal.

São ideias simples, mas que podem te ajudar num momento: "Meu Deus, vou receber visitas o que eu faço?".

Uma excelente semana pra todos vocês!

Beijos,
Fla.

quarta-feira, 4 de novembro de 2009

Pavê de bis

Oi gente, tudo bem com vocês?

Voltando as atividades normais, graças a Deus, mas ainda trabalhando muito. Gente só porque eu vou sair de férias meu chefe tá me fazendo trabalhar o triplo. Alguém avisa o mocinho que a Princesa Isabel já decretou o fim da escravidão (drama básico...hehe).

Novembro é um mês cheio. Meu aniversário, aniversário da minha irmã, aniversário de amigos, começam festas de confraternização, preciso fazer as comprinhas de natal, terminar de comprar as coisas para a viagem, ufa... tenho coisa a beça pra fazer esse mês. Mas não reclamo, é agitado, mas passa rápido.

Semana retrasada recebi em casa um casal de amigos que são dois amores e também a filhinha deles, que por sinal hoje está fazendo 1 aninho. E o combinado, porque eu estava trabalhando, era pedirmos pizza e ficarmos batendo um bom papo. Mas claro que apesar de não ter tempo eu precisava fazer uma sobremesa rápida e gostosa e também uns "belisquetes".

Hoje vou mostrar esta sobremesa que por sinal fez tanto sucesso que minha amiga já pegou a receita para fazer, porque o marido comeu e amou. É muito simples de fazer e olha sucesso realmente garantido.

Vamos então a receita do pavê de bis?

Ingredientes:

1. Creme:

- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 gemas peneiradas
- 4 col. sopa de amido de milho
- 1 col. café de essência de baunilha

2. Demais ingredientes:

- 1/2 xícara de leite
- 3 pacotes de bolacha maisena
- 2 caixinhas de bis

Preparo:

1. Creme:

- Em uma panela coloque todos os ingredientes do leite e dissolva bem antes de levar ao fogo.
- Depois de bem misturado, deixe em fogo brando e vá mexendo sem parar até que fique com consistência de creme.
- Retire do fogo, deixe esfriar coberto com um filme plástico para não criar película.

2. Montagem:

- Pique as duas caixinhas de bis e reserve.
- Passe as bolachas rapidamente na 1/2 xícara de leite e arrume uma camada em uma vasilha alta.
- Em seguida coloque um pouco do creme, espalhe bem, cubra com um pouco do bis e coloque mais uma camada de bolacha umedecida, e vá repetindo as camadas terminando com o bis.

Dicas importantes:

- Se o creme criar gruminhos ou empelotar, use um mixer. O creme ficará lisinho novamente.
- Não deixe as bolachas de molho no leite, passe apenas um lado da bolacha e retire rápido. As bolachas moles demais ficam esquisitas.
- Você pode usar bolacha tipo champagne, mas elas são caras em algumas épocas do ano, e com bolacha maizena fica delicioso.
- Você pode variar o tipo do chocolate, usar sonho de valsa, ouro branco, e eu fiz até com purê de maçã e nozes e ficou muito bom.

Fala, não tá com uma cara ótima? Eu posso garantir que todo mundo comeu e gostou.

Amanhã mostro os petisquinhos que preparei, coisa bem simples e que fez bonito.

Vou colocar as visitas nos blogs em ordem aos poucos, prometo!

Beijos a todos.
Fla

terça-feira, 3 de novembro de 2009

Hoje o dia é dela!

Ser irmã de alguém tão especial é realmente um privilégio. E eu agradeço tanto por isso que você nem imagina.

Quando éramos crianças o bicho pegava entre nós duas. Era briga atrás de briga. Eu batia, você apanhava, e é interessante, porque não me lembro de eu apanhar de você, mas de bater...hehe. Afinal não pegava bem, você, irmã mais velha, bater na caçulinha...risos.

Era começar a brincar e daqui a pouco o stress rolava e a brincadeira acabava. Aliás você era a rainha de fazer isso comigo, maldosa. Fora que não fritava meu pão e ainda por cima colocava a frigideira quente debaixo d'agua e isso porque eu não podia usar o fogão e só fazia meu pão na "quenturinha" da frigideira...hahaha, nunca vou te perdoar por isso!

Quando adolescentes, as brigas continuavam, eu te achava a chata e você me achava a pirralha mimada. Bom, de fato você era muito certinha e a "queridinha" da mamãe, mas tudo bem, hahahaha, já resolvi esse fato dentro de mim...rs. E confesso que eu era (e ainda sou) da pá virada e não fui assim uma irmã exemplar...rs. Ok, ok, a chata era eu...rs.

E mesmo brigando tanto, nos momentos mais difíceis da nossa infância e adolescência, era você que de certa forma me protegia. E eu vou sempre te agradecer por isto. Você é a única pessoa que sente o que eu sinto em relação a muita coisa, você sabe me compreender mesmo quando não concorda comigo, e acima de tudo me respeita como eu sou, assim como eu também te respeito muito.

Depois que você se casou nos tornamos amigas. Tá bom, demorou um bocado pra gente se entender, mas acho que valeu a pena. Hoje tenho orgulho do que somos: duas mulheres fortes, corajosas, corretas e acima de tudo, grandes amigas.

E o que mais eu poderia te desejar a não ser toda a felicidade do mundo?! Quero sempre te ver feliz, e o que eu puder fazer para colaborar com sua felicidade eu vou fazer, pode ter certeza.

Saúde, paz, alegrias, realizações, sonhos e muito amor, para você, o Jr e esse presente chamado Artur, que trouxe tanta alegria para nossa família.

Conte comigo sempre. Parabéns e um feliz aniversário!!!

Um beijo enorme da irmã que te ama muito,
Fla.

quinta-feira, 29 de outubro de 2009

Torta de abobrinha e palmito

Eu definitivamente sou uma pessoa que ama torta, e de qualquer recheio: frango, palmito, legumes, camarão, ricota, etc. Acho um prato simples de fazer e serve muito bem como um lanche prático e saudável.

Como já contei aqui estou comprando uma cesta com legumes orgânicos, porém a quantidade, mesmo só pedindo de 15 em 15 dias, é grande para duas pessoas, por isso, ao final da segunda semana, alguns legumes vão encalhando na geladeira, e como "jogar fora" é uma palavra que não existe em casa, sempre apelo para a torta, fazendo várias combinações que sempre ficam uma delícia.

Essa aqui surgiu com a seguinte combinação de legumes:

- 1 abobrinha brasileira (aquela de cabeça) picada em cubos;
- 1 xícara de palmito picado em cubos;
- 1/2 xícara de ervilhas (utilizei as congeladas);
- 2 tomates sem semente picados;
- 1 cebola grande picada;

A esta combinação adicionei os seguintes ingredientes e reservei:

- 1 xícara de mussarela em cubos;
- 1 col. sopa de azeite;
- 1 col. sopa de manjericão fresco;
- 1 col. sopa de mostarda;
- sal e pimenta a gosto;

Em uma vasilha a parte bati com o batedor os seguintes ingredientes:

- 1 e 1/2 xícara de leite (usei desnatado);
- 1/2 xícara de óleo;
- 1/4 xícara de azeite;
- 3 ovos;
- 1 xícara chá de farinha de trigo;
- 1/2 xícara chá de maizena;
- 1 col. sopa de orégano seco;
- 1 col. sopa cheia de fermento para bolo;
- sal a gosto.

Juntei as duas misturas, e levei ao forno em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada. Por cima polvilhei uma xícara de queijo mussarela ralado e deixei por mais ou menos 30 minutos ou até que a torta fique cozida e corada.


E foi lindo! Sou muito mais feliz de barriguinha cheia e sabendo que não foi nadinha para o lixo. =)

Ah, e algumas pessoas perguntaram nos comentários e por email quando é meu aniversário e eu respondo, é dia 23/11. Neste dia vou completar 27 aninhos. =)

Gente obrigada de coração por todos os comentários que recebo, pelos e-mails fofos que chegam em minha caixa de mensagem e pelo carinho de vocês!!! Obrigada mesmo tá!

Beijos e linda quinta-feira pra vocês!
Fla.

quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Indicação do Arte

Bom dia gente, tudo bem com vocês?

Essa semana infelizmente eu não consegui reproduzir a receita que havia escolhido para colocar hoje no blog, mas até o final de semana eu farei e ela estará aqui na próxima quarta com certeza.

Como já disse as coisas andam bem corridas aqui no trabalho, e infelizmente estou com pouco tempo para me dedicar ao blog e a cozinha, mas claro que tenho algumas receitinhas para ir postando para vocês, coisas mais simples, mas nem por isso menos gostosas.

Hoje eu vim falar de uma outra indicação que o blog recebeu e que meu deixou super feliz. É do site Culinária e Receitas, e agora o Arte na Cozinha faz parte da sessão de blogs deste site.

Muito obrigada pela indicação, fiquei muito feliz. E se você, visitante aqui do blog ainda não conhece o site, é só clicar aqui e conferir. Aí no canto do blog vai ficar um link direto do site.

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Agora, só para deixar vocês com água na boca...



...e um comentário: milho orgânico é muito mais saboroso que o normal! Alguém aí duvida? Rs...

Beijos e um excelente dia pra vocês!
Fla

terça-feira, 27 de outubro de 2009

Salada de Berinjela

Final de mês, a geladeira parece um coco (só tem água dentro), o armário tá quase vazio, a data da compra ainda tá meio longe, e você precisa se virar para fazer um almoço rápido, porque é domingo e você merece descansar.

Vá me dizer que você nunca se viu nesta situação?! Então, em casa começou esta fase "não tem tu, vai tu mesmo", e agora ando rebolando na cozinha porque compra só depois do dia 30.

E no domingo passado, quando resolvi fazer o feijão do post abaixo, precisei apelar para o quibe congelado (que não é a oitava maravilha do mundo, mas quebra uma árvore), mas precisava de uma saladinha para acompanhar, porque eu definitivamente sou uma pessoa que não sabe comer sem salada.

Duas berinjelas pediam socorro na geladeira, 2 cebolinhas orgânicas abandonadas, me deram a ideia de preparar uma das saladinhas que eu mais amo, cujo preparo é tão rápido quanto um espirro (ok, eu sou exagerada...rs).

Ingredientes:

- 2 berinjelas grandes cortadas em cubos
- 2 cebolas em cubos
- 6 dentes de alho laminados
- 1/2 xícara de uvas passas sem semente
- 1 xícara de azeite extra virgem
- 1/4 xícara de vinagre
- sal e pimenta a gosto
- 1 col sopa de orégano seco

Preparo:

- Aqueça metade do azeite e passe rapidamente a cebola e o alho, até que comecem a ficar transparentes.
- Junte a berinjela e deixe no fogo, mexendo algumas vezes, até que fiquem cozidas. Se necessário, pingue água as vezes para não grudar.
- Desligue o fogo, coloque o vinagre, o sal, a pimenta, o orégano, as uvas passas e o restante do azeite. Mexa bem e leve a geladeira.

Óh, não falei que era ligeirinho?! E fica muito bom, como salada, com torradinha, é sempre delicioso! Aqui no blog você encontra outras receitas de salada ou antepasto de berinjela, essa é a mais simples, porém não menos deliciosa.

Gente, estamos com um pézinho no Natal, e isto me dá uma certa angústia, porque mês que vem é meu aniversário, depois entro de férias e aí já é Natal e Ano Novo. Nossa!

Mas vamos que vamos.
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 26 de outubro de 2009

Feijão "quase" saudável!

Em casa consumismo pouquíssimo feijão. Eu particularmente adoro, mas como ele pesa um pouco no meu estômago, ultimamente tem sido raro eu prepará-lo em casa. Porém quando fui a nutricionista, ela insistiu que seria importante comer uma porção, nem que fosse pequena (2 col. de sopa), mas que teria sim que comer.

Então, o que eu tenho feito é comer no trabalho, porque lá tem feijão todos os dias, e pelo menos o "caldinho" eu jogo por cima do arroz, mas nem sempre ele me apetece.

E aqui em casa, como somos apenas dois, se eu preparar 1/4 do pacote, ou seja 250 gramas dos grãos, eu consigo pelo menos 3 potinhos para congelar fora o que consumimos no dia do preparo, então resumindo, é muito feijão pra pouca gente...hehehe.

Mas o que eu realmente gosto é de um feijão temperadinho, e o que digo com "temperadinho" é com uma calabresinha, um baconzinho, um alhozinho, resumindo, um feijão nutritivo "pero no mucho"...hehehe.

E sabe com quem eu aprendi a fazer um feijão batuta? Com meu sogro. No começo confesso que me assustava tanta calabreza num feijão só, mas quando meu marido começou a preparar para nós também, eu viciei no bendito. E claro, agora, cada vez que eu faço feijão em casa, lembro do Migué (meu sogrinho) e preparo o feijão quase igual ao dele.

Simples de fazer olha só:

- 250 gr. de feijão da sua escolha, deixe de molho em água, na panela de pressão por 1 hora no mínimo. Quando for tampar a panela e colocar na pressão, coloque lá dentro 1 cabeça de alho inteira lavada, com casca e tudo, a cabeça mesmo tá?!

- Tampe e deixe na pressão por mais ou menos 25 minutos ou até que os grãos fiquem cozidos. Aí você retira a cabeça do alho e espreme cada dente, irá ficar um purezinho (sai facinho a casca), que você colocará de volta na panela.

- Enquanto isso, numa outra panela frite 1 calabresa e/ou um pedaço de bacon na própria gordura e quando estiver bem fritinho, adicione tempero pronto ou sal a gosto.

- Despeje uma concha do feijão na panela com a calabresa e amasse com um garfo os grãos, é essa mistura grossa que irá ajudar a engrossar o caldo do feijão. Deixe ferver e coloque junto com o restante do feijão que está na outra panela.

- Agora é só deixar apurar o sabor e ferver mais um pouco para engrossar o caldo.



Ai ai ai viu... esse eu congelei com gosto, porque ele vai apurando o sabor e fica mais gostoso ainda...hehehe. É que nem feijoada, eu prefiro depois que ela está congelada, porque fica bem mais saborosa do que feita na hora. E olha esse pratinho com arroz, salada de berinjela, o feijãozinho e confesso, quibe congelado (porque as vezes só o congelado salva! hehe).



Tudo bem, eu sei que quase todo mundo sabe fazer feijão, mas olha, esse feijãozinho fica especial, eu garanto que todo mundo vai amar.

Bom, a semana começou e eu como trabalhei o final de semana todo, estou mais cansada do que nunca, mas vamos que vamos que tudo dá certo...rs.

Boa semana pra vocês!
Beijão,
Fla.


P.S. O feijão do sogrão é bom, mas o da minha mãe é o melhor feijão do mundo!!! =) Mas esse nem adianta tentar fazer igual, que o dela é único!!!!!!!!

sexta-feira, 23 de outubro de 2009

Falsa moqueca

Comprei na última compra 1 kg de filés de tilápia pois estava com muita vontade de comer peixe, mas confesso que a forma que eu mais gosto de comê-lo é frito, porém como estou tentando cuidar da alimentação (apesar de ter dado uma boa relaxada esses dias), resolvi mudar a forma de preparo e fazer esta falsa moqueca.

E a chamo de falsa porque moqueca de verdade tem que ter dendê e leite de coco, coisa que eu não tinha em casa, mas nada que atrapalhasse o preparo deste peixinho simples, fácil e delicioso.

Nós não temos muito costumo de comer peixe, até porque o preço aqui no Brasil é muito caro, por isso invejo (inveja branca tá?!) nossas amigas que moram em Portugal, porque pelo que vejo nos blogs de algumas amigas, elas consomem muito mais frutos do mar que nós brasileiras. E sabemos que é bem mais saudável né?! Pena que aqui seja tão caro.

Bom mas vamos a receitinha então.

Ingredientes:

- 500 gr. de filés de tilápia ou merluza
- 2 col. sopa de azeite
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 2 tomates grandes em rodelas
- 1 cebola grande em rodelas
- 4 folhas de louro
- azeitonas verdes
- azeitonas pretas
- suco de 1 limão
- 1 pimenta dedo de moça sem semente
- sal a gosto
- 1 tablete de caldo de camarão ou legumes
- 1 xícara de água

Ingredientes:

- Tempere os filés com o limão e o sal e deixe descansar por 15 minutos.
- Em uma panela coloque 1 col. de sopa de azeite no fundo da panela, e vá fazendo camadas com o peixe, pimentão verde, pimentão vermelho, tomate, cebola, louro, azeitonas pretas, azeitonas verdes e pimenta.
- Quando terminar as camadas, dissolva na xícara de água o caldo de camarão e despeje na panela.
- Leve ao fogo baixo e deixe tampado por uns 20 minutos.
- Destampe e deixe o molho que irá se formar, apurar por uns 5 minutos.
- Sirva com um arroz bem fresquinho.


Se você tiver em casa, pode colocar meio vidro de leite de coco, e se tiver também, um fio de dendê cai muito bem.

Comidinha bem leve e saborosa. E claro, se não gostar de pimenta pode pegar mais leve, mas aqui em casa nós adoramos!!!

Pessoal, um lindo final de semana pra vocês. Aproveitem!
Para mim o final de semana será de muito trabalho, mas tudo bem, as férias estão chegando e aí vou poder descansar.

Beijos,
Fla.

quinta-feira, 22 de outubro de 2009

Prato Arco-Íris

Meu prato estes dias foi quase um arco-íris: beterraba, arroz feito com a água do cozimento da beterraba, lentilha cozida com alho e carne moída com milho e creme de leite, que por sinal eu já postei aqui.

E olha, esta dica é ótima né, muitas vezes nós jogamos fora aquela água que fizemos o cozimento do brocólis, das ervilhas, das cenouras... o que é um desperdício, porque ali ficam muitos dos nutrientes dos legumes. Então porque não reaproveitar para uma sopa, um arrozinho?!

Comida simples, gostosa e saudável. Que mais a gente quer da vida? Ah, eu quero mais uma coisinha só: MINHAS FÉRIAS!!! E URGENTE!!!

Desculpem, mas hoje vai ser um post bem curtinho. Amanhã volto com uma receitinha nova pra vocês.

Beijão,
Fla.

quarta-feira, 21 de outubro de 2009

Lasanha de batata - Trainee de Cozinheira

Eu simplesmente adoro o blog da Maura, o Trainee de Cozinheira. Mas vamos combinar de que ela já passou da fase "Trainee" tem tempo, ela é PHD na cozinha isso sim.

Seu blog traz receitas simples e sofisticas e sempre com uma linda apresentação, o que faz eu querer voltar sempre e claro, testar todas as suas receitas.

Quando vi esta receita de "Lasanha de batata e frango" eu fiquei atordoada pensando em como aquilo deveria ser gostoso. E não é que eu estava certa? O prato é divino, fácil e super, super saboroso e mega diferente da lasanha que a gente já está acostumada.

Na verdade fiquei em dúvida se fazia esta ou uma outra receita, mas resolvi testar esta até porque quando avisei o marido da possível janta de segunda-feira ele abriu um olho enorme como quem diz: "Hum, essa deve ser boa mesmo".

E lá fomos nós para a cozinha, eu e marido, fizemos tudo bem rápido e tcharãn, em pouco tempo estávamos degustando desta delícia de prato, e gente juro, não tô exagerando não viu.

A Maura pegou a receita na Ana Maria Braga, mas pra mim a receita já virou da Maura e do Trainee.

O que, vai dizer que não conhece o blog desta mulher batuta? Vai menina, voa daqui do meu blog direto pro dela clicando aqui.

Ah sim, a receita, claro fiz como a Maura mandou e você confere clicando aqui.

Espero que gostem, porque eu amei!
Beijo grande,
Fla.

terça-feira, 20 de outubro de 2009

Cortes de carne

Bom pessoal, hoje eu vou fazer um post a pedido da Lúcia de Uberaba/MG. A Lúcia sempre comenta meus posts através do e-mail porque diz que não se sente a vontade para comentar como as outras colegas que visitam meu blog. E algumas outras pessoas também fazem isso, e tenho maior prazer e responder a todas.

Mas meninas, não se acanhem tá?! Aqui o espaço é bem democrático e aberto para todo o tipo de comentário. Mas podem continuar mandando e-mails que eu vou adorar. Façam aquilo que vocês tiverem vontade.

Bem, voltando, a Lúcia me contou pelo email que ela tem 22 anos, acabou de se casar e que a cozinha para ela era um território bemmm desconhecido. Disse também que na casa dela quem cozinhava era a mãe ou a empregada e que por isso ela nunca se interessou pela arte culinária. Mas não é que a bonita anda se jogando no território antes inimigo e está dando show?!

Como ela foi morar longe da mãe, e não tem muitos amigos lá em Uberaba, agora ela sempre se vê num dilema quando vai ao açougue e como ela mesma diz "carne moída pra ela é a que já está moída", porque ela não tem ideia de que carne comprar para fazer o que.

E no intuito de ajudá-la e também a outras colegas que por aqui passam e que tenham a mesma dúvida, eu fui atrás de informações que possam ser úteis e espero que tanto a Lúcia, quanto todas vocês gostem das dicas.


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Para quem não conhece, este é o boi...hehehe.


1. Cupim: parte bem gordurosa e fibrosa, utilizada para churrasco ou feita na grelha.

2. Acém: carne magra, macia, muito utilizada no preparo de ensopados, picadinhos, cozidos, carne moída e carnes de panela.

3. Contrafilé de costela: carne saborosa, suculenta e macia, possui fibras curtas e rijas, sendo muito utilizada em churrasco, grelhas ou cozida com legumes na forma de ensopados.

4. Contrafilé: carne macia com uma capa de gordura que ajuda a manter a umidade da mesma. Ideal para churrasco, bifes na chapa e grelhados.

5. Filé Mignon: é o corte mais macio e magro do boi. Ideal para bifes, medalhões, escalopes, strogonoff, rosbifes, assados em geral e picadinhos.

6. Picanha: carne macia e suculenta e no Brasil é a carne mais utilizada em churrascos, mas também pode ser preparada no forno com o cozimento feito de forma lenta. A picanha nunca pode pesar mais de 1 e 1/2 kg e possui uma brilhosa capa de gordura que ajuda a manter a maciez da carne.

7. Alcatra: possui fibras macias e é uma das mais nobres. Pode ser utilizada principalmente para bifes e grelhados. Feita em pedaços na churrasqueira também é excelente. Evite cortes finos para que a carne não resseque.

8. Coxão duro: com fibras longas e com uma grossa camada de gordura, é ideal para carnes de panela ou carne enrolada, pois exige um cozimento longo.

9. Coxão mole: carne macia mas não muito suculenta. Ideal para bifes à milanesa, enrolado, escalopes, picadinho, moída e strogonoff.

10. Lagarto: de fibras longas, magra, de formato arredondado e alongado. Utilizado para carnes de panela, carne desfiada, assados, rosbifes. Crua ela dá origem ao carpaccio.

11. Rabo: ossos cobertos de carne gordurosa, utilizada para fazer a famosa rabada.

12. Músculo do traseiro: carne com muitas fibras e nervos porém muito saborosa. Muito uitlizada em ensopados, molhos, papinhas e sopas.

13. Patinho: menos macio que a alcatra, é utilizado para bifes à milanesa, preparações com carne moída, escalopes e picadinhos.

14. Maminha da alcatra ou ponta de alcatra: boa para assados e churrascos em geral. O corte correto desta carne faz toda a diferença para manter a sua maciez, sempre contra as fibras. Também vai bem em bifes grelhados.

15. Fraldinha: corte muito saboroso que vai muito bem com ensopados, picados, cozidos, carne moída e também no churrasco desde que em tiras grossas.

16. Costela: exige um longo tempo de cozimento para amaciar suas fibras. Usada principalmente para churrasco ou cozido com legumes. Tem bastante gordura por isso a carne é tão suculenta.

17. Ponta de agulha ou capa de filé: usada em ensopados, assados ou sopas. Carne excelente para churrasco. A minha predileta por achar mais saborosa. Com essa carne pode-se fazer o matambre (a costela recheada e enrolada) e também a costela no bafo.

18. Paleta ou Sete: ótima para molhos, sopas e ensopados. Muito saborosa na minha opinião.

19. Raquete: mais musculoso que o acém, com fibras longas e gordura concentrada. Muito boa para sopas, ensopados, molhos e bifes.

20. Peixinho: tem menos nervos que o músculo e é tão saboroso quanto. É excelente para sopas e ensopados, mas também é ótimo para escalopes.

21. Pescoço: utilizado em sopas, caldos, guisados, refogados.

22. Peito: dele é feito o pastrame, um temperado servido em fatias finíssimas como o carpaccio. Exige muito tempo de cozimento por causa da grande quantidade de fibras. Pode ser usada em cozidos, ensopados e em casa é a base de uma receita chamada: feijão pescador.

23. Músculo do dianteiro ou Braço: pode ser usado em bifes, ensopados, sopas e carne de panela.


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E então, agora dá pra ter uma ideia de que carne utilizar para o preparo de cada prato não é mesmo? Retirei as informações deste site, sendo que dei uma resumida básica.

Lúcia eu espero ter te ajudado e que as outras amigas que visitam este blog também gostem do post de hoje.

Um beijo enorme e até amanhã.
Fla